Crema de Zanahoria y Calabaza, Receta Vegana

Cómo preparar las más deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, Receta Vegana

Hola a todo@s.. Para esta ola de frío te traigo esta deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, es una receta vegana o vegetariana, pero en todo caso es muy sana y nutritiva

Tanto la zanahoria como la calabaza son estupendas para la salud, son fuentes de betacaroteno y vitaminas esenciales, por lo que su consumo es muy recomendable.

Ingredientes para preparar la Crema de Zanahoria y Calabaza:

• 4 zanahorias grandes
• 250 gramos de calabaza, yo utilicé la variedad Cacahuete
• 1 Rama de puerro
• 2 Dientes de ajo
• Pimienta negra y/o roja a tu gusto
• 1 Pizca de comino molido
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra
• Sal a tu gusto

Preparación:

Pela y corta en trozos no muy gruesos las zanahorias y la calabaza, el puerro lo cortas en rodajas finas y el ajo lo pones roto, rompiéndolo con el cuchillo sin cortarlo.

Pones todos los vegetales un una bandeja de hornear, los rocías con al aceite de oliva y metes al horno a 150 grados por media hora, que los vegetales se doren pero que queden aun con una textura consistente.

Una vez asados los vegetales, los licúas bien, durante al menos dos minutos, en la Thermomix, el Minipimer o en la licuadora, le añades la sal, la pimienta y el comino a tu gusto.

Puedes añadir la especia o la hierba que más te guste.

Esta crema la pasas a una olla y deja cocinar a fuego bajo por otros 15 minutos y listo, para servir, le puedes espolvorear pimienta a manera de adorno, tal y como puedes ver en la foto, verás que rica está.

Esta crema es ideal para dietas veganas, vegetarianas o hipocalóricas, además de que es súper sana y nutritiva.

Da para 6 raciones