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Ensalada bicolor de coliflor con vinagreta al pimentón dulce

Ensalada bicolor de coliflor con vinagreta al pimentón dulce

Hola a todos… Hoy os traigo una sencillísima pero deliciosa ensalada preparada con coliflor a dos colores y una vinagreta al pimentón  dulce, además de rica es una fiesta de colores!!

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Ingredientes:

1 coliflor morada
1 coliflor amarilla
1 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar picante si te gusta)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino, manzana o jerez
Ralladura de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
Corta en trozos medianos las coliflores. Reserva
Pon a hervir 1,5  de agua en una olla grande, cuando comience a hervir pones sobre un colador o utensilio para cocinar al vapor los trozos de coliflor para que se hagan al dente, durante unos 3 minutos, así quedarán  crujientes y conservarán todas sus propiedades.

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Ahora prepara  la vinagreta, uniendo el aceite con el vinagre, le agregas la ralladura del limón y la salpimientas a tu gusto, une todo bien.
Ya tienes todo listo, es el momento de servir!! Lo puedes usar como entrante o como acompañante de carnes o pescados, es una delicia y una fiesta para la vista!!

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Da para 6 personas.

Mira esta receta también en: 

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2 Comments

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    junio 1, 2017 at 07:14

    Coliflor amarilla y morada, nunca la he visto, me encanta asíla coliflor. Bsss

  • Reply
    Nuria M.
    junio 1, 2017 at 22:52

    Tengo muchas ganas de probar esas coliflores, no se encuentran en un súper normal pero ganas no me faltan porque además quedan chulísimas. Una buenísima ensalada, Tere, me gusta un montón.
    besos

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