Esta es la receta ideal de tarta de fresas
Hola a tod@s, aquí vengo con la receta ideal de tarta de fresas, muy rica y con algunas variaciones a las que ves normalmente. El hecho de rehogar las fresas con mantequilla y añadirles sal y pimienta le da un sabor especial.
Es una tarta sencilla y super tica, no te la pierdas…
Aquí va la receta…
Ingredientes:
- 800 gramos de fresas
- 1 lámina de pasta quebrada o brisa
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de mermelada de fresas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Hojas de menta
Ingredientes para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 1/2 rama de canela
- 35 gramos de harina de maíz refinada o Maicena
- 75 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
Preparación:
Precalienta el horno a 160º
Extiende la masa quebrada, pincha con un tenedor y cubre con ella un molde de tarta (mejor desmoldable) entre 20-24 cms. Introduce el molde en el horno y hornea la pasta quebrada a 160º durante 20-30 minutos. Retira del horno, desmolda la tartaleta y deja que se enfríe.
Preparación de la crema pastelera:
Pon 350 ml de leche(reserva el resto) en una cazuela con la canela troceada y calienta a fuego suave durante unos 5 minutos para que quede bien aromatizada.
Pon en un bol la harina de maíz refinada y el azúcar, mezcla bien. Añade el resto de la leche (150 ml) las yemas y el huevo y bate los ingredientes con una varilla manual, hasta conseguir una crema homogénea. Cuela la leche aromatizada, remueve los ingredientes. Pasa la mezcla a la cazuela y calienta a fuego medio hasta que espese. Vierte la crema en un recipiente hondo, tapa con film transparente y deja que se enfría.
Funde la mantequilla en una sartén, incorpora las fresas, salpimienta y rehoga brevemente (1-2 minutos), Retira a una fuente y deja que se enfríe.
Pon la crema pastelera en el interior de la tartaleta y extiende bien. Distribuye encima las fresas, deja la punta hacia arriba y unta con la mermelada de fresas. Decora la tarta con unas hojas de menta.
La tarta de fresas:
La tarta de fresas es un postre delicioso y refrescante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Además de su sabor, la tarta de fresas también tiene muchas propiedades nutricionales.
Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los resfriados y la gripe. También son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
La tarta de fresas también es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. Además, las fresas son bajas en calorías y grasas, por lo que son una opción saludable para los que están a dieta o quieren cuidar su salud.
Algunas de las propiedades nutricionales de la tarta de fresas son:
- Vitamina C: Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los resfriados y la gripe. Una taza de fresas proporciona el 140% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.
- Antioxidantes: Las fresas son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes.
- Fibra: Las fresas son una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. Una taza de fresas proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada de fibra.
- Calorías y grasas bajas: Las fresas son bajas en calorías y grasas, por lo que son una opción saludable para los que están a dieta o quieren cuidar su salud. Una taza de fresas proporciona solo 50 calorías y 0 gramos de grasa.
En conclusión, la tarta de fresas es un postre delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes, fibra y otras vitaminas y minerales.
Origen de las fresas: Un viaje dulce a través del tiempo
Las fresas, esas deliciosas frutas rojas que inundan nuestros mercados en primavera, tienen una historia fascinante que se remonta a miles de años.
Orígenes:
- Europa: La fresa silvestre, Fragaria vesca, es la antepasada de las fresas que consumimos hoy en día. Se cree que esta especie es originaria de Europa, principalmente de la región de los Alpes.
- América: En el continente americano, existían diferentes especies de fresas silvestres, como la Fragaria chiloensis en Chile y la Fragaria virginiana en América del Norte.
Domesticación y expansión:
- Edad Media: La fresa silvestre comenzó a ser cultivada en Europa durante la Edad Media, principalmente en monasterios y jardines reales.
- Siglo XVIII: La fresa experimentó un auge en su popularidad durante el siglo XVIII, especialmente en Francia, donde se desarrollaron nuevas variedades a través de la hibridación.
- Siglo XIX: La llegada de las fresas americanas a Europa en el siglo XIX marcó un punto de inflexión en la historia de esta fruta. Las especies americanas, con un tamaño y sabor más intenso, se cruzaron con las fresas europeas, dando lugar a las fresas modernas que conocemos y disfrutamos.
Fresas en la actualidad:
- Cultivo global: Las fresas se cultivan en todo el mundo, con España siendo uno de los principales productores a nivel europeo.
- Variedades: Existen numerosas variedades de fresas, cada una con características únicas en cuanto a tamaño, sabor, color y textura.
- Beneficios: Las fresas son una fruta rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, con propiedades beneficiosas para la salud.
Momentos clave en la historia de las fresas:
- Siglo XV: Cultivo de la fresa en Francia.
- Siglo XVIII: Desarrollo de nuevas variedades en Francia.
- Siglo XIX: Introducción de las fresas americanas a Europa.
- Siglo XX: Expansión del cultivo de fresas a nivel mundial.
En resumen:
Las fresas han recorrido un largo camino desde sus orígenes silvestres hasta convertirse en una de las frutas más populares del mundo. Su historia está marcada por la domesticación, la hibridación y la expansión global, lo que ha permitido disfrutar de una gran variedad de fresas con diferentes sabores y características.
Si te apasionan las fresas, te animo a que explores su historia y descubras las diferentes formas de disfrutarlas en la cocina.
Based on 3 Review(s)
1 Comment
Damito Manipulador de Alimentos
febrero 2, 2024 at 09:58¡Que interesante receta! Gracias a la explicación tan bien detallada, es más sencilla de lo que a priori puede parecer. ¡Probaremos a hacer esta tarta de fresas seguro!