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Quiche de champiñones, espárragos y puerros.

Quiche de champiñones, espárragos y puerros, receta de mamá


Aqui os publico otra manera de hacer quiches, siempre son ricas, rápidas y fáciles de hacer. No es necesario tener exactamente todos los ingredientes ya que se pueden hacer con lo que tengas en casa….pueden hacerse de espinacas, brécol, tomates al estilo italiano o simplemente de cebolla….La masa de la quiche se puede comprar en los supermercados ya que la venden lista para usar o hacerla en casa.

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina todo uso.
1/2 cdita. de sal.
4 cucharadas de mantequilla con sal que esté blanda.
5 cucharadas de agua helada.
1 cdita. de azúcar.

Preparación de la masa:

Se enciende el horno a 200º antes de empezar a preparar la masa.
Une todos los ingredientes hasta obtener una masa arenosa y por último se añade el agua. Está perfecta cuando no se queda pegada de las manos, si necesita un poquito de harina se le añade. Se extiende sobre una superficie enharinada y para que sea más fácil sobre un papel de horno para que sea más conveniente cuando se traslade al recipiente donde se va a hornear. Una vez en el recipiente se le hacen unos huequitos con el tenedor para que la masa respire y no se levante cuando se hornee. Si quieres que quede crocante la masa introdúcela en el horno unos 10 minutos antes de ponerle el relleno. También puedes poner directamente el relleno sin hornear previamente (yo prefiero hornearla un poco antes).

Ingredientes para el relleno:

2 puerros (ajoporros) grandes cortados en ruedas finas (la parte blanca).
250 o 300 gramos de champiñones laminados.
1 manojo de espárragos tiernos
1 taza de nata para cocinar.
4 huevos.
1 taza de quesos variados, pueden ser: emmental, parmesano, chedar…
1 cdita. de sal.
1 pizca de polvo de hornear

Preparación del relleno:

Sofríe primero los puerros y los espárragos (córtales la parte mas baja y dura del tallo) con un poquito de margarina y aceite, una vez listos incorpora los champiñones. Bate los huevos con la nata de cocinar y luego ve echando la taza de quesos, la sal y el polvo de hornear. Quita del fuego los champiñones y puerros y une todos los ingredientes.
Mete en el horno aproximadamente 15 o 20 minutos.

Da para 6 personas

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3 Comments

  • Reply
    llimaverda*
    septiembre 13, 2012 at 08:50

    esta quiche es una de mis favoritas, deliciosa!!!!

  • Reply
    Maite
    octubre 14, 2012 at 11:57

    Muy buena ,tiene que estar riquísima,gracias por hacerte seguidora de mi blog y felicidades por el dia de tu santo. Besos.

  • Reply
    golosolandia postres
    febrero 17, 2013 at 15:17

    ¡Que buena pinta tiene! enhorabuena 🙂 . Yo preparé también un par aunque un poquillo distintas, y también las subí a mi blog.
    saludos

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