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Delicioso Bundt Cake de Mandarina: Receta fácil y esponjosa

Bundt cake de mandarina

Hola a todos… Aquí estoy con un rico y delicioso bundt cake de mandarinas, recetas sencillas, estrenando un molde que me regalaron mis amigas Marisa y Mariajo por mi cumple!! Gracias amigas queridas…

Resulta ser un bizcocho suave y ligeramente húmedo, se puede acompañar con un glaseado que le potenciará aún más el sabor, si lo que tienes son naranjas, pues también delicioso!! Es una receta de Martha Stewart, en su libro «Pasteles».

Ahí os va..

Ingredientes para el bundt cake:

230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
360 gramos de harina para repostería
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
400 gramos de azúcar
6 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharadas de piel de mandarina rallada
1/2 taza de zumo de mandarina fresco, más o menos el zumo de 6 mandarinas
2 cucharadas de licor de naranja, tipo Grand Marnier o cualquier otro
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de yogur natural

Ingredientes para el glaseado:

150 gramos de azúcar glas
3 cucharadas de zumo de mandarinas (2 mandarinas)

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º, engrasa y enharina el molde o usa el spray especial.

En un cuenco, mezcla, la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.

Bate a velocidad media/alta la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, sigue batiendo, vas agregando la ralladura, el zumo de mandarinas, el licor y la vainilla. Reduce a velocidad baja, y vas añadiendo la mezcla de harina en tres tandas alternando con dos tandas de yogur.

Ya lo tienes listo para verter en el molde, hornea por 50-55 minutos hasta que al meter el cuchillo salga seco. Una vez listo, deja que repose por aproximadamente 20 minutos y desmolda.

Preparación del glaseado:

Bate el azúcar glas y el zumo de mandarinas hasta obtener una mezcla fina. Vierte el glaseado uniformemente sobre el pastel y deja que cuaje antes de servirlo.

Propiedades del Bundt Cake de Mandarina

El Bundt Cake de Mandarina es un delicioso postre que combina la esponjosidad de un bizcocho con el sabor cítrico y refrescante de la mandarina. Además de su delicioso sabor, este pastel aporta diversos beneficios nutricionales.

Propiedades Nutricionales

Hidratos de carbono: El principal componente del Bundt Cake son los hidratos de carbono provenientes de la harina, azúcar y frutas. Estos proporcionan la energía necesaria para el organismo.
Grasas: La mantequilla, el aceite o el yogur que se utilizan en la receta aportan grasas, principalmente saturadas. Es importante consumir este postre con moderación.
Proteínas: Los huevos presentes en la masa aportan proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
Vitaminas y minerales: Las mandarinas utilizadas en la receta son una fuente de vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Además, aportan otras vitaminas y minerales como potasio y fibra.

Beneficios para la Salud

Fuente de energía: El Bundt Cake es una excelente opción para recuperar energía después de realizar actividad física.
Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a la vitamina C de las mandarinas, ayuda a proteger el cuerpo contra infecciones.
Antioxidantes: Los antioxidantes presentes en las mandarinas ayudan a combatir los radicales libres y protegen las células del daño.
Sabor y aroma: El aroma cítrico de la mandarina aporta un toque refrescante y agradable al paladar.

Consideraciones

Contenido calórico: Al ser un postre, el Bundt Cake es alto en calorías debido al azúcar, las grasas y la harina. Se recomienda consumirlo con moderación.
Azúcares añadidos: El azúcar utilizado en la receta aumenta el contenido calórico y puede afectar los niveles de glucosa en sangre.
Grasas: El tipo de grasa utilizado en la receta influye en el valor nutricional del pastel. Optar por grasas saludables como el aceite de oliva puede ser una mejor opción.

Cómo Hacerlo Más Saludable

Reducir el azúcar: Utiliza edulcorantes naturales como la stevia o reduce la cantidad de azúcar.
Aumentar la cantidad de fruta: Incorpora más pulpa de mandarina o ralladura de naranja para potenciar el sabor y aumentar el contenido de fibra.
Utilizar harina integral: La harina integral aporta más fibra y nutrientes que la harina blanca.
Añadir frutos secos: Los frutos secos aportan grasas saludables, fibra y vitaminas.

En resumen, el Bundt Cake de Mandarina es un postre delicioso que puede disfrutarse ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada. Al realizar algunas modificaciones en la receta, puedes convertirlo en una opción más saludable sin sacrificar su sabor.

Da para 12 personas

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