Cestas rellenas de níscalos

Cestas rellenas de níscalos

Hola a todos… Aprovechando que la temporada de setas está en su plenitud, os traigo una cestas de masa filo, rellenas con níscalos, esta seta tan gustosa y preciada, han quedado deliciosas y muy vistosas, por lo que os recomiendo, sin duda alguna, probarlas!! Uhmmmm

Ingredientes:

4 hojas de pasta filo aproximadamente.
400 gramos de níscalos.
3 puerros picados finamente cortados.
1 bote de 250 ml. de nata para cocinar.
1?2 taza de leche.
150 gramos de queso emmental rallado.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. En un molde de magdalenas armé las cestas que quedaran dobles, con cuidado porque la pasta filo es muy fina y tiende a romperse. Una vez que las tuve armadas las metí en el horno aproximadamente unos 15 minutos cuidando que no se quemen, una vez listos saca del horno y reserva.

Para el guiso de níscalos:

Sofríe el puerro en aceite de oliva hasta que quede transparente, agrega los níscalos, revuelve unos 5 minutos luego añade una media taza de leche, cocina unos 5 minutos más. Incorpora la nata y sigue revolviendo hasta que vaya espesando, echa la sal y la pimienta al gusto y por último el queso, si ves que queda una pasta muy compacta echa un poquito más de leche, pero debe quedar una mezcla consistente pero suave, Deja reposar esta mezcla un rato para rellenar las cestas. Justo antes de servir mete al horno unos minutos para que esté caliente.

Esta receta da para 12 cestas.