Alcachofas a la plancha con aceite de oliva sólido - Las recetas de Tere

Alcachofas a la plancha con aceite de oliva sólido

noviembre 21, 2016

Alcachofas a la plancha con aceite de oliva sólido

Hola a todos... Hoy os traigo unas maravillosas alcachofas a la plancha, con ralladura de limón y un toque de aceite de oliva virgen extra en estado sólido, que se derrite con el calor de las alcachofas, de la gente de Goldlive, ellos producen esta variedad del aceite de oliva en estado sólido en sus instalaciones en el Somontano de Huesca y lo hacen de manera artesanal, 100% orgánico, con sus propios olivos y respetuosos con el medio, el resultado es maravilloso, lo probé en una degustación aquí en Madrid y quedé encantada!!

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Ingredientes:

8 alcachofas
2 limones
25 gramos de aceite de oliva virgen extra en estado sólido
750 mililitros de agua
Sal al gusto

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Preparación:

Corta y pela las alcachofas hasta conseguir la parte mas blanca de las mismas, es decir quitando todas las hojas externas y duras y pártelas longitudinalmente en dos trozos.

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Saca la ralladura de los dos limones, reserva.
En una olla pones a calentar el agua, exprime los dos limones y echas el zumo en el agua que estás hirviendo y agrega al agua las mitades de las alcachofas, echas la sal a tu gusto y dejas hervir por unos 12 minutos, que ablanden pero que queden a la ver tiernas. retira de la olla, y reserva.

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Pon a calentar una sartén con un poco del aceite de oliva sólido, verás como se derrite tal cual si fuera mantequilla. pones las alcachofas a dorar vuelta y vuelta por unos 3 minutos por lado, retira del fuego, sírvelas en el plato donde vayas a servir, esparce la ralladura de los limones por todas las alcachofas y por último, con un cuchillo pones un poco del aceite de oliva virgen extra en estado sólido a cada media alcachofa, para que se derrita y su sabor las impregne, verás que es una auténtica delicia!! Esta presentación del aceite de oliva virgen extra en estado sólido, es ideal para acompañar tostas, pescados, ahumados, carnes y conserva todas las maravillosas propiedades del aceite de oliva trdicional.

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Da para 4 personas

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2016/11/21/alcachofas-a-la-plancha-con-aceite-de-oliva-solido/

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5 comments

  1. sencillas y muy ricas ¡¡ besotes

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  2. Que ricas tus alcachofas :-)))
    Un saludito

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  3. Ains.......sencillamente deliciosas Tere¡¡¡
    Besitos¡¡

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  4. Hola tere!! me ha encantado esta receta la tengo que que hacer...que te parece con un poco de jamon? esconderia mucho el sabor de la alcachofa y el aceite?

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