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Risotto de pollo, tomate y albahaca, cocina fácil

Risotto de pollo, tomate y albahaca.

Hola a todos… Aquí os traigo un riquísimo risotto preparado con pollo, tomate y albahaca, que se prepara muy fácilmente y el resultado es maravilloso, es muy económico por lo que podemos incluirlo en los menús diarios… 

Risotto de pollo tomate y albahaca tererecetas 01

Ingredientes:

3 tomates maduros
2 dientes de ajo sin pelar.
3 pechugas de pollo.
1 cebolla grande.
1 puerro.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 y 1/2 taza de arroz arborio o bomba.
4 o 5 hojas de albahaca fresca.
Queso parmesano al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

Risotto de pollo tomate y albahaca tererecetas 02

Preparación:

En una olla haces un caldo de pollo poniendo las pechugas a hervir con un litro de agua, agrega las hojas verdes del puerro que vas a utilizar para dar sabor al caldo y sal a tu gusto, deja hervir al menos media hora. Saca las pechugas y reserva el caldo.

Risotto de pollo tomate y albahaca tererecetas 03

Corta los tomates en cuadros no muy pequeños, el puerro en rodajas de unos 5 milímetros de grosor y las cebolla y ajos en cuadritos, haces un guiso con todos estos ingredientes con un par de cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
Corta las hojas de albahaca en tiritas y reserva.
Corta las pechugas en cuadros y agrégaselos al guiso que estás preparando, une todo y reserva.

Risotto de pollo tomate y albahaca tererecetas 04

En una paellera pones a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, echas la taza y media de arroz, revuelve por un minuto, vierte el guiso con el pollo, revuelve de nuevo y echas 5 tazas del caldo de pollo que preparaste, deja al fuego por 18 minutos, 9 a fuego alto y 9 a fuego lento, sigue revolviendo de vez en cuando para que el arroz vaya soltando su almidón, antes de retirar del fuego, echa las hojas de albahaca que tienes reservada, revuelve y deja reposar un par de minutos, ya está listo para servir, si quieres le puedes poner un poco de queso parmesano para realzar el sabor, verás que rico está, acompaña con un vino blanco afrutado bien frío!!

Risotto de pollo tomate y albahaca tererecetas 05

Da para 8 personas.

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8 Comments

  • Reply
    marijose
    septiembre 7, 2015 at 20:21

    Ummmm, que delicia¡¡¡¡, besos

  • Reply
    Doris mis cosillas
    septiembre 7, 2015 at 20:21

    Te quedó un plato la mar de rico,en casa nos encanta guapa.Bs

  • Reply
    Debora Rosano Romero
    septiembre 7, 2015 at 21:06

    Muy apañado este arrocito Tere, sencillo y aromático, como me gustan a mi 🙂
    Feliz inicio de semana.

  • Reply
    Rocío Garcés Hernández
    septiembre 7, 2015 at 21:31

    Muy buena pinta que tiene

  • Reply
    Alicia Gómez Meléndez
    septiembre 7, 2015 at 23:26

    Hola Tere, yo todavía no me he atrevido con los risottos, y mira que se ve rico el tuyo. De momento tomo nota, a ver si me decido… con lo tarde que es y se me abre el apetito al ver esta receta… Besos.

  • Reply
    Cuca
    septiembre 9, 2015 at 10:33

    ¡Con lo que me gusta el risotto y la buena pinta que tiene el tuyo! ¡Me encanta!

    ¡Besos mil!

  • Reply
    Diana
    septiembre 9, 2015 at 16:26

    Tiene una pinta estupenda! Los probare sin duda

    Un abrazo

  • Reply
    Diana Moriel
    septiembre 9, 2015 at 20:01

    Mmm! No hay quien se pueda resistir al risotto y sobre todo si es una receta como la tuya!
    Bs!

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