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comida árabe

Comida árabe/ Legumbres/ tererecetas

Bissara marroquí, receta a mi manera

Exquisita bissara marroquí, receta a mi manera paso a paso Hola a todos.. Sigo en la inspiración de la cocina mediterránea y en esta ocasión por Marruecos, Aquí os traigo una Bissara marroquí, una de las joyas gastronómicas típicas de ese país, es deliciosa y fácil de preparar, es un plato contundente y hay un dicho que dice “Es tan pobre, que solo come Bissara”,  ya que con un plato…

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tererecetas

Un viaje gastronómico a Marruecos a través del chef Moha

Un maravilloso viaje gastronómico a Marruecos a través del chef Moha El viernes pasado tuve la gran oportunidad de asistir a un desayuno delicioso en la Oficina de Turismo de Marruecos ubicada en Madrid. Nada más llegar fue un placer para la vista al ver la mesa llena de tortitas marroquíes, dulces típicos, todo ello acompañado del exquisito té que muy amablemente nos iban sirviendo. El encuentro fue muy emocionante…

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Aves/ tererecetas

Pollo asado al horno con ras el hanout y clavos

Maravillosa receta de pollo asado al horno con ras el hanout y clavos Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa receta de pollo al horno con ras al hanut y clavo. El ras el hanout es una especia muy utilizada en la gastronomía magrebí, árabe y del medio oriente, preparado con una mezcla de varios ingredientes y donde cada quien hace la mezcla a su elección, por eso se…

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Comida árabe/ Recetas Caseras/ tererecetas

Pide turco, a mi manera

Las mas deliciosa receta de Pide Turco, preparado a mi manera Hola a todos…Esta receta me ha sorprendido, la textura del pan es suave, la masa crece perfecta, se hace rápido, salvo el tiempo que hay que dejar reposando la masa, que aprovechas para hacer los rellenos, en fin, es una receta muy recomendable. Son tan ricos, que os recomiendo que hagáis el doble de cantidad ya que os va…

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Aves/ Comida árabe/ tererecetas

Pastela marroquí de pollo

Deliciosa pastela marroquí de pollo Hola a todos… Esta receta que os traigo a continuación es una delicia ya que mezcla lo dulce y lo salado, las especias, con almendras, azahar,etc, es un festival de sabores. El domingo pasado regresaba de un viaje a Bruselas con motivo de una reunión familiar y me tocó en el asiento de al lado, en el avión, una chica marroquí llamada Fátima, encantadora, nos…

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Comida árabe/ tererecetas/ Vegetales

Muhammara crema árabe de pimientos rojos

Muhammara, crema árabe de pimientos rojos Hola a todos… Hoy os traigo otra de las joyas de la corona de las cremas de la comida árabe, se trata de la Muhammara que junto con el Hummus y el Muttabal Betinjam, son las cremas acompañantes de muchas de sus recetas, me recuerdan los sabores de mi niñez, de la comida que preparaba mi bisabuela de origen libanés. Esta crema se prepara…

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Huevos/ tererecetas/ Vegetales

Receta tradicional de Menemen Turco

Receta tradicional de Menemen Turco Hola a todos…Feliz pascua a todos!! A propósito  de la pascua, vengo con una receta de huevos que no son de chocolate, pero que están buenísimos!! Hay muchas recetas de este plato, he visto que hacen los huevos revueltos, otros no le ponen cebolla, etc. Esta que les propongo hoy, está rica y fácil… Es tan bonito el plato que lo puedes servir tal cual…

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Comida saludable/ tererecetas/ Vegetales

Berenjenas y calabacines con arroz y tomate, recetas básicas

Berenjenas y calabacines con arroz y tomate Hola a todos…Este plato de verduras que os traigo a continuación es una delicia sana y maravillosa. Se trata de berenjenas y calabacines rellenos de arroz con carne picada bañados en una salsa de tomate de sabor intenso. Me emocionan este tipo de platos que tienen tanto sabor y me recuerdan mi niñez y mis raíces libanesas, mi bisabuela era una gran cocinera,…

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Carnes/ Cordero/ tererecetas

La mejor receta de shawarma de cordero

Shawarma de cordero Hola a todos… Días atrás tuve la oportunidad de asistir a las Jornadas de la Trashumancia, actividad que se celebra en la península ibérica desde tiempos de los godos e íberos y perdura hasta nuestros días, en la Escuela de Cocina ACYRE, organizada por  INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino). En una amena exposición nos resaltaron la importancia de la trashumancia, sus efectos positivos…

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Comida árabe/ Frutos secos/ Galletas/ tererecetas

Cómo hacer maamoul con nueces

Cómo hacer maamoul con nueces Hola a todos…como ya sabéis me gusta mucho la repostería y los dulces árabes en general, todavía más. Esa combinación de sabores de azahar, canela, clavo, etc junto a los frutos secos, miel. limón, ummmmm, evoca los relatos de las Mil y Una Noches…. Estos dulces son pequeños bollos que se rellenan de nueces, pistachos o dátiles, ocasionalmente se pueden rellenar de higos u otra…

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Comida árabe/ Queso/ tererecetas/ Vegetales

Borek de espinacas y queso

Borek de espinacas y queso Hola a todos… Ante todo quiero desearles una feliz navidad y un año nuevo lleno de cosas buenas!!! Y que sigamos compartiendo con familia y amigos aprovechando todos los momentos agradables que se nos presentan… Esta receta la vi en el blog de mi querida amiga Concha, Cocina y Aficiones, la hice en Nochebuena y fue un un verdadero éxito, no quedó ni un poquito.…

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Comida árabe/ Comida saludable/ tererecetas/ Vegetales

La mejor receta de Falafel

La mejor receta de Falafel Hola a todos… Este delicioso manjar preparado con harina de garbanzos, hierbas aromáticas, ajo y cebolla, es una de las banderas de la comida del medio oriente, India y Pakistán, pero se ha extendido al mundo entero gracias a la maravillosa proliferación de restaurantes de comidas de estas regiones alrededor del mundo, por lo que podemos comernos unos deliciosos falafel prácticamente en cualquier lugar!! Es…

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