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Guarnición

Acompañantes/ Apreritivos/ Ensaladas/ Entrantes/ Guarnición/ Primer Plato/ tererecetas

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras, receta de la abuela Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa ensalada preparada con brotes de espinaca combinada con dátiles, almendras y croutons de pan pita al horno, una mezcla de sabores y texturas estupenda!!, ahí os la dejo…. Ingredientes para 4 personas: 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas. 100 gramos de dátiles deshuesados y cortados como quieras. 2 panes de pita…

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Acompañantes/ Guarnición/ tererecetas/ Vegetales

Patatas guisadas en olla tajine.

Patatas guisadas en olla tajine Hola a todos….Aquí os traigo unas deliciosas patatas guisadas, las que siempre nos prepararon nuestras madres y abuelas, las de toda la vida, esta vez preparadas en olla tajine (esta olla con forma de embudo proveniente de los países árabes), han quedado con un sabor y textura dignos del mejor chef!!! Es un imprescindible de la cocina además de ser muy económico y simple de…

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Ensaladas/ Entrantes/ Guarnición/ tererecetas/ Vegetales

Pisto deconstruido

Pisto deconstruido Hola a todos… Hoy os traigo esta peculiar manera de preparar un pisto, donde cada elemento de la preparación va separado, es decir de manera “deconstruida”, el resultado no puede ser mejor!! Ingredientes: 2 berenjenas. 1 calabacín. 2 cebollas pequeñas. 1 pimiento rojo grande. 2 alcachofas. 4 tomates cherry. 1 tomate raf. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa al gusto. Preparación: Corta en rodajas…

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Chips/ Entrantes/ Frutas/ Guarnición/ tererecetas

Chips de manzana y queso roquefort

Chips de manzana, queso roquefort y nueces Hola a todos.. Esta receta que os doy a continuación la saqué del libro de cocina de Kristina Wetter, “De fiesta”, el cual recomiendo ampliamente, todos sus libros, son realmente maravillosos… Estos chips son perfectos para tomar con el aperitivo o para servir antes de comer, quedan riquísimos y originales… Ingredientes: 2 manzanas rojas. 1/3 taza de azúcar pulverizada, azúcar glas, la puedes…

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Ensaladas/ Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Ensalada tradicional griega.

Ensalada tradicional griega. Hola a todos.. Hoy publico esta ensalada que seguro conocéis pero no quería dejar de ponerla por lo fácil y rica que es…y como estamos intentando cuidarnos, ahí os va… Para 4 personas. Ingredientes: Para la vinagreta: 1 yogur griego. 6 cucharadas de zumo de limón. 1 diente de ajo majado(opcional) Una pizca de azúcar. Sal y pimienta. Para la ensalada: 200 gramos de queso feta cortado…

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Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Yuca frita.

Yuca frita Hola a todos… A lo mejor, no te suena mucho este tubérculo, pero te aseguro que no tiene desperdicio, es riquísima y tanto frita como cocida está muy buena, ya se consigue en casi todos los supermercados o fruterías… Originaria de las selvas Amazónicas, la yuca es un tubérculo perteneciente a la familia Eufhorbacea y al género Manihot (de ahí también el nombre de mandioca), siendo la del…

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Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas.

Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas. Las acelgas, una rica fuente de vitaminas y hierro, preparadas de esta manera, son un complemento ideal para cualquier comida!!! Ingredientes: 4 patatas medianas/grades para cocer. 500 gramos de hojas acelgas (pueden ser de las que venden ya procesadas y congeladas). 75 gramos de uvas pasas sin semilla. 2 dientes de ajo. 3 cucharaditas de pimentón dulce. 5 cucharadas de aceite de oliva. Sal al gusto. Preparación: Pon…

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Entrantes/ Guarnición/ Salsas/ tererecetas

Crema de berenjenas (Muttabal Betinjan, Baba Ghanouj)

Crema de berenjenas, BABA GHANOUJ (en Turco) o MUTTABAL BETINJAN (en Árabe) Baba ganuj, baba ganoush, Muttabal Betinjan o vicioso y coqueto, estos son los nombres que recibe esta receta árabe de puré de berenjenas. El nombre de coqueto y vicioso viene, como indica Salah Jamal en su libro Aroma Árabe, por “su textura, muy ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales”. Vamos, que si lo…

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Guarnición/ tererecetas

Patatas al horno con cebolla.

Patatas al horno con cebolla. Hola a todos, aquí os traigo una receta tradicional de patatas al horno con cebolla, es ideal como acompañamiento, es muy rica y fácil de preparar Ingredientes: 6 patatas medianas. 2 cebollas medianas. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de módena. 1 y 1/2 cucharadita de mostaza. 1 cucharadita de orégano. Sal al gusto. Preparación: Precalienta el horno a 200º. Pelas…

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