jueves, 19 de julio de 2018

La mejor receta de empanda casera de carne mechada

Empanada casera de carne mechada

Hola a todos... Hoy os traigo una riquísima receta de empanada casera rellena de carne mechada, me encantan las empanada, pero esta os digo que es de mis preferidas!! La preparé con un corte de aleta de primera calidad, de mis amigos y proveedores habituales de Masmit, el resultado salta a la vista, una delicia!!

la mejor empanada casera de carne mechada 01

masmit aleta 01



Ingredientes para la carne:

Pieza de 2 kilogramos de aleta de ternera
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
Salsa picante a tu gusto, este ingrediente es opcional
Sal y pimienta a tu gusto gusto

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina de trigo de fuerza
250 mililitros de vino blanco seco
150 gramos de mantequilla
100 mililitros de aceite de oliva suave
1 y 1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
1 huevo

la mejor empanada casera de carne mechada 02

Preparación de la carne mechada:

Pon la carne en una olla de presión con 2 litros de agua por al menos una hora a fuego medio, que la carne quede bien suave y fácil de mechar, reja enfriar desmenúzala en mechas y reserva.
Corta el pimiento y la cebolla en julianas medianas y las aceitunas en rodajas finas, con estos ingredientes más el aceite de oliva haces un guiso en una olla alta, deja rehogar por al menos diez minutos, agrega la carne, los condimentos, deja cocinar por unos veinte minutos más, le vas agregando un poco del caldo donde hiciste la carne para que no se seque y vaya quedando jugoso, corrige la sal y los condimentos. Reserva.
Guarda el caldo, es maravilloso como base para una sopa o para un buen arroz.

Preparación de la masa para la empanada:

Derrite la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
En un bol grande echamos la harina, le haces un cavidad, tipo volcán en el centro, le agregas todos los demás ingredientes, inclusive la mantequilla que previamente has derretido, amasa bien, con ánimos, durante unos 10 minutos, que la masa sea suave al tacto y que no se te pegue en las manos, si ocurre que se te pega, le agregas un poco más de harina. Reserva

la mejor empanada casera de carne mechada 03

Preparación de la empanada:

Separa la masa en dos porciones iguales, sobre un papel para hornear, previamente enharinado, pones una de las porciones a estirar con un rodillo, la pasas varias veces para que quede delgada y suave, con un cuchillo corta un trozo del tamaño aproximado del molde donde vas a hornear la empanada, siempre sobre papel de hornear, ahora viertes la masa sobre el molde y lo estiras, acomodando la masa a toda la superficie del molde de hornear, pincha toda la masa con un tenedor, para que no haga burbujas de aire. Mete al horno a 200 grados por unos 12 minutos, que la masa quede a medio hornear (esto es para que cuando termines la empanada, la parte de abajo no te quede cruda). Saca del horno, pones el relleno de la carne, generosamente por todo el molde, ahora repite el primer paso de estirar la masa, pero esta vez para la parte superior de la empanada, una vez estirada, corta el trozo del tamaño adecuado al molde (otra vez sobre el papel de hornear) y pones la tapa de la empanada, los bordes lo unes a la masa que ya tienes previamente a medio hornear, pincha de nuevo por toda la superficie con un tenedor, bate el huevo, con una brocha de cocina lo esparces por toda la superficie superior de la masa, mete al horno por unos 40 minutos, que veas que la masa va dorando, si ves que se tuesta mucho, baja la temperatura del horno y le pones un papel aluminio encima para que no se queme. Cuando veas que está tostadita y apetecible, ya está lista, uhmmmm verás que maravilla de empanada!!

la mejor empanada casera de carne mechada 04

Da para 8 personas
Mira esta receta también en: 


DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE


lunes, 16 de julio de 2018

Exquisita receta de helado casero de café

Helado casero de café, recetas sencillas

Hola a todos...Con este calor apetecen helados, ensaladas, cosas frescas.. me encanta el café, así que me puse manos a la obra a buscar en la blogósfera una receta de helado de café,encontré una página que se llama "Recetas de helados", así que fui recogiendo de aquí y de allá y aquí os traigo el resultado, una delicia...
Lo hice con heladera, pero igual se puede hacer, sin heladera, removiendo cada 30 o 40 minutos el helado para evitar que se cristalice el azúcar..
Ahí os va...

Exquisita receta de helado casero de café 01

Ingredientes:

360 ml de leche entera
130 gramos de azúcar
160 gramos de granos de café
1 pizca de sal
5 yemas de huevo
360 ml de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Media cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de café molido

Exquisita receta de helado casero de café 02

Preparación:


Calienta la leche, el azúcar, el café en grano, la sal y 100 ml de la nata en un cazo. Calienta a fuego lento sin dejar de remover hasta que quede bien mezclado. No dejes que hierva, deja que enfríe e infusione por 1 hora.
Vuelve a encender el fuego y calienta  a fuego lento la leche con el café, evita que hierva. Mientras se calienta, bate las yemas de huevo y agrégalas poco a poco a la leche con el café.Sigue cocinando a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. No dejes que la mezcla hierva o cuaje.
Cuela la crema con un colador, para que los granos queden en él. Vierte la crema en un bol y mételo dentro de otro recipiente de agua con hielo.

Exquisita receta de helado casero de café 03

Monta el resto de la  nata, luego incorpora a la mezcla de café que ya debe estar fría. Agrega la vainilla, el café molido y la cucharadita de canela en polvo.
Mete en la heladera y deja mantecando 40-45 minutos.
Si no tienes heladera, debes sacarlo unas 5 veces del congelador y removerlo cada media hora aproximadamente para evitar que el azúcar se cristalice.

Exquisita receta de helado casero de café 04

Da para 8 porciones

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2018/07/16/exquisita-receta-de-helado-casero-de-cafe/

DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

miércoles, 11 de julio de 2018

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco

Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación es un postre rico, fácil y diferente...Además con esta presentación va a ser muy vistoso y tus comensales van a quedar encantados...
Ahí os va..

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco 01

Ingredientes para la mousse:

4 yogures griegos
125 ml de nata para montar
30  gramos de azúcar
10 gramos de hojas de hierbabuena
Zumo y ralladura de dos limones
2 hojas de gelatina neutra en hojas
Un chorrito de esencia de vainilla

Ingredientes para la gelatina de ron:

100 ml de ron blanco
2 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina

Ingredientes de discos de chocolate blanco:

100 gramos de chocolate blanco
10-15 hojas de hierbabuena

Galletas María triturada

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco 02

Preparación de la mousse:

Pon a hidratar la gelatina con agua fría. Infusiona la nata con las hojas de hierbabuena, cuela y mezcla con la gelatina previamente hidratada. Incorpora el resto de ingredientes. Coloca directamente en el vaso y deja enfriar.

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco 03


Preparación de la gelatina de ron:

Pon a calentar el ron y el azúcar en un cazo, mezcla con la gelatina previamente hidratada. Deja enfriar y corta en dados.

Preparación de los discos de chocolate:

Funde y atempera el chocolate blanco. Pon un punto de chocolate sobre un papel de plástico, coloca la hoja de hierbabuena encima y presiona con otro papel. Deja enfriar. Una vez estén fríos, retira los papeles de plástico.

Montaje de los vasos:

Tritura unas galletas María.
Ya tienes la mousse en los vasos, ya deben estar fríos.  Incorpora los trozos de gelatina de ron. Añade un poco de ralladura de limón. Agrega las galletas trituradas. Termina con un par de discos de chocolate blanco  y unas hojas de hierbabuena.

Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco 04

Da para 6 vasos


Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2018/07/12/postre-casero-de-gelatina-de-mojito-con-chocolate-blanco/

DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

jueves, 5 de julio de 2018

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel

Hola a todos... Hoy os traigo unas maravillosas costillas de cerdo de mis proveedores habituales de carne online, mis amigos de  Masmit, las he acompañado, aprovechando la temporada de picotas, uhmmmm, con una salsa con esta maravillosa fruta en vino moscatel, que ha quedado estupenda, la combinación de sabores no puede estar mas rica!! Aquí os va...

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel 01

masmit
costillas masmit

Ingredientes:

1 kilogramo de tiras de costillas de cerdo
250 gramos de picotas
350 mililitros de vino moscatel
1 cucharada de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel 02


Preparación de la salsa de picotas y vino moscatel:

Con un pincho de madera de cocina, quita las semillas a las picotas, con cuidado no te vayas a pinchar!!
Pon a calentar a fuego medio el vino junto con la salsa de soja, agrega las picotas, ya deshuesadas y deja al fuego por una media hora, revisando que el líquido no se seque, si falta un poco agrega algo mas de vino o agua. Cuando veas que el color es bien oscuro y que ya la consistencia es algo mas espesa, retira del fuego y reserva. 

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel 03

Preparación de las cotillas de cerdo:

Salpimenta las costillas, en una sartén pones a calentar el aceite a fuego alto cuando ya esté bien caliente pones a sellar las costillas, 2 minutos por lado.
Precalienta el horno a 200 grados y una vez selladas las costillas, metes en un molde refractario las costillas a asar a horno por al menos 30 minutos, que queden bien doradas.
Vuelve a calentar la salsa que tienes en reserva, corta las costillas y sirve con la salsa, verás que es un manjar exquisito, el sabor de las costillas con el dulzor de la salsa con el vino moscatel y las picotas, es una combinación perfecta!!

Costillas de cerdo con salsa de picotas y vino moscatel 04

Da para 4 persionas

Mira esta receta también en: 


DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE
Profile button in Cookpad Que Recetas Official logo BlogsterApp.  I only share content Relevant Recipe Per Day Recetas de cocina myTaste.es Paperblog Follow on Bloglovin Recipe Finder - recipes and recipe finder