Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Yuca frita.

Yuca frita

Hola a todos… A lo mejor, no te suena mucho este tubérculo, pero te aseguro que no tiene desperdicio, es riquísima y tanto frita como cocida está muy buena, ya se consigue en casi todos los supermercados o fruterías…
Originaria de las selvas Amazónicas, la yuca es un tubérculo perteneciente a la familia Eufhorbacea y al género Manihot (de ahí también el nombre de mandioca), siendo la del tipo llamado manihot esculenta crantz las de mayor consumo humano y la conocida por todos los habitantes de América y cuyo consumo se ha popularizado alrededor del mundo.
La yuca, con un sabor delicado y con un justo dulzor, ha convivido con los indígenas suramericanos desde el comienzo de las civilizaciones, de hecho se han encontrado en perfecta conservación raíces de yuca en tumbas de incas de la costa del Perú y también aparecen en representaciones pictóricas de cerámicas de culturas precolombinas. El nombre “yuca” procede del idioma de los indios caribes, de origen quiché, los cuales la llamaban también por el nombre de “yog”, cuyo significado es que “se amasa molida”.
Como te la presento aquí, frita, doradita y crujiente, es una acompañante perfecto para cualquier comida u ocasión.

Ingredientes:

  • 1 kg de yuca.
  • Aceite de girasol o maíz para freír.
  • Sal al gusto.
yuca frita tererecetas
Preparación:
Quítale la corteza marrón a la yuca con un cuchillo afilado, aunque esta corteza es dura, sale con facilidad, una vez pelada, corta en trozos de unos 10 cms y ponla a hervir en agua con 2 cucharaditas de sal, por al menos 30 minutos, que la yuca ablande pero que no se rompa.
Una vez cocinada, quita la hebra que va por el centro de toda la yuca y corta los trozos en tiras de unos 1,5 cms de ancho.
Pon a calentar el aceite y fríe por unos 5 minutos, cuando veas que van dorando las retiras del fuego dejas reposar un par de minutos, le echas sal por encima y listo!!
Es ideal para acompañar barbacoas, pescadito frito, o simplemente como chip junto con guacamole o con hummus o con mi receta de entrante mexicano
noviembre 26, 2012 By
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40 Comments

  • Reply
    Arae _ Aliño con cariño
    noviembre 26, 2012 at 08:43

    Yo tenía muchas ganas de probar la yuca, porque la he visto varias veces en el super, pero no sabía cómo había que prepararla. Ahora ya lo puedo hacer. Se ve muy rica. Te aseguro que la probaré. Un saludo.

  • Reply
    Mi toque en la cocina
    noviembre 26, 2012 at 08:48

    Una idea de lo más original así que habrá que probar la yuca.
    Un besito desde Las Palmas.

  • Reply
    MAIZENA
    noviembre 26, 2012 at 09:12

    Te puedes creer que no he probado nunca la yuca? la verdad es que parece apetitosa asiq te hare caso y a probarla que voy!

  • Reply
    Susana
    noviembre 26, 2012 at 09:15

    La he visto en los supermercados pero no la he probado, ya que no sabía como cocinarla. Seguro que la hago. tiene una pinta estupenda. Bss

  • Reply
    María José
    noviembre 26, 2012 at 09:49

    Hola Tere, veo que te gusta cocinar o por lo menos probar productos que no son tipicos de nuestra tierra como la yuca o el platano macho. La verdad es que tiene muy buen aspecto y aunque yo soy mas tradicional en eso de los productos, creo que tendré que probar estos manjares que tenemos de tierras lejanas.Besos maricacharros.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      noviembre 26, 2012 at 09:56

      Si María José, porque soy venezolana y estoy familiarizada con todo este tipo de ingredientes que no son típicos de aquí… por eso me gusta incluirlos en el blog para que los conozcan ya que hay sabores diferentes que vale la pena probar…
      Gracias por tus comentarios…

      Besitos…

  • Reply
    Dulce Tartulia
    noviembre 26, 2012 at 10:16

    Hola Mª teresa, conozco la Yuca, compre una y te puedes creer que se me puso mala en el frigo sin usar, ademas me comentaron que muchas de las que venden aqui son africanas y no estan tan buenas, es cierto?, porque esta Yuca tuya tiene una pinta muy rica.
    Un saludo

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      noviembre 26, 2012 at 10:22

      No sé qué decirte Rosana, no sabía que las traían también de Africa pero creo que será cuestión de suerte, lo único que la dejé fuera no la metí en la nevera, pero de todas maneras no es lógico que se te haya puesto mala…debe ser suerte como te digo… de todas maneras, intenta de nuevo ya que vale la pena, crucemos los dedos y me cuentas…jajajaja…

      Muchos besos….

  • Reply
    Cris
    noviembre 26, 2012 at 10:27

    Tendré que probar la Yuca! Tiene buena pinta y si además puedo acompañarla de guacamole (que me pirra)seguro que me encanta

    Un beso

  • Reply
    Olalla Igualador
    noviembre 26, 2012 at 11:00

    Yo nunca he probado la yuca, pero como tu la pones tiene que estar deliciosa. Además me recuerda a las patatas fritas.

    Me encanta que te pases de vez en cuando por mi blog

    Un beso

  • Reply
    Marta
    noviembre 26, 2012 at 11:32

    Que linda tacinha! Para a próxima vou aí provar.
    Beijinhos

  • Reply
    Geles
    noviembre 26, 2012 at 12:19

    Qué apertivo tan rico. Yo la he usado un par de veces pero cocida, con lo que está algo más sosa, pero probaré este aperitivo. Besos

  • Reply
    María Jesús
    noviembre 26, 2012 at 12:57

    Nunca la he tomado y eso que la veo en la tienda, aunque creo que una vez me compraron yuca por boniatos….peor no se que hice de ello…. tal vez la devolví.

    Se ve estupenda……

  • Reply
    Tytania
    noviembre 26, 2012 at 14:01

    Ooooohhhh, ya ha llegado la Navidad a tu blog!! Caen copitos!! Qué chuli…

    La yuca tiene muy buena pinta. Nunca la he comido frita, solo en un guiso que hice. Estaría genial probarla así!

  • Reply
    Um toque de canela
    noviembre 26, 2012 at 15:23

    Hola! Uma novidade para mim, nunca experimentei nem pensei nisso, mas depois do que li, vou investigar! Besitos!
    Paula

  • Reply
    Belen
    noviembre 26, 2012 at 16:05

    Yo nunca la he probado, y lo que tiene vivir en un pueblo es que los superes de por aquí no se arriesgan con esa clase de productos. Pero me quedo con la receta por si algún día la veo y me la compro.
    Besinos

  • Reply
    Esmeralda [Recelandia]
    noviembre 26, 2012 at 16:08

    Hola Tere, a mi me gusta mucho, deberé probarla con tu receta que me parece una opción exquisita!!
    Besitos

  • Reply
    Sonia
    noviembre 26, 2012 at 17:30

    Una receta genial como todas las tuya Tere.
    Anotada queda que aunque conozco perfectamente la yuca, si que es verdad que es muy desconocida culinariamente en España. Nos dan una y no sabemos que hacer con ella. Esta opción tuya se ve muy rica y fácil, e ideal para un picoteo…y no parar.
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  • Reply
    luna
    noviembre 26, 2012 at 17:35

    Yo desde luego no laa he probado nunca pero no me importaría coger un palito de esos para saber que tal está Puedo?
    Un besito,

  • Reply
    Genuina Esencia
    noviembre 26, 2012 at 18:16

    Es cierto Teresa, está muy buena!!!
    Pero a mí como más me gusta es frita, igual que si friéramos patatas.Hace tiempo la hice un par de veces frita a rodajitas muy muy finas y quedan en plan chips, pero sí se cuecen un poquito antes y enteras, después al freirlas quedan algo más blanditas. Yo nunca la he cocido, pero me la dieron a probar una vez con algo de queso encima.

    Ahora que veo tu foto, me dan ganas de comérmela!!! mmmmmm 😉

    Un abrazo,
    Ñu

  • Reply
    LA COCINERA DE BETULO
    noviembre 27, 2012 at 08:53

    No la he comprado nunca por desconocimiento a la hora de cocinarla, pero con esta receta ya puedo atreverme. Gracias por compartirla.
    En forma de chips como comenta Genuina también ha de quedar muy rica.
    Besos.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      noviembre 27, 2012 at 10:12

      Sí efectivamente queda buenísimo como chips…como bien dice Ñu, es deliciosa, la venden en bolsitas como patatas fritas…
      Gracias por los comentarios y besos….

  • Reply
    llimaverda*
    noviembre 27, 2012 at 09:34

    nunca la he probado pero no tardaré, tiene muy buena pinta, además tú lo presentas muy bien,bsts

  • Reply
    Eva
    noviembre 27, 2012 at 12:59

    No he probado la yuca, pero viendo tus fotos parece que está deliciosa, me animaré a hacerla.
    Besos.

  • Reply
    Mijú
    noviembre 27, 2012 at 15:45

    Me gusta la yuca 🙂
    Un saludito

  • Reply
    Bouquet Garni
    noviembre 27, 2012 at 19:16

    Hummm. Crujiente y deliciosa receta. Me gusta mucho.
    Un beso.

  • Reply
    Pecosa75
    noviembre 27, 2012 at 23:28

    Nunca la he probado pero tiene muy buen aspecto y una presentación inmejorable. Besitos

  • Reply
    Bertha
    noviembre 28, 2012 at 09:33

    La mandioca si que la he comido pero la yuca en sí no.Tiene un aspecto bastante apetitoso.

    Saludos.

  • Reply
    Marly Pedrassa
    noviembre 28, 2012 at 10:36

    Hola Teresa, Me ha gustado mucho tu página. Ví tu receta en Petichef y quería darte un consejo. Soy de Brasil y toda la vida he comido mandioca, que es los mismo que la yuca. Después de cocida se debe retirar un cordón duro que está en el centro de la mandioca, eso evitará que la mandioca se abra.Quiero darte la enhorabuena por tu página, es magnifica y las recetas me encantan,seguro que volveré a visitarte y probar las recetas, sobretodo la: Chips de manzana con queso roquefort hummm…Te dejo mí blog de cocina para que compartamos ideas, recetas etc…www.cocinaados.blogspot.com Um abrazo. Marly

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      noviembre 28, 2012 at 14:30

      Gracias Marly, bienvenida y gracias por el consejo, tienes toda la razón, se me olvidó comentarlo y hay que quitar el cordón…te respondí por email y ya por supuesto me hice seguidora de tu blog que me pareció fantástico…

      Besitos…

  • Reply
    La cocinereta
    noviembre 28, 2012 at 15:26

    El otra día en un restaurate, nos pusieron de aperitivo unas chips de yuca, riquísimas! nunca las hbía probado y me sorprendieron muchísimo.
    Te han quedado estupendos!
    un besazooooo

  • Reply
    Mi cocina en la distancia
    noviembre 29, 2012 at 09:13

    Nunca he probado la yuca, pero tiene que estar riquisima! Gracias por la visita a mi blog, me ha gustado mucho tu blog asi que me quedo por aqui!

  • Reply
    Miri
    diciembre 3, 2012 at 20:29

    Hola Tere
    Gusto en conocerte, disculpa la demora en visitarte, es que hoy me levante despues de casi dos semanas!!!!!
    Gracias por seguirme, estoy paseando por tu cocina mas de medis hora y volvere con mas tiempo, tienes un blog buenisimo, TE FELICITO!!!!
    sweetcakestoronto
    besos, me quedo por aqui!!!
    miri

  • Reply
    De la cocina de Ana
    diciembre 26, 2012 at 20:42

    Bueno, pues ya sabemos como prepararla, ahora toca comprarla y probarla, que esta tuya está diciéndome cómeme.
    Un besín.

  • Reply
    Laura
    marzo 3, 2013 at 23:26

    Hace tiempo que quiero probar la yuca y no me acababa de tirar a la piscina, pero viendo como te ha quedado no tardare en probarla.

    Un saludo
    Laura
    Pucheros y cucharas

  • Reply
    Arima arimas
    marzo 4, 2013 at 15:02

    En casa gusta mucho la yuca, nunca le he probado frita, me quedo con la receta.

    Saludos!!!!

  • Reply
    Ceci
    abril 5, 2013 at 12:50

    Yo no la he probado nunca,pero viendo la tuya me animo seguro.Besos guapa

  • Reply
    doris
    mayo 30, 2013 at 21:39

    Esto hay que degustarlo si y siiii.Besos Tere

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