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Sopas

Comida Oriental/ Sopas/ tererecetas

Ramen, receta tradicional japonesa (a mi manera)

ramen receta tradicional japonesa

Ramen, deliciosa receta tradicional japonesa Hola a todos… Este plato de origen japonés es una delicia. Sobre sus orígenes hay discusión pero lo que sí se sabe es que la palabra “ramen” nace probablemente de la forma artesanal como se hacen estos fideos, es decir de la unión de los caracteres chinos, ra:estirar y men: fideos. En cada región nipona se hace de diferentes maneras y está tan extendido su…

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Comida Española/ Sopas/ tererecetas

Puchero andaluz, a mi manera

Delicioso puchero andaluz Hola a todos…Aprovechando el buen tiempo, el clima agradable que no hace demasiado calor, apetece un puchero de fin de semana, además este tipo de platos es perfecto para invitar amigos ya que rinde para mucha gente y a todo el mundo le gusta….Si sobra, puedes hacer croquetas, en mi caso casi no sobró y las croquetas serán para la próxima. Yo lo hice en una olla…

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Comida saludable/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Deliciosa sopa de tomates, receta casera

Deliciosa sopa de tomates Hola a todos.. Hoy os traigo esta sopa rica, sana y llena de sabores, por supuesto calentita para la época..es muy fácil y la haces con lo que tienes en casa. Es como tomarse la huerta en esta sopa.. Aquí os va… Ingredientes: 5 tomates maduros 1 taza de agua Unas hojas de hierbabuena Un poco de orégano seco 2 ajos enteros Sal y pimienta negra…

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Comida Española/ Embutidos/ Sopas/ tererecetas

Fiesta del cocido montañés y el borono, recetas típicas de España

Fiesta del cocido montañés y el borono El pasado 3 de septiembre se celebró la  49º edición de la Fiesta del cocido montañés de Ucieda, en Cantabria, un evento anual de interés turístico regional donde se prepara, en una olla inmensa a la leña, este delicioso cocido cántabro, el cual se reparte entre los miles de visitantes que cada año asisten a esta maravillosa fiesta y cita gastronómica, que se celebra…

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Comida saludable/ Cremas/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Deliciosa crema de puerro y calabacín, recetas de la abuela

Deliciosa crema de puerro y calabacín Hola a todos… Aquí os traigo una sanísima y deliciosa crema de puerro y calabacín, ideal para una dieta baja en calorías, además es muy fácil de preparar, en fin lo tiene todo, rica, sana y sencilla de hacer!! Ingredientes: 4 calabacines grandes 1 diente de ajo 2 tallos de puerros 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 litro de caldo de…

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Cremas/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de brócoli baja en calorías servida en pan, cocina del hogar

Crema de brócoli baja en calorías servida en pan Hola a todos… Hoy os traigo un delicioso y muy vistoso plato, se trata de una crema baja en calorías de brócoli, la cual la he servido dentro de un pan tostado de corteza dura, el resultado no pudo ser mejor, la crema muy sana y rica, pero lo mejor es luego comerse el pan impregnado con la preparación, uhmmmm, no…

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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Arroz asopado de cocido, recetas tradicionales

Arroz asopado de cocido Hola a todos… Hoy os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría ser mas rico!! Lo he preparado con un arreglo para cocido de mis proveedores habituales de carnes online, mis amigos de Masmit…

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Cremas/ Queso/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Crema de coliflor al toque de queso roquefort Hola a todos…Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!! Ahí os va… Ingredientes: Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos 1 diente de ajo Pimienta negra 2 tallos de puerros Un chorro de aceite de oliva 1 litro…

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Moluscos/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Mejillones en caldo de ajos, receta tradicional

Mejillones en caldo de ajo Hola a todos…Este caldo con mejillones está de rechupete y con el sabor ajos, delicioso!!! Para éstos días de frío es ideal, una comida ligera y además llena de vitaminas y nutrientes… Ahí os va… Ingredientes: 1 cabeza de ajo grande, con los dientes separados pero sin pelar 1 rama de apio cortada 1 zanahoria grande cortada en ruedas delgadas 1 cebolla pequeña cortada en…

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Comida saludable/ Legumbres/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Alubias negras preparadas en cacerola de hierro, receta casera

Alubias negras preparadas en cacerola de hierro Hola a todos… Como ya viene entrando el frío, un buen plato de alubias se agradece, esta vez he preparado las alubias negras, unas de mis preferidas!! Son originarias del Perú precolombino y desde allí se extendieron a Europa y al resto del mundo, son una estupenda fuente de fibra, vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos Omega3, en fin son unas pequeñas maravillas para la…

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Cremas/ Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de champiñones, espárragos y puerros, recetas familiares

Crema de champiñones, espárragos y puerros Hola a todos…ya disfrutando de la temporada otoñal, que nos trae deliciosos productos para cocinar y entrar en calor, aquí os va una crema sencilla y rica en sabores… Disfrutádla….. Ingredientes: 250 gramos de champiñones 250 gramos de espárragos verdes 2 puerros 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras Vino blanco Pimienta negra molida Aceite virgen extra Sal al gusto Nueces…

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Comida saludable/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas Hola a todos… Ya sé que está haciendo calor y ya no apetecen sino sopas frías y ensaladas pero esta crema es tan rica que se deja colar en cualquier momento además que como el tiempo es cambiante pues ahí os va. Es una adaptación de la velouté que hizo mi amiga Concha Bernad en su maravilloso blog Cocina y Aficiones… Por supuesto el ingrediente estrella es…

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Legumbres/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Fabes asturianas con alcachofas, recetas tradicionales

Fabes asturianas con alcachofas   Hola a todos… Esta receta que os traigo a continuación es una maravilla por sus sabores y texturas. Todo surgió por un encuentro de blogueros gastronómicos “Quedamos a comer en Madrid” que tuvo lugar el mes pasado en Madrid, donde la pasamos fenomenal, fue un placer ver y reencontrarnos con amigos tan agradables y además conocer blogueros que siempre ves en la web y que…

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Aves/ Comida latinoamericana/ Maíz/ Patatas/ Sopas/ tererecetas

Ajiaco bogotano, recetas latinoamericanas

Ajiaco bogotano, recetas latinoamericanas Hola a todos… El ajiaco es una maravillosa sopa típica que se prepara en el altiplano andino donde está ubicada la hermosa ciudad de Bogotá, entre otras bellas ciudades. Está preparado básicamente con patatas de diferentes variedades, pollo maíz y una hierba muy conocida en la zona llamada guasca, la cual le da un sabor extraordinario, se acompaña además con aguacate, alcaparras y crema de leche.…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Gazpacho de tomate raf, fresas y cilantro.

Gazpacho de tomate raf, fresas y cilantro. Hola a todos… Hoy os traigo ese plato tan refrescante, nuestro infaltable compañero del verano, esta vez acompañado con fresas (aprovechando que aun se consiguen a buen precio) y cilantro, es una mezcla de sabores que nos da como resultado un gazpacho algo dulzón, con aromas y gusto a fresas, pero a la vez con sabor consistente, en una sola palabra, delicioso!! Como…

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Cremas/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de zanahorias y naranja, recetas básicas

Crema de zanahorias y naranja. Hola a todos…Aquí os traigo esta crema deliciosa y diferente que os va a encantar…Tiene un sabor peculiar a cítricos que le da la naranja. es en definitiva una combinación de sabores exquisita!!.. Es una receta del libro “Escuela de Verduras” de Editorial Larousse. Ingredientes: 800 gramos de zanahoria. 2 patatas. 1 cebolla. 1 litro y medio de caldo vegetal. 2 cucharaditas de azúcar. Aceite…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Sopa de tomates, receta de la abuela

Sopa de tomates Hola todos… Aquí os traigo una deliciosa sopa preparada con tomates frescos, es típica de la región italiana de  La Toscana donde es conocida por su nombre italiano “pappa al pomodoro”. Es muy sabrosa y saludable, me he inspirado, dándole mi toque personal, en la receta del libro “La cocina italiana de Jamie Oliver” y por supuesto, sin duda alguna, recomiendo que la probéis!! Ingredientes: 1 kilo…

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Cremas/ Legumbres/ Primer Plato/ Sopas/ tererecetas

Crema de guisantes secos.

Crema de guisantes secos, receta casera Hola a todos… Hoy os traigo una receta de crema de guisantes secos, una sopa que desde tiempos inmemoriales se consume en los países árabes y es conocida como “Bisara d tchelbana“, también se consume en América latina y es conocida como crema de arvejas, es deliciosa, con un sabor suave y algo dulce y sobre todo muy sana y nutritiva, es un primer plato ideal para esto…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de calabaza y cilantro.

Crema de calabaza y cilantro. Hola a todos… Esta receta que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción. No sé por qué me negaba a usarla, hasta que viendo en toda la blogósfera recetas maravillosas con ella, sobre todo en el otoño que nos ofrece este maravilloso…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Mousse de gazpacho y sandía.

Mousse de gazpacho y sandía. Hola a todos… Aquí os presento una manera muy refrescante pero sobre todo original de preparar un rico gazpacho, preparado con sandía pero en forma de mousse, el resultado es maravilloso!! Ingredientes: 10 tomates medianos maduros. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 1 rebanada de pan de corteza gruesa (opcional) 1 pepino pequeño (opcional) 50 ml de aceite de oliva virgen…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

La mejor receta de chupitos de gazpacho gourmet.

Chupitos de gazpacho gourmet, receta casera Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos chupitos de gazpacho, el buque insignia de la gastronomía veraniega, y digo gourmet por los ingredientes utilizados, unos deliciosos tomates raf, tomate seco, cerezas, cebolleta morada y ajo negro, mezclado con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, lo cual nos da un sabor muy suave pero con un gusto exquisito, me…

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Entrantes/ Legumbres/ Plato principal/ Sopas/ tererecetas

Lentejas con chorizo.

Lentejas con chorizo. La lenteja es una de las legumbres mas consumida en el mundo entero, rica en proteínas, minerales e hidratos de carbono, ha sido uno de los principales alimentos en la dieta de la antigua Roma y hay además muchísimas menciones bíblicas de ellas. Dietéticamente tienen un gran valor nutricional, de ahí que su consumo sea recomendado en cualquier dieta completa. No dudes en comerlas, son sanísimas y…

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Carnes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Cocido madrileño (a mi manera)…

Cocido madrileño. (a mi manera….) Hola a todos… Se dice que el origen de este plato lo encontramos en la adafaina, comida típica que los judíos sefarditas cocinaban en una olla de barro cuyos ingredientes principales son los garbanzos y la carne de cordero, que lo preparaban durante la noche del viernes para no tener que encender el fuego el Sabbat (día de descanso judío). El paso del tiempo y…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas

Crema de champiñones.

Crema de champiñones Hola a todos…Ayer estuvimos en la quedada bloguera de Madrid, la pasamos muy agradable, gracias a Carmen (Las Recetas de tía Alia) y a Yolanda de (Cocido de sopa), de verdad una tarde maravillosa, una comida estupenda, la organización inmejorable…gracias de nuevo…qué pena que se me olvidó la cámara de fotos pero igual se tomaron muchas fotos…sois todas y todos unos cracks…Fue un placer conoceros.. Aquí os…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas

Sopa de puerro (ajoporro).

Sopa de puerro (ajoporro). Hola a todos… la receta que doy a continuación me encanta ya que el puerro siempre me ha gustado mucho, me parece ideal para sopas, pasteles, quiches, arroces, etc.. El puerro es una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajoporro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque de su cultivo se tienen evidencias en el antiguo Egipto y Roma. También posee muchas…

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Sopas/ tererecetas

Crema de calabacín.

Crema de calabacín Ahora que vuelve el frío, esta deliciosa crema de calabacines está riquísima y muy sana!! Ingredientes: 3 Calabacines grandes 1 Cebolla grande 1 Pastilla de caldo de pollo 1 Taza de leche 1 Cucharada de azúcar moreno 50 gramos de queso emmental rallado Sal gusto. Preparación: Pela y corta los calabacines en trozos medianos y ponlos a hervir con agua en una olla mediana por unos 20 minutos…

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Entrantes/ Sopas/ tererecetas

Gazpacho con remolacha, aguacate y plátano macho.

Gazpacho con remolacha, aguacate y plátano macho El siempre exquisito y refrescante gazpacho, con el toque dulzón de la remolacha y el aguacate mas los croutons de plátano macho, es una combinación estupenda, te lo recomiendo!! Ingredientes: 6 tomates pera maduros y firmes.1 aguacate pequeño maduro.1 remolacha1 plátano macho verde1/2 cebolla1/2 pimiento rojo.1 diente de ajo1 cucharada de vinagre de vino50 ml. de aceite de oliva virgen.1 hogaza pequeña de…

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