Ceviche de champiñones

Cómo hacer un maravilloso ceviche de champiñones

Hola a tod@s`, hoy vengo con una receta muy fácil y diferente, se trata de una especie de ceviche de champiñones, generalmente los ceviches, son de mariscos, pescados, por lo tanto, este es peculiar. El ceviche es una técnica de cocina en donde los alimentos se cocinan en cítricos, este ceviche se macera en una mezcla de jugo de limón, naranja, ají, eneldo, ajo y sal.

No tiene ninguna complicación, es una ensalada acevichada, lo puedes servir en forma de timbal o como una ensalada, para esta época del año es fresca y llena de sabor. Es ideal para dietas bajas en calorías, veganas o vegetarianas

Aquí voy con la receta.

Ingredientes:

500 gramos de champiñones, yo utilicé la variedad Portobello
1 cebolla morada cortada en ruedas
1 tallo de puerro
Media granada
1 lata de maíz en granos
1 cucharadita de ají amarillo y vas rectificando a tu gusto, puedes poner el picante que tengas en casa
El jugo de 3 limones
1 aguacate maduro
El jugo de 1 naranja
Unas ramas de eneldo picadito (si quieres, le pones cilantro, pero quise darle un toque diferente)
1 cucharadita de sal y si es necesario, rectificas

Preparación:

Corta los champiñones en rodajas finas, corta la cebolla morada en ruedas finas, corta el puerro, en rueditas. En un bol, pon a macerar los champiñones durante 1 hora con los cítricos, el eneldo, la sal y el ají amarillo. Corta el aguacate en cuadritos y añade, saca las semillas de granada y agrega, añade también el maíz en granos. Sirve como un entrante o aperitivo en forma de timbal, como quieras. Esta ceviche está muy rico y perfecto para esta época del año.

El ceviche de champiñones es un plato peruano tradicional que se prepara con champiñones crudos marinados en jugo de limón. Es una opción saludable y deliciosa que es rica en nutrientes.

Propiedades nutricionales de los champiñones

Los champiñones son una excelente fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. También son una buena fuente de vitaminas B, que son importantes para el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso. Los champiñones contienen minerales como el potasio, el fósforo y el cobre, que son importantes para la salud cardiovascular, ósea y muscular.

Propiedades nutricionales del jugo de limón

El jugo de limón es una buena fuente de vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico. El jugo de limón también contiene antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño.

Propiedades nutricionales del ceviche de champiñones

Una porción de ceviche de champiñones de 100 gramos contiene aproximadamente:

80 calorías
2 gramos de grasa
15 gramos de carbohidratos
3 gramos de proteína
4 gramos de fibra
100 miligramos de vitamina C

Beneficios para la salud del ceviche de champiñones

El ceviche de champiñones es un alimento completo y nutritivo que puede ofrecer varios beneficios para la salud. Por ejemplo, es una buena fuente de fibra, vitaminas B y vitamina C, que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. También es una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño.

Recomendaciones

Si disfruta del ceviche de champiñones, es importante consumirlo con moderación. Limite su consumo a una o dos porciones por semana. También puede optar por agregar otros ingredientes saludables a su ceviche, como verduras frescas o semillas.

Verás que rico está y como digo al comienzo es perfecta para todo tipo de dietas además la preparas en un pis pas

Esta receta da para 4 raciones