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Receta del más rico baba ganoush que haya probado

Babaganuj 06

Esta es la receta casera del más rico baba ganoush que haya probado, una de las joyas de la comida árabe y turca

Hola a todo@s… Aquí te traigo la Receta del más rico baba ganoush que haya probado. Este preparación llamada Baba ganuj, baba ganoush, en turco o Muttabal Betinjan, en árabe, o lo que traducido al español significa vicioso y coqueto, estos son los nombres de esta maravillosa receta de puré de berenjenas asadas.
El nombre de coqueto y vicioso, tal y como lo indica Salah Jamal en su obra Aroma Árabe, es derivado de “su textura, muy ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales”. Es de estas preparaciones que no podemos dejar de comer, una delicia en todo sentido. Como cada vez que hago una receta tradicional, hago la salvedad que la preparo a mi manera, ya que cada quién tiene su propia fórmula, todas deliciosas.

Receta del mas rico baba ganoush que haya probado

Ingredientes:

  • 4 berenjenas grandes
  • 2 cucharadas de tahine
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil fresco
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • Sal a tu gusto
Paso A Paso Baba Ganush

Preparación:

Pela las berenjenas alternando con la piel, tal como ves en la foto, corta en rodajas. Mete al horno y deja que se tuesten bien, que queden color marrón, pero sin que se quemen, alrededor de 25-30 minutos a fuego alto.

Baba ganush 09

Deja enfriar y mete en la licuadora o Thermomix, junto con el resto de los ingredientes, no quites la piel tostada que le dará un toque ahumado muy rico. Mezcla todo bien, que quede una pasta sedosa y untuosa, corrige el aliño y listo, es una de las recetas mas ricas que existe.
Puedes servir en un plato hondo, rociado con hilillos
de aceite de oliva y sésamo tostado por encima.
Es ideal para acompañar comida turca, árabe o libanesa, tales como hummus, tabule, kibbe, pollo al ras el hanout o para comerlo solo con pan árabe tostado, con esta receta, siempre triunfarás.

Propiedades nutricionales del baba ganoush:

  • Bajo en calorías: El baba ganoush es un plato relativamente bajo en calorías, con solo unas 150 calorías por porción.
  • Rico en fibra: La berenjena es una buena fuente de fibra, que ayuda a promover la digestión y la saciedad.
  • Alto contenido de potasio: El baba ganoush es una buena fuente de potasio, un mineral importante para la salud del corazón y la presión arterial.
  • Rico en antioxidantes: Las berenjenas y el tahini son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
  • Fuente de vitaminas y minerales: El baba ganoush también es una buena fuente de vitaminas B, vitamina C, hierro y calcio.

Beneficios para la salud del baba ganoush:

  • Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas: El alto contenido de fibra y potasio del baba ganoush puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Puede ayudar a controlar el peso: El bajo contenido en calorías y el alto contenido en fibra del baba ganoush pueden ayudar a controlar el peso.
  • Puede ayudar a mejorar la digestión: La fibra del baba ganoush puede ayudar a promover la digestión y prevenir el estreñimiento.
  • Puede ayudar a proteger contra el cáncer: Los antioxidantes del baba ganoush pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de cáncer.
  • Puede ayudar a mejorar la salud ósea: El calcio del baba ganoush puede ayudar a mantener la salud ósea.

En general, el baba ganoush es un plato nutritivo y saludable que puede ser una parte deliciosa de una dieta equilibrada.

Te recomiendo que mires esta otra receta maravillosa de ensalada con baba ganoush de mi amiga Concha Bernad y su estupendo blog Cocina y Aficiones

Esta receta da para un cuenco grande

Resumen
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Nombre de la receta
Esta es la receta casera del más rico baba ganoush que haya probado
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