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Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Hola a todos… Aquí os presento una delicioso arroz preparado con costillas de cerdo y alcachofas, la combinación de sabores no ha podido ser mas acertada!! Las costillas me las enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit y como siempre de una calidad maravillosa!!

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 01

Ingredientes:

1 kilogramo de costillas de cerdo troceadas
12 alcachofas medianas
1 y 1/2 taza de arroz largo
1 puerro
4 tazas de caldo de vegetales
6 ramitas de azafrán
20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto.

receta de arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 02


Preparación:

Corta los puerros en rodajas muy finas, pon a calentar la paellera y agregas el aceite de oliva, incorpora los puerros y rehogas a fuego alto por 2 o 3 minutos, agrega las costillas de cerdo, que vayan dorando por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

receta de arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 03

Ahora echas el arroz, sigue revolviendo por otros 2 minutos, pon el azafrán, la sal y la pimienta. Agrégale las 4 tazas de caldo, remueve que las costillas queden en la parte superior, deja cocinar por 18 minutos, 9 a fuego medio y 9 a fuego bajo, sin mover el arroz.

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Limpia bien las alcachofas, que queden  en las últimas hojas y el corazón, las pones a cocinar al vapor por unos 6 minutos, sácalas del fuego, corta en dos y las pones adornando el arroz durante su cocción para que terminen de cocer. Saca el arroz del fuego, deja reposar por un par de minutos y sirve bien caliente, acompaña con un buen vino tinto suave, verás que rico queda!!

receta de arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 05

Da para 6 personas.

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12 Comments

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    mayo 24, 2016 at 15:28

    Imposible resistirse a un buen arroz con ingredientes de calidad!
    Besos,
    Palmira

  • Reply
    Vino y Miel
    mayo 24, 2016 at 15:29

    Un plato de lo más completo, me encanta. Un abrazo

  • Reply
    CocinandoCon Mandil
    mayo 24, 2016 at 16:01

    Una receta muy rica que me ha encantado,seguro que no quedo nada
    Besitos¡¡¡

  • Reply
    São Ribeiro
    mayo 24, 2016 at 16:26

    Gosto muito de arroz de entrecosto, nunca juntei alcachofras mas parece-me muito bem.
    Excelente aspecto
    Boa semana

  • Reply
    Nati
    mayo 24, 2016 at 17:16

    Mira que me gusta el arroz y con costillas ni te cuento. Se ve de lujo. Un besazo.

  • Reply
    Alicia Gómez Meléndez
    mayo 24, 2016 at 17:29

    Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho… pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.

  • Reply
    Alicia Gómez Meléndez
    mayo 24, 2016 at 17:33

    Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho… pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.

  • Reply
    marques de muchabarba
    mayo 24, 2016 at 20:42

    Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.

    Saludos

  • Reply
    marques de muchabarba
    mayo 24, 2016 at 20:42

    Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.

    Saludos

  • Reply
    Diana
    mayo 25, 2016 at 11:52

    Ahora mismo me tomaba un platito bin grande de este arroz, se ve espectacular!

    Un abrazo y ten un bonito día

  • Reply
    La cocina Practica de Gaby
    junio 1, 2016 at 15:19

    que rico se mira. me suscribo a tu Blog y te invito a que visites mi blog saludos y bonito dia 🙂

  • Reply
    La mejor receta de paleta de cerdo asada al horno. recetas fáciles, comida casera Blog Las recetas de Tere
    marzo 13, 2019 at 18:01

    […] Arroz con costilla de cerdo y alcachofas […]

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