miércoles, 12 de septiembre de 2012

Hummus (Crema de Garbanzos) y Pan Pita con semillas.


Hummus (Crema de Garbanzos) y Pan Pita con semillas.


Ingredientes:

350 gramos de garbanzos en bote o cocinados en casa.
3 cucharadas colmadas de pasta de semillas de sésamo o ajonjolí (tahine)
2 dientes de ajo o al gusto.
Zumo de dos limones.
6 cucharadas de agua.
Sal y pimienta al gusto.
2 0 3 cucharadas de aceite de oliva.

Se ponen todos los ingredientes menos el aceite y la pimienta, en el robot de cocina o licuadora y rectifica si le falta sal o un poquito más de agua, debe quedar como una pasta homogénea. También se pueden triturar los ingredientes con un tenedor. Vierte la mezcla en un cuenco y echa la pimienta y luego haz un hueco en la superficie del hummus y vierte el aceite. Unir todo. Si no se va a servir enseguida, tápalo con film transparente y guárdalo en la nevera hasta que se vaya a servir. Se puede decorar con perejil y pimiento rojo en polvo. (pimentón español)


Pan Pita con semillas.

Ingredientes:

50 gramos de semillas de sésamo o ajonjolí.
125 gramos de semillas de amapola (opcional)
3 cucharadas de de tomillo en polvo.
150 ml. de aceite de oliva.
6 panes pita

Preparación:

Precalienta el horno. Machacar en un mortero el tomillo y las semillas, incorpora el aceite. Abre las pitas y pinta las mitades con la mezcla de semillas. Se hornean los panes hasta que estén dorados y crujientes. Si no se van a comer en el momento guárdalos en un recipiente hermético.
Puedes acompañar con aceitunas negras.

Las semillas de sésamo o ajonjolí, se pueden conseguir en algunos supermercados y/o con seguridad en herbolarios o en tiendas naturistas.  Igualmente con la crema de sésamo o ajonjolí (tahine).

6 comentarios:

  1. He intentado hacer hummus varias veces y nunca me ha salido.
    Yo no tengo robot de cocina... como lo hago entonces¿??

    Me encanta la receta!!

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    1. Hola Mar, no importa que no tengas robot de cocina con un minipymer o una batidora lo puedes hacer, lo que tienes que triturar básicamente son los garbanzos, lo demás lo mezclas y ya, ya que los demás ingredientes no son sólidos, el tahine es una pasta que venden en herbolarios... Me cuentas..

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  2. Me encantan las recetas de comida arabe. Que recuerdos de mama y abuela.

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    1. Hola Fer, cuéntame qué te parece la nueva presentación del blog?? Cuéntame, me gustarría saber tu opinión???

      Un besooo

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  3. qué bueno, comí en un restaurante árabe y me encantó, el tuyo lo supera, bsts

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  4. Qué bueno¿ La pasta de semilla donde la encuentro?
    Saludos, Elia

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