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Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas.

Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas.

Las acelgas, una rica fuente de vitaminas y hierro, preparadas de esta manera, son un complemento ideal para cualquier comida!!!

Ingredientes:

4 patatas medianas/grades para cocer.
500 gramos de hojas acelgas (pueden ser de las que venden ya procesadas y congeladas).
75 gramos de uvas pasas sin semilla.
2 dientes de ajo.
3 cucharaditas de pimentón dulce.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.

Preparación:

Pon en una olla con agua a cocer las patatas por al menos 40 minutos. Una vez listas las pelas y cortas en cuadros no muy pequeños.
Si las acelgas son congeladas, déjalas descongelando en la nevera desde la noche anterior, si son frescas, pásalas por una olla con agua hirviendo por unos 5 minutos sacas, en ambos casos escurres el agua y reservas. En una sartén grande pones a calentar el aceite a fuego medio y le echas los dientes de ajo previamente machacados por unos 3 o 4 minutos, deja que los ajos suelten su sabor y aroma, cuela el aceite dejando fuera los ajos, vuelve a poner el aceite en la sartén, échale las acelgas, rehogalas por unos 5 minutos, luego le agregas las patatas, las uvas pasas, el pimentón y la sal y rehoga todo junto por unos 3 minutos mas…. Ideal para entrante o para guarnición de platos de carne, pescados o aves….
Da para 4 personas

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7 Comments

  • Reply
    Meritxell
    octubre 6, 2012 at 18:26

    Hola Tere, que plato más delicioso has preparado, me gusta mucho.
    Que tengas un feliz fin de semana.
    Un besito

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      octubre 6, 2012 at 18:47

      Gracias Meritxell, igual para tí y seguimos hablando….

      Un beso grande…

  • Reply
    Agustí Cangrejo Grande
    octubre 7, 2012 at 02:10

    Tere yo tengo que comer este tipo de verduras por cuestiones de salud. Me has dado un idea para cuando no este la mujer y comer acelgas de una forma divertida. Gracias.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  • Reply
    Mar
    octubre 7, 2012 at 10:43

    Hola Tere.

    Te he dejado un premio en el bloguico.

    bEsos guapa … y menuda tarta…. que pinta!!!!

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      octubre 9, 2012 at 12:01

      Gracias Mar, ya me paso por allí!!! Gracias por tomerme en cuenta…

      Besos…

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    mayo 10, 2013 at 12:53

    Teeeereeeeeee!!!!!! Cuántos recuerdos!!!!!!!!!!!! Qué rico!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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