Huevos/ tererecetas/ Vegetales

Receta tradicional de Menemen Turco

Hola a todos…Feliz pascua a todos!! A propósito de la pascua, vengo con una receta de huevos que no son de chocolate, pero que están buenísimos!! Hay muchas recetas de este plato, he visto que hacen los huevos revueltos, otros no le ponen cebolla, etc. Esta que les propongo hoy, está rica y fácil…

Es tan bonito el plato que lo puedes servir tal cual en la mesa, acompañarlo con un buen trozo de pan pita caliente y una salsa de yogur con ajo.

Ahí os va…

Ingredientes del Menemen Turco:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 guindilla verde y troceada (opcional)
2 pimientos rojos y 2 pimientos amarillos o verdes, cortados en rodajas finas
400 gramos de tomate en lata troceados
4 huevos
Una pizca de pimentón picante
Un puñado de hojas de cilantro y menta picados
Pan de pita caliente
Sal y pimienta negra recién molida

Ingredientes para la salsa de yogur y ajo:

1 diente de ajo grande machacado
Un chorrito de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
140 gramos de yogur griego

Preparación del Menemen Turco:

Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla y cocina a fuego lento 8 minutos hasta que se ablande y se dore. Incorpora las semillas de hinojo, comino y la guindilla y deja un minuto más. Agrega los pimientos y a los 2 o 3 minutos,los tomates troceados y un poquito de agua. Sazona bien y deja que la salsa hierva 5 minutos hasta que desprenda aroma y espese ligeramente.

Haz un poco de espacio en la salsa para los huevos y cáscalos encima. Deja a fuego lento unos 15 minutos hasta que cuajen las claras pero no las yemas.

Espolvorea los huevos con pimentón, sal, pimienta y las hierbas picadas.