Receta de la más rica ensalada de pollo con uvas y almendras
Hola a tod@s. hoy vengo con una receta de la más rica ensalada de pollo con uvas y almendras, se trata de una ensalada muy completa, colorida, llena de sabor y divertida. Es una receta del libro «100 Recetas sin Recetas» de Sophie Dudemaine, como dice la portada del libro, «Sin necesidad de receta, la foto lo dice todo»
El libro:
Es un libro donde la fotografía es la protagonista, son recetas fáciles, está diseñado para personas que van con prisas, o que no se atreven a cocinar y que al ver las fotos, los pictogramas que te indican la manera de cocción, los ingredientes preparados, las cantidades, todo está perfectamente señalado, no tendrás dudas de lanzarte a cocinar y hacer unos platos maravillosos. Y también es ideal para cualquier persona que le guste cocinar, como a mí.
La autora:
La autora es Sophie Dudemaine, una chef francesa reconocida por su estilo culinario simple, fresco y delicioso. Hija de restauradores, Sophie creció rodeada de la pasión por la cocina, lo que la llevó a formarse como chef y trabajar en reconocidos restaurantes.
En el año 2000, publicó su primer libro de cocina, «Los cakes de Sophie», que se convirtió en un éxito rotundo, vendiendo más de un millón de ejemplares. Este libro marcó el inicio de una exitosa carrera como autora culinaria, con más de 30 libros publicados hasta la fecha.
Sophie apuesta por una cocina fresca y natural, utilizando ingredientes de temporada y de calidad. Sus recetas están llenas de sabor y aroma, sin perder de vista la importancia de una alimentación saludable. Ella imprime un toque personal a cada una de sus recetas, combinando sabores y texturas de forma creativa.
Esta receta que os traigo a continuación, fue un rotundo éxito ya que tuve una cena en casa y la hice, todos estaban encantados, tanto así, que no quedó ni un resto de nada.
Aquí te la dejo para que la hagas y te recomiendo ampliamente el libro, es fabuloso y muy agradable de ver…
Ingredientes: (4 personas)
- Ensalada verde variada, yo la hice con rúcula y canónigos, (250 gramos)
- 600 gramos de pechugas pollo cocido y picado en tiras, (yo lo hice a la plancha)
- Unas ramas de cilantro o perejil, el que quieras
- 50 gramos de uvas rojas partidas por la mitad
- 20 gramos de almendras tostadas
- 2 cebolletas cortadas en tiras
- 100 gramos de yogur griego
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharadita colmada de curri en polvo
- El zumo de 1 limón
- Sal y pimienta negra molida a tu gusto
Preparación:
En una plancha, pon un poco de aceite de oliva virgen extra (aove) a calentar y cocina las pechugas de pollo delgadas, vuelta y vuelta, hasta que doren y estén cocidas. Reserva.
En un bol, pon el yogur, la mayonesa, el limón el curri, la sal y la pimienta negra molida, prueba por si tienes que rectificar. Reserva.
En una ensaladera, coloca las lechugas que hayas escogido, las cebolletas ya cortadas, el pollo ya listo y cortado, las uvas por la mitad, las almendras tostadas enteras o en trozos. Al momento de servir, aliña con la salsa de yogur, remueve y listo para disfrutar…
El consejo de Sophie: «Yo pongo a cocer las pechugas de pollo en 50 cl de agua hirviendo con dos pastillas de caldo de pollo durante 20 minutos. ¡Ternura asegurada!
Esta receta da para seis raciones
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