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Ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito

ceviche vegano de alcachofas

Cómo hacer un ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito

Hola a tod@s… Hoy te traigo un ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito, es ideal para dietas veganas o vegetarianas, el resultado es sorprendente.

Es una receta muy sana, la idea me la dio mi prima Claudia, que nos la trajo a a casa como aperitivo y me enamoró…

La propiedades nutritivas de las alcachofas son innumerables, son fuente de vitaminas y nutrientes básicos y además son exquisitas

Aquí va….

ceviche vegano de alcachofas

Ingredientes para el ceviche de alcachofas:

  • 8 alcachofas medianas
  • 1 cebolla morada grande
  • 6 ramas de cilantro fresco
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 limas o limones
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco
  • Sal y pimienta a tu gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Si te gusta el picante, unas gotitas de salsa chipotle
ceviche vegano de alcachofas

Preparación del ceviche de alcachofas:

Pela bien las alcachofas y corta en 4 partes el corazón y los pones al vapor por durante 10 minutos. Retira del vapor y reserva.

En un bol exprimes los limones, añades el aceite de oliva, picas finamente el cilantro, cortas la cebolla y la zanahoria, previamente pelada, en julianas finas. pica muy finamente el jengibre.

Ahora une todo en el bol, le añades la sal, pimienta y salsa chipotle, deja macerar al menos 15 minutos y listo, a disfrutar de esta maravilla

También lo puedes hacer con corazones de alcachofa en conserva, y el resultado es igualmente delicioso.

ceviche vegano de alcachofas

Verás que manera tan diferente y deliciosas de comer ceviche y como dije al comienzo, es ideal para personas que sigan regímenes vegetarianos y veganos.

Para 4 personas.

Resumen
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Nombre de la receta
Ceviche de alcachofas, diferente pero exquisito
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Tiempo de preparación
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