Calabaza al horno: una receta fácil y saludable

Calabaza al horno con salsa de yogur especiada

Hola a todos… A continuación os traigo unas deliciosas calabazas asadas con zaatar acompañadas con salsa de yogur. Muy rico y perfecto para acompañamiento o aperitivo. Muy fácil, sano y de temporada…

Ahí os va…

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Ingredientes:

1 calabaza violín grande
3 cucharadas de zaatar, es una mezcla de especias muy utilizado en la cocina árabe del Oriente Medio, su sabor es ligeramente ácido y aromático, puedes sustituirlo por una mezcla de especias como ajedrea, orégano mejorana, tomillo,comino y semillas de ajonjolí.
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Ingredientes para la salsa de yogur especiada:

200 gramos de yogur natural griego
1 manojo de hojas de menta bien picadas
1 cucharada de cilantro molido, si no tienes molido, en hojas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
La ralladura y el zumo de un limón
Pimienta negra recién molida

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Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados. Prepara una bandeja con papel de horno. Corta la calabaza en dos a lo ancho , quita las semillas y vuelve a partir el trozo por la mitad, yo no las pelé y las corté en ruedas pero como quieras…

Haz una pasta con el zaatar y el aceite de oliva o con la mezcla de especias y el aceite de oliva en un cuenco. Embadurna los trozos de calabazas con esta mezcla que queden bien cubiertos, distribuye en la bandeja que tienes preparada y mete al horno durante 40-45 minutos o hasta que bordes empiecen a dorarse. Mientras tanto, mezcla en otro cuenco el yogur con la menta fresca, el cilantro, el aceite de oliva, la ralladura , el zumo de limón, la sal y pimienta negra al gusto. Remueve los ingredientes y rectifica la sal si lo crees necesario.

Saca la calabaza del horno y coloca en una fuente para servir, le pones la salsa de yogur por encima,yo le agregué semillas de girasol tostadas.

Delicioso!

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Propiedades Nutricionales de la Calabaza al Horno con Salsa de Yogur Especiada

La calabaza al horno con salsa de yogur especiada es una combinación deliciosa y saludable que aporta una variedad de nutrientes esenciales para el organismo.

Beneficios de la Calabaza

Vitamina A: Es una excelente fuente de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la visión, la piel y el sistema inmunológico.
Fibra: La calabaza es rica en fibra, lo que favorece la digestión, ayuda a controlar el apetito y promueve la salud intestinal.
Antioxidantes: Contiene antioxidantes como la vitamina C, que protegen las células del daño causado por los radicales libres y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
Minerales: Aporta minerales como el potasio, necesario para la función cardíaca y la presión arterial, y el magnesio, que contribuye a la relajación muscular y la función nerviosa.

Propiedades del Yogur

Proteínas: El yogur es una buena fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la construcción y reparación de tejidos.
Probióticos: Contiene probióticos, bacterias beneficiosas para la salud intestinal que ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
Calcio: Es una excelente fuente de calcio, esencial para la salud ósea y dental.
Vitaminas del grupo B: Aporta vitaminas del grupo B, que participan en el metabolismo energético y la función cerebral.

Beneficios de las Especias

Las especias utilizadas en la salsa de yogur, como el comino, el cilantro o el pimentón, aportan un sabor intenso y además:

Propiedades antiinflamatorias: Muchas especias tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Antioxidantes: Las especias son ricas en antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo.
Mejora del sabor: Las especias realzan el sabor de los alimentos, lo que permite reducir la cantidad de sal añadida.

Beneficios Adicionales de la Receta

Bajo en calorías: La calabaza al horno es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para perder peso o mantener un peso saludable.
Versátil: Puedes personalizar la receta añadiendo diferentes especias, hierbas y otros ingredientes según tus gustos.
Fácil de preparar: Es una receta sencilla y rápida de preparar, perfecta para cualquier ocasión.

En resumen, la calabaza al horno con salsa de yogur especiada es una opción nutritiva y deliciosa que aporta una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es una excelente fuente de fibra y proteínas, lo que la convierte en un plato completo y equilibrado.

Da para 3 personas

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https://radarculinario.com/2016/10/21/calabaza-al-horno-con-salsa-de-yogur-especiada/