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Arroces

Arroces/ tererecetas

Arroz especiado

Deliciosa receta de arroz especiado Hola a todos…Aquí estoy todavía en modo “vacaciones”, aprovechando a tope los días de verano, pero igual hay que cocinar y queremos platos fáciles, que podamos disfrutar pero tampoco estar horas en la cocina. Este arroz se me ocurrió hacerlo de acuerdo a lo que tenía en la nevera, así que con un pimiento, zanahoria, unas pasas, una cebolla y almendras laminadas tostadas o nueces,…

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Arroces/ Comida Oriental/ tererecetas

Arroz basmati al limón y cúrcuma

Maravilloso arroz basmati, preparado con limón y cúrcuma Hola a todos…Esta receta que os traigo a continuación es un arroz rico, fácil y perfecto para acompañar no solo carnes o platos hindúes, sino que combina con todo. Además el color le aporta vistosidad a la mesa…La verdad es que siempre me ha llamado la atención la cocina de la India pero no había hecho muchos platos, siempre lo tenía pendiente.…

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Arroces/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de arroz y pavo ahumado

Ensalada de arroz y pavo ahumado Hola a todos…Esta deliciosa ensalada de arroz que os traigo a continuación, es perfecta para estos días, los cuales vamos despidiendo la primavera y dándole la bienvenida al verano..Es muy fácil y tiene una combinación de sabores muy rica. El arroz SOS especial ensaladas, es maravilloso, lo recomiendo ampliamente, ya que es una mezcla de arroz salvaje, arroz largo y arroz rojo integral, lo…

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Arroces/ Recetas Caseras/ tererecetas/ Vegetales

Menestra de arroz, calabacines y lentejas, receta casera y tradicional

Menestra de arroz, calabacines y lentejas, receta tradicional Hola a todos…Esta receta calentita, sana y agradable que os traigo a continuación es una interpretación mía de una receta italiana de minestra, más que interpretación me adapté a lo que tenía en casa, así que puedo decir que es una receta de aprovechamiento.La original se llama “Minestra de riso con zucca e fagioli” , Menestra de arroz con calabaza y judías,…

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Arroces/ Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas

Risotto al limón con salmón ahumado, recetas caseras

Risotto al limón con salmón ahumado Hola a todos… Hoy os traigo un maravilloso risotto al limón acompañado de espárragos y salmón ahumado, la combinación de sabores y su textura es extraordinaria, es muy fácil de preparar además de una auténtica delicia!! Ahí os va!! Ingredientes: 2 dientes de ajo sin pelar 1 cebolla grande 1 puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1 y 1/2 taza de arroz carnaroli…

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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Arroz asopado de cocido, recetas tradicionales

Arroz asopado de cocido Hola a todos… Hoy os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría ser mas rico!! Lo he preparado con un arreglo para cocido de mis proveedores habituales de carnes online, mis amigos de Masmit…

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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ tererecetas

La mejor receta de arroz al horno con costillas

Arroz al horno con costillas Hola a todos… La receta maravillosa que os traigo a continuación está inspirada un una del libro de Quique Dacosta,  “Arroces Contemporáneos”, este libro es una verdadera joya que os recomiendo. Es la primera vez que hago un arroz en el horno y el resultado ha sido espectacular y como todo plato tradicional hago la salvedad que lo preparo a mi manera!! En Xátiva, en…

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Arroces/ Aves/ tererecetas/ Vegetales

Arroz thai con pollo.

Arroz thai con pollo Hola a todos… Aquí os traigo una delicioso arroz con pollo preparado con arroz Thai, el pollo lo he preparado con brotes de soja, piña y cacahuetes y ha queado extraodinario, una mezcla de sabores exóticos que a nadie dejará indiferente, con este plato estoy participando en el reto de Nutrave el cual está auspiciado por el Chef Pepe Rodríguez!! Ingredientes: Para el pollo: 1 kilogramo de…

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Arroces/ Aves/ tererecetas/ Vegetales

Risotto de pollo, tomate y albahaca, cocina fácil

Risotto de pollo, tomate y albahaca. Hola a todos… Aquí os traigo un riquísimo risotto preparado con pollo, tomate y albahaca, que se prepara muy fácilmente y el resultado es maravilloso, es muy económico por lo que podemos incluirlo en los menús diarios…  Ingredientes: 3 tomates maduros 2 dientes de ajo sin pelar. 3 pechugas de pollo. 1 cebolla grande. 1 puerro. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 y…

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Arroces/ Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas

Risotto de langostinos, receta tradicional

Risotto de langostinos. Hola a todos….Hoy os traigo un exquisito risotto, de verdad que delicioso y aunque toma su tiempo prepararlo no es difícil aunque laborioso, pero bien vale la pena… Esta receta se la dedico a unos amigos maravillosos con los cuales compartimos el gusto por la cocina y la buena mesa, son más que amigos, son familia. Para David y Nataly, salud!!!! Ahí os va… Ingredientes para el…

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Arroces/ Aves/ Carnes/ tererecetas/ Vegetales

Arroz apaellado en alcachofa.

Arroz apaellado en alcachofa. Hola a todos…. Aquí os traigo un arroz preparado con verduras, magro de cerdo y pollo, con  un poquito de azafrán (por eso lo de apaellado), lo serví dentro de una alcachofa y el resultado aparte de muy llamativo, fue espectacular!! Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo. 500 gramos de pechuga de pollo. 2 patas de pollo (para el caldo) 1/2 chorizo de ristra. 1…

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Arroces/ Comida árabe/ Entrantes/ tererecetas

Mujaddara o arroz con lentejas.

Mujaddara o arroz con lentejas, receta tradicional Hola a todos…Este plato que os traigo a continuación es muy fácil y típico del oriente medio. Les comento algunas cosas interesantes de él. Es mi versión de la receta del libro “Jerusalén”, El Crisol de las cocinas del mundo, de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, un libro muy interesante ya que confluyen la cocina árabe, judía y cristiana. La mujaddara, conocida también como mejadra, mudardara o myadra es…

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Arroces/ Carnes/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Sarma o dolma turca, o cómo preparar comida turca

Sarma o dolma turca. Hola a todos… Hoy os traigo a continuación el sarma o dolma turco o como decía mi bisabuela libanesa,  que cocinaba maravillosamente, los llamaba “tabaquitos”. En turco, sarma significa “enrollado” es el término genérico que se utiliza para designar las verduras que envuelven un relleno. Los rellenos pueden ser muy variados, carne de ternera, de cordero, arroz, y las verduras con que se pueden preparar también,…

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Arroces/ El reto semanal/ Legumbres/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.  Hola a todos…Hoy os traigo un receta muy fácil de preparar, se trata de una cama de arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirone es una receta que es una mezcla de sabores y texturas cuyo resultado final quedó muy rico!!! Ingredientes: 250 gramos de lentejas. 150 gramos de arroz salvaje. 300 gramos de chipirones. 4 pimientos de piquillo (de los de…

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Arroces/ Carnes/ Legumbres/ tererecetas

Pabellón venezolano.

Pabellón venezolano En un tributo a mi querida Venezuela, el pabellón venezolano es uno de los platos más representativos de la tradición culinaria de ese hermoso país. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran ese pueblo, lleva el aroma único y cálido de esa tierra. El pabellón es un plato que ha estado presente a lo largo de la historia venezolana, con…

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Arroces/ tererecetas/ Vegetales

Risotto de remolacha.

Risotto de remolacha. Hola a todos… Una vez más Kristina Wetter con sus maravillosas recetas”Abre bocas”, me ha animado a hacer este risotto que es rico y diferente… Ingredientes: 3 remolachas pequeñas sin pelar. 2 dientes de ajo sin pelar. La corteza de una naranja. 3/4 taza de vino rosado. 5 tazas de consomé de pollo. 1 cebolla grande picadita. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 y 1/2 taza…

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Arroces/ tererecetas

Risotto de champiñones.

Risotto de champiñones. Ingredientes: 1/2 taza de champiñones cortados en láminas. 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 puerro grande cortado en rueditas. 1 y 1/2 taza de arroz arborio o bomba. 5 tazas de caldo de carne. 1 taza de nata para cocinar. 1/4 taza de taza de queso parmesano rallado o en láminas. 3 ramas de perejil picadito. Preparacion: En una olla mediana, derrite…

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Arroces/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Molde de carne picada y arroz.

Molde de carne picada y arroz. La siempre deliciosa carne picada mas el arroz blanco, presentados de esta manera, harán que todos quieran repetir!! Ingredientes: 600 gramos de carne picada magra de vacuno. 1 cebolla mediana. 1 pimiento rojo mediano. 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso. 1 diente de ajo. 1 cucharada de salsa de soja (opcional) 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 taza de arroz largo. Sal al…

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Arroces/ Aves/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Paella mixta.

Paella mixta. La Paella surge en las zonas rurales de Valencia entre el siglo XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo. Paella es el nombre del perol de donde el sabroso plato toma su nombre.  La Paella o paellera es desarrollada de forma aplanada para facilitar su transporte a lomo de bestia. Hoy…

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Arroces/ tererecetas

Risotto de espárrragos.

Risotto de espárrragos: A continuación publico esta receta riquísima de risotto con espárragos. Quería comentar ciertos tips para éste plato, primero que ésta receta que es para 6 personas hasta 8, si quieres, sírvelo como entrante, si vas a  prepararlo para más personas házlo en dos veces o las que necesites, ya que no es fácil darle el punto cuando son muchas personas. Sírvelo de inmediato, si tienes invitados a…

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Arroces/ tererecetas

Arroz con pollo

Arroz con pollo El arroz con pollo es una de las comidas mas completas que hay, contiene todos los alimentos básicos y siempre, pongas lo que le pngas quedará estupendo, además es muy fácil de hacer!! Ingredientes: 4 pechugas de pollo sin piel 2 tazas de arroz bomba o largo 5 tazas de agua 1 pastilla de caldo de pollo 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo mediano 1 tomate 50…

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