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Lasaña de vegetales

lasaña de vegetales

Receta de las más rica lasaña de vegetales

Hola a todos… Aquí te traigo una maravillosa receta de lasaña de vegetales, es una comida que a todos nos gusta..

Este es un plato que me evoca familia, reunión con amigos, me encanta. Esta vez, la hice con verduras de temporada, una deliciosa bechamel y salsa de tomate. Básicamente con los vegetales que tenía en la nevera, así que también, es una receta de aprovechamiento.

Aquí te va…

lasaña de vegetales

Ingredientes para la lasaña de vegetales:

Salsa de tomate:

  • 1 bote de tomate triturado
  • Hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tomates frescos
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Un chorrito de aceite de oliva (AOVE)
  • Sal y pimienta a tu gusto

Salsa Bechamel:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 litro y 200 ml de leche
  • Un toque de nuez moscada molida
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Sal y pimienta a tu gusto

Guiso de vegetales:

  • 2 o 3 calabacines cortados en cuadros
  • 2 berenjenas cortadas en cuadros
  • 3 zanahorias pequeñas cortadas en rueditas
  • Un tallo de apio cortado en cuadritos
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 2 tallos de puerro cortados en rueditas
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado para gratinar

Pasta para lasaña, puede ser precocinada que es todavía más fácil

lasaña de vegetales

Preparación de la salsa de tomate para la lasaña:

Puedes hacerlo solamente con un bote de tomate triturado o también, puedes añadirle tomates frescos. pela los tomates, le haces una cruz con un cuchillo afilado en la parte de arriba y luego sumerge en agua muy caliente para que así los puedas pelar con facilidad.

En una olla, pon un chorro de aceite de oliva, agrega el tomate triturado, los tomates naturales. el ajo y deja cocinando unos 40 minutos a fuego medio, cuando lleve un rato, añade las hojas de albahaca y la sal. Si ves, que se te va secando mucho, puedes agregar un poco de agua.

Esta lasaña es realmente rica, sorprende a todos en casa preparando esta receta..

Preparación de la salsa bechamel:

En una sartén, pon a derretir la mantequilla, agrega la harina sin dejar de remover, cuando veas que está bien mezclado, añade la leche y sigue removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos, si se te llegan a formar, pasa la mezcla por la batidora o la thermomix y la vuelves a poner a calentar. Deja cocinando un rato hasta que empiece a hervir, no le quites el ojo, añade el queso parmesano rallado, revuelve y une bien. Si quieres una bechamel más líquida, no dejes que se reduzca mucho.

Preparación del guiso de vegetales:

Corta todos los vegetales, monta una sartén u olla con un poco de aceite de oliva, ve colocando la cebolla, los tallos de puerro, el apio, deja cocinando unos 5 minutos, ve agregando el resto de las verduras y deja guisando unos 20 minutos a fuego medio, remueve de vez en cuando. Salpimienta a tu gusto.

Montaje de la lasaña:

Precalienta el horno a 180º- 200º

En un molde grande, empieza poniendo la pasta, luego el guiso de los vegetales, luego la salsa de tomate y la lasaña, ve haciendo capas hasta terminar con la salsa bechamel, espolvorea con suficiente queso parmesano rallado.

Mete al horno unos 25-20 minutos que veas que gratina y que hace chup chup…una delicia

Este receta da para 8 raciones

También te puede interesar esta receta de Lasaña de Calabacín de mi buena amiga Sofía y esta de Lasaña de verduras y bechamel de clorofila de mi querida Concha

Resumen
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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Puntuación media
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1 Comment

  • Reply
    Sofía
    julio 1, 2022 at 22:44

    Que delicia de lasaña, apuntada queda, muchas gracias por mencionarme, un abrazo querida

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