miércoles, 1 de agosto de 2018

Delicioso aperitivo de crema agria y cebolla

agosto 01, 2018 2

Aperitivo de crema agria y cebolla

Hola a todos...Esta receta mas que una receta es una idea o recomendación para un aperitivo fácil y rico. le gusta a todo el mundo y se deja colar entre refrigerio y refrigerio, es ideal para una tarde de verano.
Ahí os va..

aperitivo de crema agria a cebolla 01

Ingredientes:

1 tarrina de queso crema
1 tarrina de crema agria
1 sopa de bolsa de crema de cebolla
Una pizca de curry
Una pizca de comino en polvo
Si te gusta el picante, unas gotas de salsa picante, si es de Chipotle mejor aun
Bolsas de conos, compra más de una o de dos ya que no te das cuenta y se acaban

aperitivo de crema agria a cebolla 02

Preparación:

Mezcla el queso crema, la crema agria, vas agregando el sobre de crema de cebolla y los demás ingredientes. Mete en la nevera hasta la hora de servir y listo!!!!

Si quieres, también los puedes hacer igual pero en vez de sobre de crema de cebolla le puedes poner una pastilla de caldo de pollo, sofríes unas cebollas y lo mezclas igual. A mí me parece que tiene más sabor de la otra manera, pero también queda rico.

aperitivo de crema agria a cebolla 03

Da para 8 o más  personas

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jueves, 26 de julio de 2018

Receta de rape en salsa americana

Receta de rape en salsa americana

Hola a todos... Hoy os traigo una maravillosa receta preparada con productos de las tiendas de congelados la Sirena, esta preparación es perfecta para elaborarla con Rape, o Merluza, entre otras especies marinas.
La he preparado con rape, un pescado blanco con un sabor delicioso, cuya textura me encanta, ya que me recuerda a la de la langosta, tiene excelentes propiedades nutricionales y muy poco aporte calórico, lo cual lo hace un pescado ideal para seguir la dieta mediterránea.
El resultado ha sido extraordinario, la textura y la calidad del producto son inmejorables.
Son productos muy prácticos ya que vienen listos para consumir, preservando su frescura, calidad y propiedades, son ideales para utilizar a diario, son sanos y los puedes preparar de infinidad de maneras. Cuando lo prepares verás que sencillo y rico queda!! Aquí os va mi propuesta...

receta rape la sirena en salsa americana 01

logo la sirena 01
Rape la Sirena

Ingredientes:


Para la Salsa:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 chalota
2 zanahoria
8 tomates maduros
Hierbas provenzales al gusto
150 mililitros de brandy
100 mililitros de vino blanco
400 mililitros de fumet de pescado
Si te gusta un toque picante, guindilla de cayena a tu gusto
Sal y pimienta a tu gusto

receta rape la sirena en salsa americana 02

Preparación:

De la Salsa:

Corta en cuadritos los dientes de ajo, la chalota, la cebolla; pela y corta en cuadros la zanahoria. Calienta el aceite de oliva en una olla y pon a rehogar los ingredientes que previamente has cortado, agrega las hierbas provenzales y cocina por unos diez minutos, añade el vino, que el alcohol de evapore.
Hierve los tomates por unos dos minutos, haciendo una cruz no muy profunda para poder quitar la piel con facilidad, corta los tomates ya pelados en mitades longitudinales y añádelos a los vegetales que tienes rehogando, si quieres un punto picante, agrega ahora las guindillas.
A esta preparación, agrégale el brandy, deja reducir un poco y añade el fumet, deja cocinar a fuego suave por unos veinticinco minutos, que vaya reduciendo y espesando, pasa la minipimer para licuar la salsa y que quede homogénea, si quieres una textura de la salsa mas fina, cuela con un chino.
Si quieres potenciar el sabor del tomate y no dispones de mucho tiempo para la preparación de la salsa, puedes utilizar concentrado de tomate y tomates enteros en lata, el resultado también es estupendo. Agrega la sal y la pimienta a tu gusto.

Del pescado:

A la salsa que has preparado incorpora las rodajas del Rape y deja cocinar cuatro o cinco minutos por lado, deja reposar un par de minutos y sirve, tal y como te dije en la introducción es un plato delicioso que puedes servir directamente desde la olla o cazuela donde lo has preparado, puedes acompañar con arroz blanco o patatas asadas y una ensalada verde.

receta rape la sirena en salsa americana 03

Da para 4 raciones o personas

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miércoles, 25 de julio de 2018

El mejor bizcocho con limones de Novales

Bizcocho con aroma a limones de Novales

Hola a todos..Esta receta que os traigo a continuación es un bizcocho fácil, no tiene misterios, es el de toda la vida... Lo que lo hace muy especial, es que lleva el zumo y ralladura  de los limones de Novales, preciosa localidad capital del municipio de Alfoz en Lloredo, en la infinita Cantabria. Tiene una situación privilegiada, ya que es un valle rodeado de verdes montañas, con un micro-clima que permite cultivos de tipo mediterráneo, especialmente los cítricos. Con estos limones el bizcocho queda muy aromático y con un sabor delicioso.
Ahí os va...

El mejor bizcocho con limones de Novales 01

Ingredientes:

4 huevos grandes
200 gramos de azúcar
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
100 ml de aceite de oliva tipo Arbequina
50 ml de zumo de naranja
50 ml de zumo de limón
240 gramos de harina para bizcochos
2 cucharaditas de levadura tipo  Royal en polvo
Un chorrito de esencia de vainilla

El mejor bizcocho con limones de Novales 02

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. En un bol, bate los huevos con el azúcar, hasta que obtengas una mezcla espumosa y blanquecina. Añade el aceite y bate un poco más. Incorpora los zumos, las ralladuras, la vainilla y sigue mezclando. Baja la velocidad y agrega la harina y la levadura hasta que se integre bien.

El mejor bizcocho con limones de Novales 03

Engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla. Mete al horno y deja hornear aproximadamente por media hora, ya que como cada horno es un mundo, hasta que el cuchillo salga seco y esté dorado.
Es una delicia. ideal para cualquier ocasión!!

El mejor bizcocho con limones de Novales 04

Da para 12 porciones

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https://radarculinario.com/2018/07/25/el-mejor-bizcocho-con-limones-de-novales/

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martes, 24 de julio de 2018

Deliciosas tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra

Tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra

Hola a todos...hojeando el libro de Yotam Ottolenghi, "El Gourmet Vegetariano" me consigo esta receta deliciosa de  tostadas de pera a la parrilla y queso, una muy buena combinación. Ideales para el verano,como aperitivo, media mañana o merienda, es decir, para cualquier momento del día son perfectas..Citando el libro, hay un refrán de la Toscana. "Al contadino non far sapere quanto è bono il formaggio con le pere (Al campesino no hay que explicarle lo bien que saben las peras con el queso)
Os recomiendo que las peras deben ser dulces pero no demasiado maduras para que no estén muy blandas y se puedan asar bien.
Sin más palabras, ahí os dejo la receta...

Deliciosas tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra 01

Ingredientes para 4 personas:

30 gramos de nueces o piñones o semillas de sésamo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado
4 rebanadas grandes de pan integral con semillas, o pan de centeno o el pan que sea a tu gusto siempre que no sea de bolsa
3 peras no demasiado maduras, sin pelar
2 cucharaditas de azùcar glas
2 cucharaditas de zumo de limón
120 gramos de queso de cabra
Alguna hierba para adornar,yo le puse tomillo además que le da más sabor
Sal y pimienta negra

Deliciosas tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra 02

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. En el vaso de la batidora o minipimer introduce 4 cucharadas del aceite de oliva, el ajo, una pizca de sal y un poco de pimienta y tritura hasta obtener una pasta no demasiado fina. Unta cada rebanada de pan, o  el pan en rodajas más pequeñas y ponlas en la bandeja de horno. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar un poco.
Mientras el pan está en el horno, prepara las peras. Colócalas encima de una tabla y corta cada pera en 4 trozos  a lo largo y retira el corazón con la punta de un cuchillo. Introduce las porciones de pera en un bol con 1 cucharada de aceite, el azúcar, el zumo de limón y una pizca de sal. Remueve y reserva.

Deliciosas tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra 03

Calienta al fuego fuerte una sartén grill. Coloca los trozos de pera encima durante un minuto por cada lado para que queden las marcas de la sartén. Retira con unas pinzas evitando que se rompan.
Para montar las tostadas, corta el queso en rodajas finas y las vas poniendo encima de las tostadas junto con las peras.Mete las tostadas si quieres, unos tres minutos en el horno para que el queso se caliente un poquito, si quieres, si no, así tal cual están buenísimas. Retira del horno y listo!
Si quieres, ponle alguna hierba..

Deliciosas tostadas con peras a la parrilla y queso de cabra 04

Da para 4 personas

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https://radarculinario.com/2018/07/24/deliciosas-tostadas-con-peras-a-la-parrilla-y-queso-de-cabra/

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jueves, 19 de julio de 2018

La mejor receta de empanda casera de carne mechada

Empanada casera de carne mechada

Hola a todos... Hoy os traigo una riquísima receta de empanada casera rellena de carne mechada, me encantan las empanada, pero esta os digo que es de mis preferidas!! La preparé con un corte de aleta de primera calidad, de mis amigos y proveedores habituales de Masmit, el resultado salta a la vista, una delicia!!

la mejor empanada casera de carne mechada 01

masmit aleta 01



Ingredientes para la carne:

Pieza de 2 kilogramos de aleta de ternera
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
Salsa picante a tu gusto, este ingrediente es opcional
Sal y pimienta a tu gusto gusto

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina de trigo de fuerza
250 mililitros de vino blanco seco
150 gramos de mantequilla
100 mililitros de aceite de oliva suave
1 y 1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
1 huevo

la mejor empanada casera de carne mechada 02

Preparación de la carne mechada:

Pon la carne en una olla de presión con 2 litros de agua por al menos una hora a fuego medio, que la carne quede bien suave y fácil de mechar, reja enfriar desmenúzala en mechas y reserva.
Corta el pimiento y la cebolla en julianas medianas y las aceitunas en rodajas finas, con estos ingredientes más el aceite de oliva haces un guiso en una olla alta, deja rehogar por al menos diez minutos, agrega la carne, los condimentos, deja cocinar por unos veinte minutos más, le vas agregando un poco del caldo donde hiciste la carne para que no se seque y vaya quedando jugoso, corrige la sal y los condimentos. Reserva.
Guarda el caldo, es maravilloso como base para una sopa o para un buen arroz.

Preparación de la masa para la empanada:

Derrite la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
En un bol grande echamos la harina, le haces un cavidad, tipo volcán en el centro, le agregas todos los demás ingredientes, inclusive la mantequilla que previamente has derretido, amasa bien, con ánimos, durante unos 10 minutos, que la masa sea suave al tacto y que no se te pegue en las manos, si ocurre que se te pega, le agregas un poco más de harina. Reserva

la mejor empanada casera de carne mechada 03

Preparación de la empanada:

Separa la masa en dos porciones iguales, sobre un papel para hornear, previamente enharinado, pones una de las porciones a estirar con un rodillo, la pasas varias veces para que quede delgada y suave, con un cuchillo corta un trozo del tamaño aproximado del molde donde vas a hornear la empanada, siempre sobre papel de hornear, ahora viertes la masa sobre el molde y lo estiras, acomodando la masa a toda la superficie del molde de hornear, pincha toda la masa con un tenedor, para que no haga burbujas de aire. Mete al horno a 200 grados por unos 12 minutos, que la masa quede a medio hornear (esto es para que cuando termines la empanada, la parte de abajo no te quede cruda). Saca del horno, pones el relleno de la carne, generosamente por todo el molde, ahora repite el primer paso de estirar la masa, pero esta vez para la parte superior de la empanada, una vez estirada, corta el trozo del tamaño adecuado al molde (otra vez sobre el papel de hornear) y pones la tapa de la empanada, los bordes lo unes a la masa que ya tienes previamente a medio hornear, pincha de nuevo por toda la superficie con un tenedor, bate el huevo, con una brocha de cocina lo esparces por toda la superficie superior de la masa, mete al horno por unos 40 minutos, que veas que la masa va dorando, si ves que se tuesta mucho, baja la temperatura del horno y le pones un papel aluminio encima para que no se queme. Cuando veas que está tostadita y apetecible, ya está lista, uhmmmm verás que maravilla de empanada!!

la mejor empanada casera de carne mechada 04

Da para 8 personas
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