Ensalada tropical

Ingredientes:

1/2 piña cortada longitudinalmente

300 gramos de langostinos cocinados

2 palitos de surimi

150 gramos de melón

100 gramos de tomates cherry

50 gramos de mezcla de lechugas

1/2 pepino

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de módena

1 cucharada de miel

Sal al gusto

Preparación:

Con un sacabocado haz bolas con la carne de la piña hasta vaciarla, con el mismo utensilio haz bolas con el melón, con un pela patatas haz tiras con el pepino y córtalas en tiras pequeñas, pela los langostinos y haz una cama con las lechugas dentro de la piña vaciada, rellena adornando a tu gusto con las bolas de las frutas, los langostinos, el pepino, los tomates cherry, el surimi cortado en trocitos.

Haz una vinagreta con el vinagre de módena, el aceite, la sal y la miel y échasela a la piña ya rellena y adornada.Puedes también servirlo con salsa rosada o la que prefieras….

Da para 2 personas.

Un plato muy fresco y vistoso!!!!