Español Crema de calabaza y cilantro. - Blog Las recetas de Tere

sábado, 1 de noviembre de 2014

Crema de calabaza y cilantro.

Crema de calabaza y cilantro.

Hola a todos...

Esta receta que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción. No sé por qué me negaba a usarla, hasta que viendo en toda la blogósfera recetas maravillosas con ella, sobre todo en el otoño que nos ofrece este maravilloso producto, me dispuse a hacer una crema y el resultado ha sido inmejorable, ese sabor medio dulce y con ese toque maravilloso del cilantro, uhmmm no podría estar mejor!!... ahí os va...

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Ingredientes:

1 kg. de calabaza, sin piel, sin semilla, cortada en cubos.
3 tallos de puerro cortados en rueditas finas.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de comino molido.
1 pastilla de caldo de verdura.
1 manojo pequeño de cilantro fresco.
Aceite de oliva para rehogar el puerro y calabaza.
Espárragos picaditos, piñones tostados (opcional)

Algunas recetas que he visto le agregan queso crema, nata, leche, curry, así que ya queda un poco para el toque personal de cada quien, yo preferí hacerla solo con verduras.

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Preparación:

Rehoga el puerro primero, luego agregas  la calabaza en un poco de aceite de oliva, hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar.

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Añade agua calculando más o menos que cubra, echas el cilantro,sal, pimienta, comino, la pastilla de caldo de verduras y lo dejas un rato hasta que la calabaza haya ablandado bastante. 

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Con la batidora de varilla, licúa la preparación, durante mas o menos tiempo, dependiendo si la quieres más como un puré o más suelta para obtener una crema ligera.

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Una vez lista la  puedes adornar poniendo como yo en este caso espárragos y piñones, o almendras, croutons, queso, etc..

Un entrante sencillamente delicioso...

crema de calabaza y cilantro las recetas de tere 06

Da para 6 personas.

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10 comentarios:

  1. Que ricas las cremas sobre todo cuando llega el frio, para una cena mmmmmmm se ve rica rica. Unas fotos preciosas.
    besos

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  2. Que crema más rica!!. Te ha quedado genial.

    Saludos

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  3. Tiene que estar muy rica :) me gustan mucho las fotos! Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. A mi me pasaba como a tí, hasta que descubrí lo buena que estaba la calabaza!!!
    besos,

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  5. Muy muy rica, yo la he hecho muy parecida y está riquísima!!
    Besos

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  6. Que crema más deliciosa, a mi la calabaza me encanta y las especias tiene que darle un toque bastante rico.

    Un beso.

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  7. Me encanta la calabaza tanto en dulce como en salado ,la crema es una de las cosas que mas hago durante el año pero nunca le he puesto cilantro ,tomo nota seguro esta de muerte relenta ademas te ha quedado un plato con una presentacion de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  8. Que me ha gustado esta crema Tere que bien te ha quedado y lo bueno de todo sano sano. Besos de la cocina del titi

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  9. Tere que bien te ha quedado nena!! Y esas fotos que tanto indican que es otoño, son perfectas para esa crema. Un beso guapa.

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