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Bizcocho casero de plátano, receta de mamá

Bizcocho casero de plátano, receta de toda la vida

Hola a todos…Hace días tenía ganas de comerme un buen trozo de un bizcocho casero de plátano de esos ricos y caseros, pues fui a consultar el libro de «El rincón de Bea» de Bea Roque, el cual es una maravilla, muy bien explicado y me encontré con este clásico bundt cake de banana, lo único que lo hice en un molde normal, pues resultó delicioso y super fácil de hacer..Llevo varias entradas con recetas dulces, hmmmm… pronto una salada….
Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina, donde se versiona una receta ya publicada.

Ingredientes para el bizcocho:

250 gramos de mantequilla.

250 gramos de azúcar.

2 huevos grandes.

390 gramos de harina de repostería.

2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de sal.

2 cucharadas de ron (opcional)

250 gramos de puré de plátanos(cambures) muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos.

250 gramos de nata para montar.

75 gramos de nueces cortadas en trocitos.

Si quieres hacerle una cobertura de chocolate como hizo Bea aquí os van los ingredientes:

250 gramos de chocolate de cobertura.

160 gramos de nata líquida.

30 gramos de mantequilla.

bizcocho casero de platano tererecetas 02

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 170º. Engrasa el molde. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una textura cremosa.

Añade uno a uno los huevos y bate a velocidad media. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorpora el ron e integra el puré de plátano.Añade la mitad de la harina y bate hasta que se haya incorporado, añade las nueces. Adjunta le resto de la harina.Vuelca la mezcla en el molde y mete en el horno. Hornea durante 65 y 70 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.

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Cuando esté totalmente frío, si quieres, puedes decorar con la cobertura de chocolate.

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Preparación de la cobertura de chocolate:

Derrite al baño de María el chocolate y la mantequilla, añade la nata y mezcla hasta que esté totalmente integrado.Comprueba que se pueda verter sobre el bizcocho, de lo contrario ajusta la consistencia añadiendo un poquito más de nata.