Alubias con langostinos y mejillones Hola a todos… En estos días fríos y con lluvia apetecen platos calientes como éste, hmmm, delicioso!!! Ahí os va… Ingredientes: 400 gramos de alubias, pueden ser judiones, fabes, etc… 100 gramos de langostinos pelados y limpios 300 gramos de mejillones 2 cebollas 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de pimentón picante Unas hebras de azafrán 1 cucharada de harina 1/2 vaso de vino blanco Perejil Sal Preparación: Primero pon a remojar las alubias  la noche anterior en agua fría. Al día siguiente, ponlas en una cacerola grande cubiertas de agua y cuécelas a fuego fuerte. Una vez hiervan, vas desespumándolas, baja el fuego. Incorpora los dos dientes de ajo, una cebolla cortada por la mitad y medio pimiento. Cuando rompa a hervir, hay que asustarlas, es decir echa medio vaso de agua fría para cortar la cocción. Esto evita que las alubias se pelen. A la media hora de empezar, vuelve a asustar las alubias con medio vaso de agua fría en el que habrás disuelto el azafrán y el pimentón. Echa sal al gusto. Pasados otros 30 minutos, vuelve a asustarlas y así hasta que … Sigue leyendo Alubias con langostinos y mejillones, receta tradicional