Bizcochos de toda la vida para San Valentín

Ingredientes del bizcocho:

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar blanca.
• 6 huevos
• 2 y 2/3 tazas de harina de repostería
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de zumo de naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de polvo de hornear o levadura
• Ralladura de naranja (opcional)
• 2 0 3 cucharadas grandes de naranjas confitadas (opcional)

Ingredientes de las naranjas confitadas:

• 2 naranjas enteras
• 300 gramos de azúcar
• 180 ml de agua

Preparación del bizcocho:



Preparación de las naranjas confitadas:

Lava y seca muy bien las naranjas, córtalas en rodajas finas. Introduce en un cazo con agua hasta que las cubra y deja que hiervan por unos 10 minutos, una vez hervidas, retíralas, tira el agua y vuelve a poner en el cazo con los 180 ml de agua, repite esta operación hasta tres veces, esto se hace para quitarle el amargo a las naranjas, ya una vez con este proceso las vuelves a hervir con los 300 gramos de azúcar.
Cuece a fuego bajo por aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Una vez pasado este tiempo, pon a escurrir las naranjas y corta en trozos pequeños.


Da para varios moldes dependiendo el tamaño de cada uno

Mira esta receta también en: 

Maravillosos éclairs rellenos con crema al coco

Hola a todos...Hoy os traigo a continuación estas delicias...uhmmm, son eclairs rellenos de crema de coco. La pasta choux para hacer los eclairs es muy fácil, es más el temor de que no queden bien o que se peguen,etc que el hacerlos.
La receta es de Martha Stewart, maravillosa.
Ahí os van...


Ingredientes para la crema de coco:

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de maizena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de coco rallado
• 1 lata de leche de coco sin azúcar
• 1 y 1/4 de taza de leche entera
• 4 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la pasta choux:

• 115 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar blanca
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/4 tazas de harina todo uso
• 4 huevos grandes

Preparación de la crema pastelera:

Monta un cazo a fuego medio y vierte todos los ingredientes secos y líquidos menos los huevos. Revuelve constantemente hasta que empiece a burbujear aproximadamente unos 7 minutos, revuelve cuidando que no se pegue. Retira. Agrega los huevos y revuelve enérgicamente, debe quedar una crema sin grumos, si te llega a quedar cuela. Deja enfriar.

Preparación de la pasta choux:

En una cacerola mediana, calienta la mantequilla, el azúcar granulada, la sal. Agrega la taza de agua y llega a hervir.Retira del fuego. Usa una cuchara de madera y añade rápidamente la harina. Cocina a fuego medio-alto revolviendo constantemente hasta que la mezcla no se pegue de las paredes de la cacerola y se forme una película en el fondo aproximadamente tres minutos.
Transfiere la mezcla a un recipiente y con la batidora, bate a una velocidad baja, hasta que se enfríe ligeramente.Con la batidora baja,agrega los huevos uno a uno,batiendo hasta que  estén completamente incorporados y se forme un pico suave,cuando toques la masa con el dedo.
Precalienta el horno a 200º. Con una manga pastelera ve poniendo en círculos del mismo tamaño la pasta choux del tamaño que desees.
Mete al horno y por 10 minutos, deja en 200º, luego baja la temperatura del horno a 150º, deja unos 20 minutos más.
Deja enfriar completamente para rellenarlos, haz un agujero en la base y con una manga vas rellenando uno a uno. Espolvorea por encima con azúcar glas.
Una maravilla con la crema de coco... Disfruta!


Da para unos 22-24 éclairs

Mira esta receta también en: 

Tartaletas con vegetales

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre, puedes comprarlo ya listo para usar
• 1 bolsa de verduras congeladas de pimientos rojos y verdes
• 1 bolsa de verduras congeladas de judías verdes troceadas
• 2 cebollas pequeñas
• 1 lata de aceitunas con pimiento
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo picadito
• Un poco de salsa de soja
• Un poco de chipotle (al gusto)
• Rectifica la sal, si le falta agrégale
• Queso parmesano para espolvorear por encima

Preparación del guiso:



Preparación de las tartaletas:



Puedes hacer también una salsa de tomate natural con las verduras y llenar las tartaletas.


Da para unas 16 tartaletas

Mira esta receta también en: 

Raviolis caseros con queso roquefort, nueces y peras

Hola a todos...Esto de hacer pasta fresca me encanta..en mi otra vida debo haber sido italiana porque además lo disfruto mucho...
Un día me dispuse a hacer raviolis rellenos y ahí os va la receta...


Ingredientes para la pasta fresca:

• 200 gramos de harina todo uso
• 2 huevos enteros grandes
• Sal

Ingredientes para el relleno:

• 180 gramos de queso azul o roquefort
• 2 peras
• Unas veinte nueces
• Sal y pimienta negra

Ingredientes para la salsa:

• 200 ml de nata para cocinar
• 50 gramos de queso parmesano o pecorino
• Sal y pimienta negra
• Media cebolla mediana
• Unas ramitas de perejil

Preparación del relleno:



Preparación de la pasta rellena:



Preparación de la salsa:



Da para 4 personas.

Mira esta receta también en: 

Claves a tener en cuenta para lograr el equilibrio adecuado:

Bebidas y dulces, muchas veces el mayor de los excesos:

Los excesos pueden evitarse, calculando mejor:

Regálate un final feliz esta navidad: