Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho Hola a todos… lo que hoy os traigo esta receta de Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho, se trata de una exquisita combinación de sabores y texturas, donde el exótico plátano macho verde se une al cabracho, uno de los pescados mas versátiles del Atlántico y el Mediterráneo, ya que se puede preparar en paté, pastel, al horno o frito, esta mezcla resulta un plato donde los aromas y sabores son los protagonistas, es perfecto para maridar con un vino Castillo de San Diego 2014 de Bodegas Barbadillo, servido bien frío. Ingredientes para los nidos de plátano macho: 2 plátanos machos verdes grandes.2 cabrachos de unos 500 gramos cada uno, limpios.1 pimiento rojo.2 cebolla medianas.1 puerro.1 cucharada de alcaparras.2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.1 pizca de comino molido.300 mililitros de aceite de girasol para freír.Huevas de arenque para adornar.Sal y pimienta al gustoUnas gotas de salsa picante al gusto. Preparación de los nidos paso 1: Corta las hojas verdes del puerro y una de las cebollas en 2 mitades, pones a hervir 1,5 litros de agua y una vez hirviendo haces un caldo con los cabrachos, las hojas … Sigue leyendo Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho