Cómo hacer la mas deliciosa calabaza rellena de lentejas, receta casera y muy sana
Hola a tod@s, esta receta de calabaza rellena de lentejas que os traigo a continuación, es una receta sana y rica.. Había hecho unas lentejas que quedaron muy ricas y pensando en hacer algo diferente se me ocurrió rellenar una calabaza que es típica de otoño y la combinación de el dulzor de la calabaza y las lentejas resultó deliciosa! Las lentejas caseras maravillosas y con la calabaza un lujo total.
Ahí os va..
Ingredientes:
- 1 calabaza tipo violín o cacahuete
- 250 gramos de lentejas @tierradecampos
- 1 cebolla picada en cuadros pequeños
- 1 pimiento cortado en cuadros pequeños
- 3 zanahorias picaditas pequeñas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 tallo de puerro picado en rueditas
- 2 trozos de tallos de jengibre
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Un chorro de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal, vas probando y rectificando
- Pimienta negra al gusto
- 100 gramos de queso parmesano (opcional)
- 50 gramos de queso emmental (opcional)
Preparación de la calabaza para rellenar:
- Deja la calabaza con su piel, no hace falta quitársela.
- Abre por la mitad, quítale las semillas y mete al horno por unos 20-25 minutos a 180º para que la pulpa se ablande y puedas vaciar la calabaza
- Una vez pasado el tiempo, con una cucharita ve sacando la pulpa y dejando la calabaza como está en la foto, que quede un poco de la pulpa también.
- Con la pulpa que has sacado, puedes hacer una especie de puré o simplemente aplanas con un tenedor y le pones un poco de sal, ya que las lentejas van a tener mucho sabor.
Deja la calabaza con su piel, no hace falta quitársela.
Preparación de las lentejas:
Pon a remojar las lentejas unas dos horas antes.
Haz un guiso, en una olla pon un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla, el puerro, el pimiento, los dientes de ajo, añade las lentejas y agua que las cubra, deja calentando unas dos horas a fuego medio, agrega los tallos de jengibre y las zanahorias picaditas., estás pendiente que no se sequen y en tal caso, agregas más agua. Agrega la sal, pimienta, el comino molido y vas probando y rectificando.
Relleno de las dos mitades de la calabaza:
Rellena cada una de las mitades como a la mitad con las lentejas, luego pon el puré o la calabaza machacada y por último el queso parmesano y el queso emmental picado en cuadros. Mete al horno por aproximadamente unos 15-20 minutos que el queso se haya derretido, si tienes una dieta vegetariana o vegana, no le agregas el queso, le puedes poner un poco de tofu.
Es una verdadera delicia!
La calabaza rellena de lentejas es un plato nutritivo y completo que aporta una gran variedad de nutrientes esenciales para el organismo.
Calabaza
La calabaza es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y fibra. Es una buena fuente de vitamina A, que es importante para la visión, la salud ósea y el sistema inmunitario. También es una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño. La calabaza también contiene fibra, que es importante para la salud digestiva.
Lentejas
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra y nutrientes. Son una buena fuente de proteínas vegetales, que son importantes para el crecimiento y la reparación de los tejidos. También son una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. Las lentejas también contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, potasio y ácido fólico.
Propiedades nutricionales
Una porción de 1 taza (200 gramos) de calabaza rellena de lentejas proporciona aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 9 gramos
- Carbohidratos: 49 gramos
- Proteínas: 19 gramos
Además, proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo:
- Vitamina A: 100% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
- Vitamina C: 50% de la IDR
- Hierro: 20% de la IDR
- Potasio: 10% de la IDR
- Ácido fólico: 20% de la IDR
Beneficios para la salud
La calabaza rellena de lentejas es un alimento saludable que puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, incluyendo:
- Mejora la salud digestiva: La fibra de la calabaza y las lentejas ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.
- Reduce el riesgo de enfermedades crónicas: La calabaza y las lentejas son ricas en antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño.
- Ayuda a controlar el peso: La calabaza y las lentejas son alimentos nutritivos y bajos en calorías.
Esta receta da para 4 personas
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