Comida árabe, comida marroquí, comida libanesa
Receta del más delicioso Tahini de remolachas Hola a tod@s, hoy te traigo un delicioso Tahini de remolachas y viajamos hasta el Medio Oriente con esta receta con diferentes nombres según la región tahini. tahina, tahin, esta pasta aceitosa que proviene de las semillas de sésamo. La primera mención del tahine, se remonta a un documento escrito en escritura cuneiforme, de hace 4.000 años, donde se relata la costumbre de…
Maravillosas berenjenas rellenas con carne, más ricas imposible Hola a tod@s…. Aquí te traigo unas exquisitas berenjenas rellenas con carne y con salsa de tomate, que no pueden estar más deliciosas!!! El nombre de este plato clásico significa «el jeque de los rellenos», para hacerlo, son mejores las berenjenas pequeñas, pero si no las encuentras, no importa, las grandes también sirven. A muchas personas les pasa, que les parece que…
harira marroqui…
Cómo hacer un delicioso Tajín o tayín de pollo con brócoli Hola a tod@s, aquí vengo con una exquisita receta con brócoli, que me enviaron mis amigos de +Brócoli, que no va a dejar indiferente a nadie. hecha en olla tajín, lo cual permite que todos los jugos y los sabores se potencien. Lo hice con jamoncitos de pollo, cítricos, especias, puerro y nuestro protagonista especial que es el brócoli.…
Receta del más rico baba ganoush que haya probado…
rolleat comida árabe…
Exquisita bissara marroquí, receta a mi manera paso a paso Hola a todos.. Sigo en la inspiración de la cocina mediterránea y en esta ocasión por Marruecos, Aquí os traigo una Bissara marroquí, una de las joyas gastronómicas típicas de ese país, es deliciosa y fácil de preparar, es un plato contundente y hay un dicho que dice «Es tan pobre, que solo come Bissara», ya que con un plato…
Hummus de garbanzo casero…
Las mas deliciosa receta de Pide Turco, preparado a mi manera Hola a todos…Esta receta de pide turco, a mi manera, me ha sorprendido, la textura del pan es suave, la masa crece perfecta, se hace rápido, salvo el tiempo que hay que dejar reposando la masa, que aprovechas para hacer los rellenos, en fin, es una receta muy recomendable. Son tan ricos, que os recomiendo que hagáis el doble…
Calabacines rellenos de arroz y carne picada en olla tajine Hola a todos… Feliz Año para todos, perdonad que he estado muy ausente pero es que no he parado entre la familia, las fiestas, las visitas pero ya estoy aquí otra vez para compartir mis recetas con todos vosotros…. Estos calabacines es una receta perfecta para empezar a cuidarnos después de tantos excesos de cosas ricas, pero que comemos sin…
Deliciosa pastela marroquí de pollo, receta casera paso a paso Hola a todos… Esta receta de pastela marroquí de pollo que os traigo a continuación es una delicia ya que mezcla lo dulce y lo salado, las especias, con almendras, azahar, etc, es un festival de sabores. El domingo pasado regresaba de un viaje a Bruselas con motivo de una reunión familiar y me tocó en el asiento de al…
Muhammara, crema árabe de pimientos rojos Hola a todos… Hoy os traigo otra de las joyas de la corona de las cremas de la comida árabe, se trata de la Muhammara, crema árabe de pimientos rojos, que junto con el Hummus y el Muttabal Betinjam, son las cremas acompañantes de muchas de sus rece tas, me recuerdan los sabores de mi niñez, de la comida que preparaba mi bisabuela de…
Cómo hacer maamoul con nueces Hola a todos…como ya sabéis me gusta mucho la repostería y los dulces árabes en general, todavía más. Esa combinación de sabores de azahar, canela, clavo, etc junto a los frutos secos, miel. limón, uhmmmmm, evoca los relatos de las Mil y Una Noches…. Estos dulces son pequeños bollos que se rellenan de nueces, pistachos o dátiles, ocasionalmente se pueden rellenar de higos u otra…
Maravillosa Dorada en olla tajine Hola a todos.. En esta oportunidad os traigo un plato de dorada de máxima calidad, como como no podía ser sino de Crianza de Nuestros Mares…. La combinación de especias, el limón, el aceite de oliva, cocinados a fuego lento en la olla tajine, hacen que sea un plato excepcional! Ahí os va….podéis acompañar con arroz o con cous cous, patatas, yo opté por cous…
Borek de espinacas y queso Hola a todos… Ante todo quiero desearles una feliz navidad y un año nuevo lleno de cosas buenas!!! Y que sigamos compartiendo con familia y amigos aprovechando todos los momentos agradables que se nos presentan… Esta receta la vi en el blog de mi querida amiga Concha, Cocina y Aficiones, la hice en Nochebuena y fue un un verdadero éxito, no quedó ni un poquito.…
recetas falafel…
Pollo al tamarindo, recetas caseras Hola a todos…Sigo con la cocina exótica, hoy os traigo este pollo que quedó delicioso y que a mis comensales les encantó. El tamarindo le aporta acidez y unido a los otros ingredientes resulta una combinación armoniosa. Vamos a hablar un poco del tamarindo. Es un árbol originario de África Tropical, en particular de Sudán, donde sigue creciendo salvaje pero también es nativo prácticamente de…
Cómo hacer berenjenas con chermoula Hola a todos..Esta receta que os traigo a continuación es del libro de Sabrina Gayour llamado «Persiana» el cual me gusta desde el el principio hasta el final, ya que son recetas de toda la zona del oriente próximo y África… La mezcla de sabores, de ingredientes exóticos, me fascina. La chermoula es una mezcla de especias o como una marinada muy típica de algunas…
Contramuslos de pollo en olla tajine Hola a todos… Hoy os traigo una maravillosa receta de contramuslos de pollo aliñados con ras el hanout y cilantro, preparados en olla tajine, acompañados de calabacín, un plato lleno de aromas y sabores con el que estoy concursando en el reto de Nutrave y auspiciado por el chef Pepe Rodríguez. El ras el honut es un condimento muy utilizado en la comida árabe, y significa…
Mujaddara o arroz con lentejas, receta tradicional Hola a todos…Este plato de Mujaddara o arroz con lentejas que os traigo a continuación es muy fácil y típico del oriente medio. Les comento algunas cosas interesantes de él. Es mi versión de la receta del libro «Jerusalén», El Crisol de las cocinas del mundo, de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, un libro muy interesante ya que confluyen la cocina árabe, judía…