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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada fresca con pollo.

Ensalada fresca con pollo

Ingredientes:

  • 1 lechuga iceberg (americana) grande.
  • 2 pechugas de pollo grande desmenuzadas.
  • 4 rodajas de pan rebanadas tostadas.
  • 100 gramos de bacon.
  • 100 gramos de queso parmesano rallado.
  • El jugo de 1/2 limón.
  • La yema de un huevo 50 ml. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharada de vinagre de módena.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.

Preparación:

En un bol grande, corta la lechuga en trozos pequeños, preferiblemente con la  mano. Pon a hervir el pollo en una olla con agua por unos 40 minutos y lo condimentas con lo quieras para que coja sabor, puede ser una pastilla de caldo de pollo con una cebolla o también puedes hacer el pollo a la plancha y lo aliñas como prefieras. Una vez listo el pollo reserva y déjalo enfriar. Pon a tostar  un poco en el horno las rebanadas de pan, sácalas y con un cuchillo de pan pícalas en cuadritos pequeños de 2*2 cms, luego ponlos a freír con aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se doren cuidando que no se quemen. Reserva y deja enfriar. El bacon ponlo en un plato cortado en cuadritos, tapa el plato con papel de cocina y mete en el microondas aproximadamente un minuto y medio para que le quites la grasa lo más posible. Una vez que lo saques del micro, coloca el bacon en una sartén para que se dore un poco e igualmente le quitas la grasa sobrante y dejas enfriar.
Para la salsa mezcla el limón, la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal; que quede una mezcla homogénea.
Vierte sobre el bol donde tienes la lechuga primero el pollo, bacon, la salsa y por último el queso y los croutons.
Es riquísima y fresca para estos días de verano.

Da para 4 personas.

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DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

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7 Comments

  • Reply
    Anónimo
    julio 16, 2012 at 20:29

    Tere: Mucho gusto! Ayer prepraré esta receta y toda mi familia quedó fascinada, incluyendo mis hijas que no son nada "gourmet". Por medio de una amiga en común llegué a tu blog y pienso probar varias recetas este verano. Mil gracias y te seguiré contando

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      julio 16, 2012 at 21:25

      El gusto es mío!!!!! Gracias por comentar!!!! Gracias a tí por seguirme y cualquier cosa no dudes en contactarme…

      Seguimos en contacto…
      Un beso grande!!

  • Reply
    Ana G. Yépez Peñalver
    agosto 19, 2012 at 12:07

    ¡Qué foto más bella Tere!, muy elegante

  • Reply
    Carmen T.
    octubre 30, 2012 at 04:05

    Tere…
    Que orgullo.
    Cada dia archivo tus recetas…
    Los quiero y Dios los Bendiga.

  • Reply
    sofiaaurora
    mayo 1, 2013 at 22:13

    Me encanta, hace tiempo que no la preparo, pero es de estas recetas que vienen genial para comer en verano y encima son muy completas, te quedo fantástica, besos
    Sofía

  • Reply
    doris
    mayo 1, 2013 at 23:51

    Hola amiga esta ensalada es un manjar de diosesss.Gracias guapa.Besos

  • Reply
    Cacahuete
    octubre 2, 2013 at 15:04

    Una ensalada que a mim me da ganas de comer.

    Besos

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