Arroz asopado de cocido, recetas tradicionales

Hola a todos… Hoy os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría ser mas rico!! Lo he preparado con un arreglo para cocido de mis proveedores habituales de carnes online, mis amigos de Masmit

Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior.

En una olla pones a hervir las carnes por al menos 45 minutos junto con los garbanzos, luego agregas los demás vegetales y dejas hervir por otros 60 minutos mas a fuego medio. Con una espumadera vas quitando la espuma y los pequeños residuos que va soltando el caldo.

Retira todos los ingredientes del caldo, por un lado pones las carnes y por otro los vegetales y garbanzos. Corta en rodajas no muy finas las zanahorias, nabos, apios, así como el chorizo y la morcilla, desmenuza el jamón y el morcillo de vacuno, reserva todo.

Ahora vas a preparar el arroz bomba, poniendo en una olla baja o paellera pequeña, la taza de arroz con 3 tazas del caldo que has preparado, déjalo a fuego alto por unos 10 minutos, luego deja a fuego bajo otros 8 minutos, no remuevas el arroz durante su cocción, para que no suelte el almidón.
Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, pones sobre el mismo todos los ingredientes que ya tienes previamente cortados, ahora echa otra taza y media de caldo, para que el arroz quede bien caldoso, cuando ya este listo verás que delicia es comerlo todo junto!
Como os dije al comienzo, es una forma diferente y exquisita de preparar un cocido, perdonadme los puristas!! En casa duró un suspiro!!