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Plátano macho verde frito con carne picada y pollo

Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo, receta latinoamericana

Hola a todos… Aquí te traigo un maravilloso plátano macho verde frito con carne picada y pollo. Este plato, típicamente caribeño, es delicioso, combina sabores, texturas y colores dignos del mejor paladar!!

La mezcla de sabores y texturas hacen de esta receta un verdadero éxtasis gastronómico

Ingredientes para los plátanos:

10 Plátanos machos verdes
2 Aguacates maduros pequeños
3 Cebollas medianas
2 Pimientos rojos medianos
1 Pimiento verde mediano
3 dientes de ajo
1 kg de carne picada (molida)
1 kg de pechugas de pollo sin piel
2 manojos de cilantro fresco
200 ml. de nata para cocinar
300 gramos de queso feta (puede ser queso blanco salado)
4 tomates medianos
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharada de mostaza
1/2 litro de aceite de girasol o maíz
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 bote mediano de salsa mexicana de tomate
Sal al gusto

Preparación:

Para los plátanos machos fritos (tostones, patacones):

Quita la piel a los plátanos y córtalos en mitades a lo largo y luego cada una de las mitades vuélvelas a cortarlas a lo ancho (ver foto)

Pon en una sartén grande el aceite a calentar y cuando esté a temperatura para freír echar por tandas los plátanos por unos 12 minutos hasta que a simple vista se vean algo tostados (ver foto)

Plátano macho verde frito con carne picada y pollo

Una vez se hayan frito todos los plátanos, písalos (aplástalos) entre dos superficies planas (pueden ser entre dos platos o bandejas de cortar) que queden finos de grosor sin que lleguen a romperse (ver foto)

Cuando los hayamos pisado todos, los guardamos por al menos un par de horas en el congelador para que enfríen.

Una vez tengamos hechos los demás ingredientes que acompañan a los plátanos y lo mas cercano posible a que los sirvas, vuelve a freír por unos 10 minutos mas todos los plátanos de nuevo, asi quedarán muy tostados y crujientes (ver foto)

Cómo hacer la carne picada y el pollo

Para el guiso de ambos:

Corta en cuadritos las 2 cebollas y los 2 pimientos junto con 2 dientes de ajo y haz un guiso con ellos, separa la mitad de este guiso para la carne y la otra mitad para el pollo.

Para la carne picada:

Usa el guiso que ya has separado, agrégale el comino y ponle las aceitunas, previamente cortadas, echa la carne y cocina por unos 20 minutos hasta que quede hecha.

Para el pollo:

Pon las pechugas en una olla con agua y sal a hervir por unos 35 minutos, desmenuza las pechugas finamente, al guiso que tienes separado, échale la mostaza, sal al gusto y se le incorporas el pollo desmenuzado, cocina por unos 10 minutos y échale la nata de cocinar, déjalo al fuego por otros 5 minutos con cuidado no se te pegue (la nata se pega fácilmente)