Mis mejores brownies, unos de los secretos de cocina bien guardado

Estos son mis mejores brownies

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla.
2 y 1/2 taza de azúcar.
2 y 1/2 tazas de harina.
7 huevos ( 4 enteros y 3 solo la yema).
500 gramos de chocolate negro,puedes ponerle la mitad de chocolate negro y la otra mitad de chocolate con leche ( yo usé el chocolate negro Nestlé, especial para repostería)
1 cucharada de vainilla.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación:

Añade los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y vainilla, mezcla bien, Por último agrega la harina y la levadura en polvo con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado. Una vez listo mete al horno aproximadamente 20 minutos pero realmente está cuando metes el cuchillo y salga húmedo pero no completamente mojado.

Hay que estar atentos porque ese es uno de los secretos para que el brownie quede con esa consistencia blanda que no se pase de horno.

Propiedades de los Brownies: Un Dulce Placer con Matices

Los brownies, ese irresistible postre de chocolate, son conocidos por su sabor intenso y textura densa. Pero, ¿qué hay detrás de su delicioso sabor? Veamos sus principales propiedades nutricionales y algunos aspectos a considerar al consumirlos.

Propiedades Nutricionales de los Brownies:

• Calorías y Grasas: Los brownies son ricos en calorías debido a su alto contenido de azúcar, harina y mantequilla. La mayor parte de las calorías provienen de las grasas, principalmente saturadas, que se encuentran en la mantequilla y el chocolate.
• Carbohidratos: Los brownies son una fuente importante de carbohidratos, principalmente de la harina y el azúcar, lo que les proporciona su textura densa y su sabor dulce.
• Proteínas: El contenido de proteínas en los brownies es moderado y proviene principalmente de los huevos.
• Azúcares: Los brownies contienen una cantidad significativa de azúcares añadidos, lo que contribuye a su sabor dulce y a su alto índice glucémico.

Beneficios (con matices):

• Antioxidantes: Si se elaboran con chocolate negro de buena calidad, los brownies pueden aportar antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
• Energía: Gracias a su contenido de carbohidratos y grasas, los brownies proporcionan una fuente rápida de energía.
• Sabor y placer: El sabor intenso del chocolate y la textura densa de los brownies pueden proporcionar una sensación de placer y satisfacción.

Consideraciones a tener en cuenta:

• Consumo moderado: Debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas, los brownies deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
• Ingredientes: La calidad de los ingredientes utilizados influirá en el valor nutricional del brownie. Los brownies elaborados con chocolate negro de alta calidad, harina integral y endulzantes naturales serán más saludables que aquellos hechos con ingredientes procesados.
• Acompañamientos: Los brownies pueden combinarse con frutas frescas o yogur para equilibrar el sabor dulce y aportar fibra y vitaminas.

Cómo hacerlos más saludables:

• Utilizar chocolate negro: El chocolate negro es más rico en antioxidantes y tiene un menor contenido de azúcar que el chocolate con leche.
• Reducir el azúcar: Se puede reducir la cantidad de azúcar utilizando edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave.
• Incorporar ingredientes saludables: Agregar nueces, semillas o frutas al brownie puede aumentar su contenido de fibra y nutrientes.
• Controlar las porciones: Consumir porciones moderadas y evitar comer brownies con demasiada frecuencia.

En resumen, los brownies son un postre delicioso pero calórico. Para disfrutarlos de manera saludable, es importante elegir ingredientes de calidad, controlar las porciones y combinarlos con alimentos saludables.

Esta receta da para 8 personas

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