Sarma o dolma turca, o cómo preparar comida turca

Sarma o dolma turca. Hola a todos… Hoy os traigo a continuación el sarma o dolma turco o como decía mi bisabuela libanesa,  que cocinaba maravillosamente, los llamaba “tabaquitos”. En turco, sarma significa “enrollado” es el término genérico que se utiliza para designar las verduras que envuelven un relleno. Los rellenos pueden ser muy variados, carne de ternera, de cordero, arroz, y las verduras con que se pueden preparar también, hojas de col, acelgas, hojas de parra, también lleva bulgur que es un grano de trigo hervido que le da consistencia. Esta receta en particular es originaria de Anatolia central, aunque se come en todo el territorio turco. Aunque parezca difícil de hacer no lo es, además vale la pena por el despliegue de aromas de la menta, eneldo, perejil… Yo los hice con hojas de acelga y el resultado es delicioso, ahí os va…. Ingredientes: 1 kilo y medio de hojas de acelgas. 40 gramos de mantequilla. Ingredientes para el relleno: 275 gramos de ternera picada, puedes usar también carne de cordero o una mezcla de ambas. 200 gramos de bulgur. 2 cebollas. 3 tomates. 20 gramos (1 y 1/2 cucharadas) de eneldo 20 gramos (1 y 1/2 cucharadas) … Sigue leyendo Sarma o dolma turca, o cómo preparar comida turca