Hola a todos... Hoy os traigo una maravillosa receta preparada con productos de las tiendas de congelados la Sirena, esta preparación es perfecta para elaborarla con Rape, o Merluza, entre otras especies marinas.

La he preparado con rape, un pescado blanco con un sabor delicioso, cuya textura me encanta, ya que me recuerda a la de la langosta, tiene excelentes propiedades nutricionales y muy poco aporte calórico, lo cual lo hace un pescado ideal para seguir la dieta mediterránea.

El resultado ha sido extraordinario, la textura y la calidad del producto son inmejorables.

Son productos muy prácticos ya que vienen listos para consumir, preservando su frescura, calidad y propiedades, son ideales para utilizar a diario, son sanos y los puedes preparar de infinidad de maneras. Cuando lo prepares verás que sencillo y rico queda!! Aquí os va mi propuesta...

Hola a todos..Esta receta que os traigo a continuación es un bizcocho fácil, no tiene misterios, es el de toda la vida... Lo que lo hace muy especial, es que lleva el zumo y ralladura  de los limones de Novales, preciosa localidad capital del municipio de Alfoz en Lloredo, en la infinita Cantabria. Tiene una situación privilegiada, ya que es un valle rodeado de verdes montañas, con un micro-clima que permite cultivos de tipo mediterráneo, especialmente los cítricos. Con estos limones el bizcocho queda muy aromático y con un sabor delicioso.

Ahí os va...

Hola a todos...hojeando el libro de Yotam Ottolenghi, "El Gourmet Vegetariano" me consigo esta receta deliciosa de  tostadas de pera a la parrilla y queso, una muy buena combinación. Ideales para el verano,como aperitivo, media mañana o merienda, es decir, para cualquier momento del día son perfectas..Citando el libro, hay un refrán de la Toscana. "Al contadino non far sapere quanto è bono il formaggio con le pere (Al campesino no hay que explicarle lo bien que saben las peras con el queso)

Os recomiendo que las peras deben ser dulces pero no demasiado maduras para que no estén muy blandas y se puedan asar bien.

Sin más palabras, ahí os dejo la receta...

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. En el vaso de la batidora o minipimer introduce 4 cucharadas del aceite de oliva, el ajo, una pizca de sal y un poco de pimienta y tritura hasta obtener una pasta no demasiado fina. Unta cada rebanada de pan, o  el pan en rodajas más pequeñas y ponlas en la bandeja de horno. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar un poco.
Mientras el pan está en el horno, prepara las peras. Colócalas encima de una tabla y corta cada pera en 4 trozos  a lo largo y retira el corazón con la punta de un cuchillo. Introduce las porciones de pera en un bol con 1 cucharada de aceite, el azúcar, el zumo de limón y una pizca de sal. Remueve y reserva.

Pon la carne en una olla de presión con 2 litros de agua por al menos una hora a fuego medio, que la carne quede bien suave y fácil de mechar, reja enfriar desmenúzala en mechas y reserva.

Corta el pimiento y la cebolla en julianas medianas y las aceitunas en rodajas finas, con estos ingredientes más el aceite de oliva haces un guiso en una olla alta, deja rehogar por al menos diez minutos, agrega la carne, los condimentos, deja cocinar por unos veinte minutos más, le vas agregando un poco del caldo donde hiciste la carne para que no se seque y vaya quedando jugoso, corrige la sal y los condimentos. Reserva.

Guarda el caldo, es maravilloso como base para una sopa o para un buen arroz.

Separa la masa en dos porciones iguales, sobre un papel para hornear, previamente enharinado, pones una de las porciones a estirar con un rodillo, la pasas varias veces para que quede delgada y suave, con un cuchillo corta un trozo del tamaño aproximado del molde donde vas a hornear la empanada, siempre sobre papel de hornear, ahora viertes la masa sobre el molde y lo estiras, acomodando la masa a toda la superficie del molde de hornear, pincha toda la masa con un tenedor, para que no haga burbujas de aire. Mete al horno a 200 grados por unos 12 minutos, que la masa quede a medio hornear (esto es para que cuando termines la empanada, la parte de abajo no te quede cruda). Saca del horno, pones el relleno de la carne, generosamente por todo el molde, ahora repite el primer paso de estirar la masa, pero esta vez para la parte superior de la empanada, una vez estirada, corta el trozo del tamaño adecuado al molde (otra vez sobre el papel de hornear) y pones la tapa de la empanada, los bordes lo unes a la masa que ya tienes previamente a medio hornear, pincha de nuevo por toda la superficie con un tenedor, bate el huevo, con una brocha de cocina lo esparces por toda la superficie superior de la masa, mete al horno por unos 40 minutos, que veas que la masa va dorando, si ves que se tuesta mucho, baja la temperatura del horno y le pones un papel aluminio encima para que no se queme. Cuando veas que está tostadita y apetecible, ya está lista, uhmmmm verás que maravilla de empanada!!