Sopa de tomates
Hola todos… Aquí os traigo una deliciosa sopa de tomates frescos, es típica de la región italiana de La Toscana donde es conocida por su nombre italiano «pappa al pomodoro». Es muy sabrosa y saludable, me he inspirado, dándole mi toque personal, en la receta del libro «La cocina italiana de Jamie Oliver» y por supuesto, sin duda alguna, recomiendo que la probéis!!
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates pera maduros y firmes
- 500 gramos de tomates cherry maduros
- 3 dientes de ajo pelados
- 6 ramas de albahaca
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 trozo de pan de corteza dura de hace unos días
- Sal gruesa (yo utilicé sal del Himalaya) al gusto
Preparación:
Corta los tomates cherry en mitades y ponlos en una bandeja al horno durante 20-25 minutos a 180º con varias hojas de albahaca y rociadas generosamente con aceite de oliva y sal.
Corta finamente los ajos, las hojas y tallos de la albahaca y ponlas con aceite de oliva en una cazuela y sofreir por un par de minutos revolviendo con frecuencia.
Pon los tomates pera en una licuadora o thermomix a licuar, luego pásalos por el colador de metal e incorpora toda esa mezcla al sofrito que estás haciendo con los ajos y la albahaca, agrega 2 tazas de agua, deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.
Corta el pan en trozos pequeños y los echas a la cazuela, mezcla todo bien y corrige la sazón y deja cocinar por otros 10 minutos, verás como el tomate va cogiendo un color rojo intenso, muy apetitoso.
Ahora incorpora a la cazuela los tomates cherry que tenias al horno, junto con todo el jugo de la cocción y no dejando nada en la bandeja, revuelve todo, cocina por un par de minutos mas, lograrás una mezcla mas menos espesa pero consistente. Corrige la sal.
Ahora sirve bien caliente en tazas o en cazuelas individuales, no dejes de poner pan para acompañar, yo además serví como complemento queso parmesano rallado que le quedó delicioso!!
Esta receta da para 6 personas
6 Comments
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
abril 10, 2015 at 17:17Es una sopa contundente pero super aromática. En casa nos encanta y en Italia cada familia tiene su receta jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Las Recetas de Tere
abril 10, 2015 at 17:27Gracias Palmira, tu siempre con tus comentarios tan agradables!! Bss, feliz finde!!
Rocío Garcés Hernández
abril 10, 2015 at 22:17Me encanta el tomate en todas sus versiones y la sopa que nos muestras tiene una pinta tremenda, gracias por compartir.
asj
abril 11, 2015 at 09:31Qué buena pinta, nunca he probado a hacerla pero ahora mismito me llevo yo mi ración jejeje
besos
Jorge C.
abril 11, 2015 at 09:36Me gusta mucho la sopa de tomate y esta tiene muy buena pinta,me la apunto.
Un saludo.
Elia Brosed
abril 12, 2015 at 18:16Madre mía que pinta nena!! Es una sopa de tomate pero tipo puchero como le dicen por aquí. Gracias guapa!! Un beso!!