Risotto de pollo, tomate y albahaca

Ingredientes:

• 4 tomates maduros pequeños
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 3 pechugas de contramuslos de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 puerros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 y 1/2 taza de arroz arborio o bomba
• 4 o 5 hojas de albahaca fresca
• Queso parmesano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso 1:

Preparación paso 2:

Utiliza una paellera pones a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, echas la taza y media de arroz, revuelve por un minuto, vierte el guiso con el pollo, revuelve de nuevo y echas 5 tazas del caldo de pollo que preparaste, deja al fuego por 18 minutos, 9 a fuego alto y 9 a fuego lento, sigue revolviendo de vez en cuando para que el arroz vaya soltando su almidón, antes de retirar del fuego, echa las hojas de albahaca que tienes reservada, revuelve y deja reposar un par de minutos, ya está listo para servir, si quieres le puedes poner un poco de queso parmesano para realzar el sabor, verás que rico está, acompaña con un vino blanco afrutado bien frío!!

Propiedades Nutricionales del Risotto de Pollo, Tomate y Albahaca

El risotto de pollo, tomate y albahaca es un plato delicioso y nutritivo, rico en sabores y texturas. Su composición nutricional varía ligeramente dependiendo de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas, pero en general, ofrece los siguientes beneficios:

Macronutrientes:

• Carbohidratos: El arroz, ingrediente principal del risotto, es una fuente de carbohidratos que proporcionan energía al organismo.
• Proteínas: El pollo aporta proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
• Grasas: El queso, la mantequilla y el aceite de oliva utilizados en la preparación aportan grasas, tanto saturadas como insaturadas.

Micronutrientes:

• Vitaminas: El tomate es rico en vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. La albahaca aporta vitamina K, esencial para la coagulación de la sangre.
• Minerales: El queso y el pollo son fuentes de calcio, fósforo y hierro, fundamentales para la salud ósea y la producción de glóbulos rojos.

Otros Beneficios:

• Fibra: El arroz integral, si se utiliza en lugar del arroz blanco, aporta fibra, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad.
• Antioxidantes: Los tomates, la albahaca y el pollo contienen diversos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
• Sabor y aroma: La combinación de pollo, tomate y albahaca proporciona un sabor intenso y aromático, lo que lo convierte en un plato muy apetecible.

Consideraciones:

• Calorías: El contenido calórico del risotto puede variar dependiendo de las cantidades de queso y aceite utilizados. Para reducir las calorías, se puede utilizar queso bajo en grasa y limitar el aceite.
• Sodio: El queso y algunos caldos comerciales pueden ser altos en sodio. Se recomienda utilizar queso fresco y caldos caseros para reducir el contenido de sodio.

En resumen, el risotto de pollo, tomate y albahaca es un plato completo y nutritivo que aporta:

• Energía: Gracias a los carbohidratos.
• Proteínas: Esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
• Vitaminas y minerales: Para fortalecer el sistema inmunológico y mantener los huesos y músculos saludables.
• Sabor y variedad: Una opción deliciosa y versátil para incluir en una dieta equilibrada.

Esta receta da para 8 personas.

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