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Bizcocho casero de plátano, receta de mamá

Bizcocho casero de plátano, receta de toda la vida

Hola a todos…Hace días tenía ganas de comerme un buen trozo de un bizcocho de plátano de esos ricos y caseros, pues fui a consultar el libro de “El rincón de Bea” de Bea Roque, el cual es una maravilla, muy bien explicado y me encontré con este clásico bundt cake de banana, lo único que lo hice en un molde normal, pues resultó delicioso y super fácil de hacer..Llevo varias entradas con recetas dulces, hmmmm… pronto una salada….
Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina, donde se versiona una receta ya publicada.

bizcocho casero de platano tererecetas 01


Ingredientes para el bizcocho:
250 gramos de mantequilla.
250 gramos de azúcar.
2 huevos grandes.
390 gramos de harina de repostería.
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de ron (opcional)
250 gramos de puré de plátanos(cambures) muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos.
250 gramos de nata para montar.
75 gramos de nueces cortadas en trocitos.
Si quieres hacerle una cobertura de chocolate como hizo Bea aquí os van los ingredientes:
250 gramos de chocolate de cobertura.
160 gramos de nata líquida.
30 gramos de mantequilla.
bizcocho casero de platano tererecetas 02

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 170º. Engrasa el molde. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una textura cremosa.
Añade uno a uno los huevos y bate a velocidad media. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorpora el ron e integra el puré de plátano.Añade la mitad de la harina y bate hasta que se haya incorporado, añade las nueces. Adjunta le resto de la harina.Vuelca la mezcla en el molde y mete en el horno. Hornea durante 65 y 70 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.

bizcocho casero de platano tererecetas 03

Cuando esté totalmente frío, si quieres, puedes decorar con la cobertura de chocolate.

bizcocho casero de platano tererecetas 04

Preparación de la cobertura de chocolate:
Derrite al baño de María el chocolate y la mantequilla, añade la nata y mezcla hasta que esté totalmente integrado.Comprueba que se pueda verter sobre el bizcocho, de lo contrario ajusta la consistencia añadiendo un poquito más de nata.

bizcocho casero de platano tererecetas 05

Da para 10 personas.

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14 Comments

  • Reply
    Noelia
    octubre 28, 2014 at 14:10

    Un bizcocho con un sabor delicioso…me encanta!

  • Reply
    Vidacal's Kitchen
    octubre 28, 2014 at 14:25

    Cada vez que veo una receta de bund cake pienso, qué lástima no tener un molde de ese tipo…pero la próxima vez no me lo pienso y lo hago viendo con la pinta que te ha quedado a ti

  • Reply
    Belen
    octubre 28, 2014 at 15:13

    He hecho pudin de plátano pero no bizcocho, así que me llevo la receta porque hay que probar de todo.
    Bss

  • Reply
    Toñi Sempere
    octubre 28, 2014 at 17:25

    Me lo anoto! tengo unos plátanos feillos que me van a venir de perlas para hacer este bizcocho!

  • Reply
    Norma2
    octubre 28, 2014 at 17:34

    Buenísimo ya que siempre hay bananas y si quedan algunas más se puede hacer, si eres artista, algo interesante que publico hoy en mi espacio.
    Besos desde
    Siempre será primavera

  • Reply
    MAYTE PEREZ DURAN
    octubre 28, 2014 at 17:44

    Maravilloso bizcocho, seguro no te quedo nada, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  • Reply
    São Ribeiro
    octubre 28, 2014 at 18:54

    Nunca comi bolo com banana, tenho visto receitas muito interessantes
    O seu tem um decoração linda e ficou com um interior delicioso
    bjs

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    octubre 28, 2014 at 22:57

    Gracias Teresa por participar!!!!!
    besos,

  • Reply
    Cozinha Caseira
    octubre 28, 2014 at 23:45

    Uma sugestão muito gulosa, adoro.

  • Reply
    Pepi (sopa de sopa)
    octubre 29, 2014 at 13:31

    Ideal para una buena merienda!!
    Me encanta con con plátano!! y con esas figuritas de chocolate ya ni te digo!!

    Besos y suerte en el concurso

  • Reply
    Alicia Hierbabuena
    octubre 29, 2014 at 18:19

    Tienes que decirme si necesito ese libro 😉
    El bizcocho con plátano una delicia.
    Besazos.

  • Reply
    Rocío Garcés Hernández
    octubre 29, 2014 at 23:17

    Uhmmm todos los bizcochos son una maravilla pero el de plátano nos encantan

  • Reply
    Guacimara Hernández
    octubre 30, 2014 at 12:33

    Que buena pinta tiene, te ha quedado precioso, así que lo comemos seguro. Besos!

  • Reply
    Antonia
    octubre 30, 2014 at 20:34

    Me tomo nota, que rico te quedó y eso de aprovechar los plátanos jope está muy bien,
    ya que siempre van rondando y al final ya sabemos donde terminan jajajjjaa..
    Un besin feliz finde…

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