Receta de Canelones con Pollo, fácil y deliciosa

Maravillosa Receta de Canelones con Pollo, fácil y deliciosa

Hola a todo@s… Aquí os traigo esta Maravillosa receta de Canelones con Pollo, fácil y deliciosa, ideal para cualquier ocasión….por supuesto acompañada con una salsa de tomate, una bechamel muy suave y queso parmesano.

Los canelones provienen del italiano canneloni, son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado, verdura, requesón, se suele enrollar formando un cilindro, de ahí proviene el nombre que en italiano significa canalón.

En fin, son muy versátiles y creo que todos los rellenos me gustan.

En la gastronomía catalana, son típicos y se comen en las festividades navideñas, el 26 de diciembre el día de San Esteban, se acostumbra reunir a toda la familia para compartir una comida especial. Antiguamente, se rellenaban con los sobrantes de la cena de Nochebuena, lo cual la hacía una comida de aprovechamiento.

Hoy en día es una comida muy apreciada y no menos deliciosa, se rellenan de varios tipos de carnes, como el cerdo, la ternera, pollo e hígado de pollo.

Disfruté mucho haciéndolos y compartiendo en familia, ahí os va…

Ingredientes para la Receta de Canelones con Pollo:

• 4 pechugas de pollo sin hueso
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceitunas verdes
• 1 tomate maduro
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 tallo de apio
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Varias hojas de albahaca
• 24 láminas de canelones precocinadas
• Sal y pimienta a tu gusto
• 75 gramos de queso parmesano

Ingredientes para la salsa bechamel:

• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de maicena
• Pimienta negra molida
• 75 gramos de queso parmesano rallado
• Sal a tu gusto

Preparación del guiso de pollo:

Corta las pechugas crudas en tiras pequeñas, lo puedes hacer con la pieza del pollo que prefieras. Reserva.

Corta en juliana el pimiento, el tomate y la cebolla, las aceitunas en rodajas, las alcaparras y el apio en trocitos muy pequeños y lo pones todo a rehogar en una olla con el aceite de oliva, por unos 5 minutos.

A este guiso le añades el pollo que tienes reservado, sigue rehogando por otros 5 minutos, agrega el puré de tomate, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta.

Deja cocinar por media hora a fuego lento. Reserva

Preparación de la salsa bechamel:

Para hacer la salsa bechamel, en una olla coloca la mantequilla, cuando esté derretida, añade la misma cantidad de harina y remueve con un batidor de alambre enérgica y constantemente, evitando que se haga grumos.

Luego agrega la leche y sigue removiendo hasta que empiece a hervir y espesar, no dejes de revolver ya que se puede pegar al fondo de la olla muy fácilmente, añade la sal, la pimienta y el queso parmesano.

Hazlo con paciencia, ya que para que espese debes revolver por varios minutos. Reserva

A la vez que haces el guiso de pollo, pones a hervir agua con sal, para pasar por el agua hirviendo las láminas de los canelones por tres minutos, hasta que ablanden y puedan enrollarse.

Ahora tenemos que armar los canelones, se hace muy fácil, en cada lámina pones un poco de guiso del pollo, enrollas los canelones y los pones en el molde de hornear.

Una vez hayas rellenado todos los canelones, le pones una capa de salsa bechamel encima y el queso parmesano sobre la bechamel, pon unos puntos de mantequilla para que el queso se dore bien.

Calienta el horno a 180º y metes el molde de hornear por unos 40 minutos, hasta que el queso se vea gratinado y listo… Ahora puedes disfrutar de esta maravilla que a todos le encantará.

Propiedades de los canelones con pollo

Los canelones de pollo son un plato tradicional italiano que se elabora con pasta, pollo, bechamel y queso. Son un plato muy completo y nutritivo, ya que aportan una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, que son fácilmente absorbidas por el organismo. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, así como para el funcionamiento del sistema inmunológico.

Carbohidratos: La pasta es una buena fuente de carbohidratos complejos, que son los que proporcionan energía al organismo de forma prolongada. Los carbohidratos complejos también son ricos en fibra, que ayuda a mantener un buen funcionamiento del sistema digestivo.

Grasas saludables: La bechamel se elabora con leche, mantequilla y harina, que aportan grasas saludables al plato. Las grasas saludables son esenciales para el funcionamiento del organismo, ya que ayudan a absorber las vitaminas liposolubles, a proteger las células y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Otros nutrientes: Los canelones de pollo también aportan otros nutrientes importantes, como vitaminas del complejo B, minerales como el hierro y el zinc, y antioxidantes. Las vitaminas del complejo B son esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo energético. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos, y el zinc es importante para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Los antioxidantes ayudan a proteger el organismo del daño celular causado por los radicales libres.

En general, los canelones de pollo son un plato saludable y nutritivo que puede formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante moderar su consumo, ya que son un plato calórico.

También te recomiendo esta receta de canelones de mi amiga Concha Bernad y su maravilloso blog Cocina y Aficiones

Resumen

Nombre de la receta

Receta de Canelones con Pollo, fácil y deliciosa

Autor:

Las recetas de Tere

Publicado en

2021-01-07

Tiempo de preparación

30M

Tiempo de cocción

40M

Tiempo total

1H10M

Puntuación media

5 Based on 6 Review(s)