Cómo hacer un ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito
Hola a tod@s… Hoy te traigo un ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito, es ideal para dietas veganas o vegetarianas, el resultado es sorprendente.
Es una receta muy sana, la idea me la dio mi prima Claudia, que nos la trajo a a casa como aperitivo y me enamoró…
La propiedades nutritivas de las alcachofas son innumerables, son fuente de vitaminas y nutrientes básicos y además son exquisitas
Aquí va….
Ingredientes para el ceviche de alcachofas:
- 8 alcachofas medianas
- 1 cebolla morada grande
- 6 ramas de cilantro fresco
- 2 zanahorias medianas
- 4 limas o limones
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco
- Sal y pimienta a tu gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Si te gusta el picante, unas gotitas de salsa chipotle
Preparación del ceviche de alcachofas:
Pela bien las alcachofas y corta en 4 partes el corazón y los pones al vapor por durante 10 minutos. Retira del vapor y reserva.
En un bol exprimes los limones, añades el aceite de oliva, picas finamente el cilantro, cortas la cebolla y la zanahoria, previamente pelada, en julianas finas. pica muy finamente el jengibre.
Ahora une todo en el bol, le añades la sal, pimienta y salsa chipotle, deja macerar al menos 15 minutos y listo, a disfrutar de esta maravilla
También lo puedes hacer con corazones de alcachofa en conserva, y el resultado es igualmente delicioso.
Verás que manera tan diferente y deliciosas de comer ceviche y como dije al comienzo, es ideal para personas que sigan regímenes vegetarianos y veganos.
Para 4 personas.
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1 Comment
Divinavinagreta
noviembre 2, 2021 at 23:13Me ha encantado tu receta. Adoro el ceviche y adoro las alcachofas, con eso te lo digo todo. Sana, sencilla y muy original. Gracias por compartir y decirte que las fotos son maravillosas e inspiradoras.