Empanada casera de atún fresco, receta de la abuela Hola a todos… Desde hacía tiempo estaba por preparar esta receta pero por una u otra razón, no es sino hasta hoy, que por fin me he decidido y ha sido una elección estupenda, se trata de una riquísima empanada casera rellena con atún fresco, un verdadero manjar que os recomiendo muy especialmente que preparéis!! Ingredientes para la empanada: Para la masa: 500 gramos de harina de trigo de fuerza. 250 mililitros (un vaso) de vino blanco seco. 100 mililitros de aceite de girasol o maíz. 150 mililitros de aceite de oliva suave. (Me gusta mezclar los dos aceites para que no sea tan fuerte el sabor.) 1 huevo. Sal al gusto. Para el relleno: 800 gramos de atún fresco. 2 pimientos rojos grandes. 1 pimiento verde grande. 2 cebollas dulces grandes. 2 cucharadas de alcaparras. 3 ramitas de cilantro. Sal al gusto. Preparación: Para el guiso del relleno: En una olla con agua y sal pones a cocer el atún en trozos o rodajas por unos 5 minutos, que quede a medio cocer. Saca del fuego, deja enfriar, desmenuza y reserva. Corta los pimientos y las cebollas en julianas, pon … Sigue leyendo Empanada casera de atún fresco