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Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Hola a todos…Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!!
Ahí os va…
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Ingredientes:

Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos
1 diente de ajo
Pimienta negra
2 tallos de puerros
Un chorro de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
200 ml de leche
100 gramos de queso roquefort o cabrales
Sal a tu gusto

Para el caldo de verduras:

1 pimiento rojo
1 cebolla
3 ramas de apio
Las partes verdes del puerro
Las partes verdes de la coliflor
Sal a tu gusto

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Preparación:
Lava y retira las hojas verdes de la coliflor y separa el resto en ramilletes pequeños. Corta los tallos del puerro, el ajo y saltea en un poco de aceite de oliva por 5 minutos, remueve con frecuencia.
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A su vez, corta todos los vegetales para el caldo y los pones a hervir en 5 tazas de agua por al menos media hora a fuego alto, agrega la sal, cuela los vegetales y reserva el caldo
Añade la coliflor, remueve suavemente y agrega el caldo de verduras que tienes reservado, deja cocinando unos 20 minutos a fuego medio.
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Agrega la leche y el queso roquefort (reserva unos trozos para servir de adorno) y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos, corrige la sal. Pasa por la thermomix o licuadora hasta que quede una crema suave. Adorna con el queso y la pimienta, es un plato muy delicado pero con un sabor exquisito, que viene muy bien para estos días de otoño.
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Da para 4 personas

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2016/11/23/crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort/

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5 Comments

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    noviembre 24, 2016 at 08:49

    Me encanta la coliflor, y tengo que probarla así. Un plato delicioso. Bssss

  • Reply
    Nuria M.
    noviembre 24, 2016 at 15:42

    A la coliflor no le pongo pegas, me gusta de cualquier manera. El tema del roquefort no me apasiona pero seguramente la combinación estará riquísima, habrá que probarla!
    Un besote

  • Reply
    CocinandoCon Mandil
    noviembre 24, 2016 at 17:45

    Tendre que probarla,original combinación¡¡¡
    Besitos¡¡

  • Reply
    Migas en la mesa
    noviembre 25, 2016 at 17:16

    Mi chico odia con el alma cualquier cosa que tenga textura de crema, pero conlo que le gustan los quesos de este tipo, una crema así se la cuelo sin pensarlo 🙂

  • Reply
    Debora de lucas
    noviembre 25, 2016 at 21:49

    curiosa combinación ¡¡¡ besotes

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