Lasaña de berenjenas y carne picada

La mas exquisita lasaña de berenjenas y carne picada, preparada a mi manera

Hola a todos, hoy os traigo una de las recetas mas ricas que haya preparado, se trata de un lasaña de berenjenas asadas con salsa de tomate y carne picada, está tan buena que mientras la escribo se me hace la boca agua y tengo ganas de volverla a hacer…es tan rica como fácil, así que animaros y será un visto y no visto.

Ahí os va…

Ingredientes para el guiso de carne y para armar la lasaña:

6 berenjenas grandes
750 gramos de carne picada de ternera, magra
250 gramos de queso parmesano rallado
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 pimiento rojo picado en cuadritos
12 tomates maduros tipo pera, yo les quité la piel previamente

Ingredientes para la salsa bechamel para la lasaña:

Medio litro de leche
1 y media cucharada de harina
1/2 cucharadita de maizena
2 cucharadas grandes de mantequilla
Sal y nuez moscada
Pimienta negra molida
200 gramos de queso emmental rallado

Preparación de las berenjenas:

Lo primero que tienes que hacer es hornear las berenjenas.

Corta longitudinalmente las berenjenas, yo las pelé con un pela patatas y mételas al horno con un chorro de aceite de oliva por mucho rato a 180º C hasta que veas que se van oscureciendo. Saca del horno y reserva.

Preparación del guiso de carne con tomate:

Para hacer la salsa. pon a pochar la cebolla y el pimiento picado, una vez pochados agrega los tomates picados en cuatro sin la piel y deja a fuego medio-bajo durante un buen rato, al menos, 1 hora y media.

Agrega la carne picada y deja cocinando unos 20 minutos. Apaga y reserva.

Enciende el horno a 180ºC

Preparación de la bechamel:

Tamiza la harina y la maizena para evitar que se hagan grumos. Pon a calentar la leche a fuego medio sin que hierva, añade la mantequilla, revuelve con un batidor de varillas de alambre y agrega las harinas tamizadas.

Sigue mezclando todo el tiempo hasta que hierva pero no que no se queme ni se pegue.

Agrega la sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada y por último el queso rallado. Reserva

Montaje de la lasaña:

En un molde para horno que tenga altura y capacidad empieza colocando una capa de berenjena, luego el guiso de carne y tomate y después la bechamel.

Vuelve a poner una cama de berenjenas, el guiso y termina con la bechamel y el queso parmesano rallado. Mete al horno hasta que el queso empiece a gratinar.

En la primera capa de bechamel puedes echar queso y luego otra vez en el tope.

La lasaña de berenjenas y carne picada es un plato delicioso y nutritivo que combina los beneficios de la berenjena, la carne picada y la salsa de tomate.

Berenjenas

Las berenjenas son una verdura rica en fibra, vitaminas y minerales. Son una buena fuente de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunitario, y de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial. Las berenjenas también contienen cantidades significativas de vitaminas A y B6, que son importantes para la visión, la función cerebral y la producción de glóbulos rojos.

Carne picada

La carne picada es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, el hierro es importante para el transporte de oxígeno en la sangre y el zinc es importante para el sistema inmunitario.

Salsa de tomate

La salsa de tomate es una buena fuente de vitaminas C y K, potasio y fibra. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, la vitamina K es importante para la coagulación sanguínea, el potasio ayuda a controlar la presión arterial y la fibra ayuda a sentirse lleno y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.

En conjunto, la lasaña de berenjenas y carne picada ofrece una gran variedad de beneficios para la salud, incluyendo:

Mejora de la salud cardiovascular
Reducción del riesgo de enfermedades crónicas
Mejora del sistema inmunológico
Protección de las células del daño
Mejora de la salud de la piel

Esta lasaña es una excelente opción para una comida o cena nutritiva y satisfactoria. Es una buena fuente de nutrientes esenciales y puede ayudar a mejorar la salud general.

Modificaciones saludables

Para hacer la lasaña de berenjenas y carne picada aún más saludable, puede hacer los siguientes cambios:

Use berenjenas asadas o al vapor en lugar de fritas.
Use carne picada magra, como carne de pavo o pollo.
Use salsa de tomate sin azúcar agregada.
Agregue verduras a la carne picada, como cebollas, pimientos o champiñones.

Consejos para almacenar y servir

La lasaña de berenjenas y carne picada se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante 2-3 meses. Para congelar la lasaña, deje que se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir la lasaña congelada, descongélela en el refrigerador durante la noche o en el microondas.

Para servir, corte la lasaña en porciones individuales y caliente en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.

Esta receta da para 8 raciones