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Bizcocho de limón con glaseado de limón

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Como hacer el más rico bizcocho de limón con su glaseado, hecho con limones de Novales

Hola a tod@s… aquí os traigo otra perdición, jajaja, un delicioso bizcocho de limón, empapado de limón y para el toque final, el glaseado de limón.. está buenísimo y el sabor intenso a este cítrico, se logra con creces y mas aun preparado con limones de Novales, Cantabria, famosos por su aroma y sabor

Hace unos días se celebró el #díadelpostre y aunque hoy no es el día, siempre es bueno celebrarlo ya que es el punto final a cualquier comida que hagamos…permite también extender la tertulia agradable que estemos compartiendo con familiares y amigos, quizás yo soy muy de postre, jajajja, pero también es verdad, que a nadie le amarga un dulce.

Lo importante de este bizcocho es que una vez esté listo y desmoldado, lo untemos de zumo de limón con una brocha de cocina, por todos lados, intentando que sea a partes iguales. Está mejor una vez hayan pasado unas horas o incluso al día siguiente, ya que le ha dado tiempo de impregnarse lo más posible del sabor a limón.

Es una receta de Isabel Pérez de su libro delicioso llamado “Aliter Dulcia”. No hice ninguna variación, lo único que ella deja enfriar el bizcocho totalmente para impregnarlo de limón y yo lo hice en caliente.

Ya sin hablar más, vamos al lío…

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Ingredientes para el bizcocho: (para un molde de aproximadamente 22 cms de diámetro)

  • 165 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de leche semi desnatada o entera
  • 400 gramos de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • 300 gramos de harina para bizcochos
  • 12 gramos de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 50 gramos de zumo de limón

Ingredientes para el glaseado de limón:

  • 200 gramos de azúcar glass
  • El zumo de un limón o más, si es necesario
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Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º

Pon a calentar la leche con la mantequilla, sin llegar a hervir. Reserva y deja enfriar. Bate el azúcar con los huevos hasta que doble el volumen. Agrega la mezcla de leche, la ralladura de limón y por último la harina con la levadura y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y que quede perfectamente integrado.

Vierte en el molde, tomando en cuenta que sea un molde con capacidad ya que crece, hornea por aproximadamente 45-50 minutos. Desmolda y ve impregnando con la ayuda de un pincel de cocina por todos los lados del pastel. Puedes espolvorear con azúcar glass o también bañarlo con un glaseado de limón, una vez que haya enfriado completamente.

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Preparación del glaseado de limón:

En un bol, coloca el azúcar glass y vas agregando poco a poco el zumo de limón, vas batiendo con una cuchara o espátula enérgicamente hasta que quede con una consistencia líquida pero con cuerpo, intenta que no queden grumos.

Una vez el bizcocho haya enfriado totalmente, lo bañas con esta delicia…

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Las recetas de Tere
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Receta:
Como hacer el más rico bizcocho de limón con glaseado de limón
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1 Comment

  • Las recetas de Tere
    octubre 21, 2020 at 11:48

    Que buena pinta tiene este bizcocho!!

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