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Comida saludable/ Sabías que..../ tererecetas

Los mejores trucos para hacer comida rápida y saludable

El día a día nos resta mucho tiempo para poder cocinar con calma y, por tanto, de un modo saludable. Las prisas, el trabajo, los niños y las tareas diarias no nos permiten en muchas ocasiones comer bien, sino que acabamos optando por hacer platos rápidos y con ingredientes dudosos. Recurrir a un catering para que te prepare las comidas principales es una buena opción, sobre todo si tienes una…

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febrero 26, 2016 By Las Recetas de Tere

Sabías que..../ tererecetas

Sabías que tipos de aceite oliva existen

Sabías que tipos de aceite oliva existen… Tipos de aceite de oliva: El aceite de oliva, aparte de ser un acompañante indispensable a la hora de preparar nuestros platos, es un aliado perfecto para nuestra salud, aquí te presento una guía para conocer algo mas de este imprescindible alimento: El Convenio Internacional del Aceite de Oliva de 1986 reserva la denominación de «Aceite de oliva» únicamente al aceite procedente del…

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octubre 28, 2012 By Las Recetas de Tere

Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, tipos de sal para la gastronomía

Sabías que, tipos de sal para la gastronomía… La sal… Sabías que, tipos de sal para la gastronomía Siempre se ha dicho que si alguna vez tomamos una cucharada de sal directamente, bastaría para perjudicar seriamente nuestro organismo. Aunque es utilizada para múltiples usos, el principal que le damos es para cocinar, y además tenemos muchos tipos diferentes de sal a nuestra disposición. Aquí os hago un pequeño resumen de…

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octubre 3, 2012 By Las Recetas de Tere

Sabías que..../ tererecetas/ Vinos

Sabías que, el mundo del vino…

Sabías que, el mundo del vino… Sabías que, el mundo del vino, nada está escrito, pero existen dos maneras de tratar el tema del acompañamiento de comidas con vinos. La primera es escoger las combinaciones eternamente comprobadas, como ostras con champán o vino espumante; langosta con un mantecoso Chardonnay; o un exuberante pastel de chocolate con un Cabernet Sauvignon. La otra opción es explorar las posibilidades con tu acompañante y…

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septiembre 25, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, tipos de corte

Sabías que, tipos de corte Hola a todos.. Sabías que existen infinidad de tipos de corte. En la mayoría de las recetas, es necesario cortar las verduras y hortalizas para cocinarlas. Generalmente realizamos esa tarea sin pensar y las solemos trocear a nuestro gusto, pero es importante saber que determinados cortes son más apropiados a otros dependiendo de los tiempos de cocción, de si se van a servir o sólo van…

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septiembre 21, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, protocolo del servicio de mesa

Sabías que, protocolo del servicio de mesa Sabías que, protocolo del servicio de mesa o cómo usar y colocar los cubiertos en la mesa: El usar y colocar los cubiertos o el servicio en la mesa es todo un arte y como cualquier arte, este tiene una forma de comunicarse. Sabías que: Puedes decir que la comida no te gustó, como también que fue de tu total agrado Que estás tomando…

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septiembre 19, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, las hortalizas y verduras

Sabías que, las hortalizas y verduras Sabías que, las hortalizas y verduras, una guía orientativa de las propiedades de algunos de los vegetales y hortalizas mas comunes: Hortalizas y verduras: ALCACHOFA: Las alcachofas son energéticas, estimulantes y tonificantes, especialmente para el hígado y los riñones. Una de las sustancias químicas que posee, la cinarina, que mejora la función hepática y aumenta la producción de bilis, lo que favorece el metabolismo…

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septiembre 17, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, las frutas…

Sabías que, las frutas… Aquí publico una guia orientativa de las propiedades de algunas de las frutas más comunes: AGUACATE: Rico en betacaroteno, vitaminas B3, B5, C y E, (pequeñas cantidades de B1, B2 y B6), calcio, magnesio, fósforo y potasio. El aguacate tiene un contenido en grasa más elevado que cualquier otro fruto, pero en un 80% se compone de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son muy saludables. Es…

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septiembre 16, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, tipos de quesos

Sabías que, tipos de quesos Sabías que, tipos de quesos. Aquí publico una útil clasificación y variedades de uso habitual de los quesos: Quesos frescos: Aquellos que se elaboran con vocación de ser consumidos sin pasar por condiciones de maduración. Tienen un elevado contenido en humedad y una vida comercial más corta. Ejemplos típicos son: Burgos, Villalón y Mascarpone. Quesos madurados: Los que se someten a las condiciones adecuadas de…

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septiembre 13, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, temporada de las frutas

Ahora es el turno de la temporada de las frutas…. Sabías que, temporada de las frutas, es preferible consumirlas en la temporada, son ricas, sanas y tienen buen precio, son un majar de la naturaleza Temporada de las frutas: Dependiendo la estación, tenemos frutas de diferentes tipos, lo que si es seguro que todas están deliciosas Las frutas: Las frutas nos proporcionan las vitaminas, minerales y energía para una correcta…

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septiembre 10, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, temporada de las verduras y hortalizas

Sabías que, temporada de las verduras y hortalizas… Sabías que, temporada de las verduras y hortalizas, esta guía te ayuda a planificar tus recetas y ahorrar comprando productos de temporada que puede ser muy útil a la hora de planificar platos o eventos: Publicaciones relacionadas: Sabías que, protocolo del servicio de mesa Sabías que, las frutas… Sabías que, cortes de vacuno Sabías que, frutas confitadas……

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septiembre 7, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, cortes de vacuno

Sabías que, cortes de vacuno Hola a todos… Sabías que, cortes de vacuno. Aquí publico una guía de los cortes de carne de vacuno mas comunes utilizados en España: Pescuezo: Es una carne que une la cabeza con el tronco del animal, es seca, con mucho nervio y tejido conjuntivo, ideal para caldos, estofados o guisos. Aguja: También conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo…

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septiembre 4, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, aporte alimenticio de las carnes….

Aquí publico el aporte a nuestra alimentación de algunas de la carnes y pescado de consumo común: CARNES Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono Filete de ternera 92 20,7 1 0,5 Buey semi graso 160 – – – Cabrito 127 19,2 17 0,7 Cerdo carne magra 146 19,9 6,8 0 Cerdo carne grasa 398 14,5 37,3 0 Ciervo 120 20,3 3,7 0,6 Codorniz 162 25 6,8 0 Conejo 102-138 21,2…

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agosto 30, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, el aguacate…

Sabías que, el aguacate… Si compraste aguacates y todavía no están maduros pero quieres utilizarlos al día siguiente, envuélvelos en papel de periódico y ponlos en la parte trasera de la nevera o cerca de las hornillas de la estufa. Si quieres que estén maduros en dos días, sólo déjalos a la temperatura ambiente (en invierno pueden madurar en algo mas de tiempo). Publicaciones relacionadas: Sabías que, protocolo del servicio…

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agosto 30, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, el huevo…

Sabías que, el huevo… – Para evitar que el huevo se agriete al cocerlo, pasa el huevo por agua fría antes de hervir. También ayuda poner una cucharada de sal o vinagre al agua hirviendo. – Para conservar las yemas de huevo, ponlas en un envase con dos cucharadas de aceite en la nevera. Se mantendrán frescas y suaves. Publicaciones relacionadas: Sabías que, tipos de corte Sabías que, las hortalizas…

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agosto 29, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, las sopas….

Sabías que, las sopas…. Las sopas a base de verduras son las que menos tiempo deben conservarse en la nevera ya que son las más fáciles de fermentar y estropear para el consumo. Si te sobra es preferible meterla al congelador o la puedes usar para algún guiso o arroz que tengas que hacer en ese momento. Publicaciones relacionadas: Sabías que, protocolo del servicio de mesa Sabías que, las frutas……

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agosto 28, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, equivalencias de peso y medidas…

Sabías que, equivalencias de peso y medidas… Ahora le toca el turno a las conversiones mas comunes que se utilizan en la cocina: 1 onza……………….30,5 grs. 1 libra…………………453.6 grs. Peso – Un huevo pequeño 50 gr. – Un huevo mediano 55 / 60 gr. – Un huevo grande + de 65 gr. – Una nuez de mantequilla 30 gr. – Una manzana 150 gr. – Una rebanada de pan 30…

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agosto 26, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, porciones y raciones por persona

Sabías que, porciones y raciones por persona Porciones y raciones por persona: Aqui publico una guia para saber cuanto debes poner de algunos tipos de alimento aproximadamente por persona, muchas veces tenemos la duda si la comida alcanzará o no….. 1. Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 – 250 gr. por persona. Ten en cuenta la cantidad de hueso. 2. Filete de Carne. Unos 180-225 grs. por…

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agosto 25, 2012 By Las Recetas de Tere

Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, frutas confitadas…

Sabías que, frutas confitadas… Para que los frutos secos, uvas pasas y frutas confitadas, no se vayan al fondo cuando horneas un bizcocho o postre, pásalos por harina previamente y así quedarán homogéneamente distribuidos. Publicaciones relacionadas: Sabías que, protocolo del servicio de mesa Sabías que, las frutas… Sabías que, el aguacate… Sabías que, porciones y raciones por persona…

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agosto 24, 2012 By Las Recetas de Tere

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Sabías que, asados de carne….

Sabías que, asados de carne…. Te recomiendo dejar reposar un asado, bien sea de carne de vacuno, cordero, cerdo o aves de corral, un rato antes de cortarlo, eso permite que los jugos regresen a la carne y esta quede tierna. Publicaciones relacionadas: Sabías que, protocolo del servicio de mesa Sabías que, las frutas… Sabías que, cortes de vacuno Sabías que, frutas confitadas……

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agosto 22, 2012 By Las Recetas de Tere

Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, arroz blanco….

Sabías que, arroz blanco…. Para que el arroz blanco te quede suelto, añade al agua de cocción unas gotas de limón. No eches las gotas del limón hasta que el agua esté hirviendo. Publicaciones relacionadas: Los mejores trucos para hacer comida rápida y saludable Sabías que, las hortalizas y verduras Sabías que, aporte alimenticio de las carnes…. Sabías que, equivalencias de peso y medidas……

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agosto 20, 2012 By Las Recetas de Tere