Carnes/ Comida Italiana/ tererecetas

Lasaña de berenjenas y carne picada

La mas exquisita lasaña de berenjenas y carne picada, preparada a mi manera

Hola a todos, hoy os traigo una de las recetas mas ricas que haya preparado, se trata de un lasaña de berenjenas asadas con salsa de tomate y carne picada, está tan buena que mientras la escribo se me hace la boca agua y tengo ganas de volverla a hacer…es tan rica como fácil, así que animaros y será un visto y no visto.

Ahí os va…

Lasaña de berenjenas y carne picada 01

Ingredientes para el guiso de carne y para armar la lasaña:

  • 6 berenjenas grandes
  • 750 gramos de carne picada de ternera, magra
  • 250 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 1 pimiento rojo picado en cuadritos
  • 12 tomates maduros tipo pera, yo les quité la piel previamente

Ingredientes para la salsa bechamel para la lasaña:

  • Medio litro de leche
  • 1 y media cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de maizena
  • 2 cucharadas grandes de mantequilla
  • Sal y nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • 200 gramos de queso emmental rallado
Lasaña de berenjenas y carne picada 02

Preparación de las berenjenas:

Lo primero que tienes que hacer es hornear las berenjenas.

Corta longitudinalmente las berenjenas, yo las pelé con un pela patatas y mételas al horno con un chorro de aceite de oliva por mucho rato a 180º C hasta que veas que se van oscureciendo. Saca del horno y reserva.

Preparación del guiso de carne con tomate:

Para hacer la salsa. pon a pochar la cebolla y el pimiento picado, una vez pochados agrega los tomates picados en cuatro sin la piel y deja a fuego medio-bajo durante un buen rato, al menos, 1 hora y media.

Agrega la carne picada y deja cocinando unos 20 minutos. Apaga y reserva.

Enciende el horno a 180ºC

Preparación de la bechamel:

Tamiza la harina y la maizena para evitar que se hagan grumos. Pon a calentar la leche a fuego medio sin que hierva, añade la mantequilla, revuelve con un batidor de varillas de alambre y agrega las harinas tamizadas.

Sigue mezclando todo el tiempo hasta que hierva pero no que no se queme ni se pegue.

Agrega la sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada y por último el queso rallado. Reserva

Montaje de la lasaña:

En un molde para horno que tenga altura y capacidad empieza colocando una capa de berenjena, luego el guiso de carne y tomate y después la bechamel.

Vuelve a poner una cama de berenjenas, el guiso y termina con la bechamel y el queso parmesano rallado. Mete al horno hasta que el queso empiece a gratinar.

En la primera capa de bechamel puedes echar queso y luego otra vez en el tope.

Lasaña de berenjenas y carne picada 03

Da para 8 raciones

También te puede interesar esta receta:

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Lasaña de berenjenas y carne picada
Autor:
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Cocina Industrial - Expomaquinaria
    octubre 22, 2019 at 23:37

    He de reconocer que esta me ha llamado la atención, creo que hasta me han entrado ganas de prepararla a ver como me queda, la idea de poner berengena para dar un toque amargo me parece estupenda.

  • Reply
    Cocinas industriales para hosteleria
    diciembre 5, 2020 at 17:56

    Madre mía que buena pinta. Mañana intento hacerlo y a ver qué tal sale 🙂

    • Reply
      Las recetas de Tere
      diciembre 5, 2020 at 21:08

      Hola!! Gracias por el comentario!! Al hacer la lasaña con las berenjenas, aparte del sabor que estas aportan, son mas sanas ya que aportan menos calorías. Bss

    Leave a Reply