Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta latinoamericana
Ingredientes para las arepas:
- 1 kilo de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)
- 8 tazas de agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- Sal al gusto.
- 1,5 kilos de panceta de cerdo blanco, que tenga grasa y carne
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 cucharadas de aceite de maíz o girasol
Preparación del relleno:
Corta la panceta en trozos pequeños y la pones en una sartén a fuego bajo por al menos 1 hora y 15 minutos, revuelve de vez en cuando, verás como van cogiendo forma de torreznos, pero aquí los dejas que se tuesten aún más hasta que queden color marrón oscuro, sin llegar a estar quemados, en Venezuela a esto se le llama chicharrón (no es el mismo chicharrón que conocemos aquí en España). Reserva toda la grasa y deja enfriar los trozos ya listos. Un vez frío los metes en la licuadora o Thermomix y los trituras en trozos pequeños. Reserva.
Corta los pimientos en cuadritos muy pequeños y los pones a rehogar en una sartén grande a fuego medio por una media hora y luego a fuego bajo por otra media hora más, revuelve de vez en cuando, Saca del fuego y reserva.
Preparación de las arepas:
Las arepas con chicharrón y con pimientos son un platillo tradicional de la gastronomía venezolana. Son una buena fuente de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra.
Arepas con chicharrón
Las arepas con chicharrón son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos provienen de la harina de maíz, que es el ingrediente principal de las arepas. Las proteínas provienen del chicharrón, que es carne de cerdo frita. Las grasas provienen del chicharrón y de la mantequilla o aceite que se usa para cocinar las arepas.
Las arepas con chicharrón también son una buena fuente de fibra. La fibra es importante para la salud digestiva y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Propiedades nutricionales de las arepas con chicharrón
Porción de 1 arepa con chicharrón (100 g):
- Calorías: 240
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra: 3 g
Arepas con pimientos
Las arepas con pimientos son una buena fuente de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Los carbohidratos provienen de la harina de maíz, que es el ingrediente principal de las arepas. Las proteínas provienen de los pimientos, que son una buena fuente de proteína vegetal. Las vitaminas y minerales provienen de los pimientos, que son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y potasio.
Propiedades nutricionales de las arepas con pimientos
Porción de 1 arepa con pimientos (100 g):
- Calorías: 200
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 2 g
Conclusiones
Las arepas con chicharrón y las arepas con pimientos son platillos nutritivos que pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante consumirlas con moderación, ya que son altas en calorías y grasas.
Da para 12 arepas de cada una
Mira esta receta tambien en: https://radarculinario.com/2016/08/19/como-hacer-arepas-con-chicharron-y-con-pimientos/
3 Comments
Norma2
agosto 6, 2016 at 23:07Hola Tere! gracias por pasar a saludarme. Me gustan las arepas, tengo familia en Venezuela y allí el pan son ellas. Tu creación es muy interesante les pasaré tu receta
Besos