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Gazpacho de tomate raf, fresas y cilantro.

Gazpacho de tomate raf, fresas y cilantro.

Hola a todos… Hoy os traigo ese plato tan refrescante, nuestro infaltable compañero del verano, esta vez acompañado con fresas (aprovechando que aun se consiguen a buen precio) y cilantro, es una mezcla de sabores que nos da como resultado un gazpacho algo dulzón, con aromas y gusto a fresas, pero a la vez con sabor consistente, en una sola palabra, delicioso!! Como toda plato tradicional, hago énfasis que lo preparo a mi manera!!
gazpacho de tomate raf fresas y cilantro tererecetas 01

Ingredientes:

8 tomates raf medianos maduros.
9 fresas medianas.
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
2 ramitas de cilantro.
1 trozo de pan de corteza gruesa, mejor si es del día anterior.
1 pepino (opcional)
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
Sal al gusto.
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Preparación:

Pon a remojar el pan en agua.
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En una licuadora o thermomix, corta en trozos todos los vegetales y 6 de las fresas, agrega el diente de ajo y el cilantro, licúa bien todos estos ingredientes por al menos un minuto y medio.

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Esta mezcla la pasas por el colador de metal, en el que te quedarán todos los restos sólidos de los vegetales, luego la vuelves a licuar echándole esta vez el pan remojado, el aceite, el vinagre y la sal a tu gusto. Corrige la sal y el vinagre si es necesario.
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Vierte en un bol de vidrio, pon a enfriar por al menos 45 minutos en la nevera, corta 3 fresas en láminas para decorar, sirve bien frío, acompaña con un buen pan de corteza gruesa y si quieres con pepinos cortados en cuadritos. El sabor de las fresas y el cilantro le dará un gusto maravilloso!! Te lo recomiendo, es sano y muy refrescante!!
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Da para 4 personas.

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5 Comments

  • Reply
    CocinandoCon Mandil
    mayo 11, 2015 at 18:37

    Maravillosa receta Teresa,una sorpresa de componentes,en cuanto a las fotos preciosas
    Besitos guapa

  • Reply
    São Ribeiro
    mayo 11, 2015 at 19:50

    Comi apenas uma vez numa férias em Tarragona e adorei
    Esse tem um aspecto delicioso
    Boa semana
    bj

  • Reply
    Susana Machado
    mayo 11, 2015 at 23:46

    optima receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Sonsoles Furones
    mayo 12, 2015 at 12:36

    Tu receta deliciosa, además leyéndola me acabo de dar cuenta que eso era precisamente lo que faltaba en mi cesto de la compra esta mañana, sabía que era algo y no recordaba bien y venga a mirar para lo verde…el cilantro!!! sin él no puedo vivir, así que tu gazpacho, me va a encantar!!! un abrazo.

  • Reply
    Diana Moriel
    mayo 13, 2015 at 14:20

    Pero que combinacion de sabores tan deliciosos para este gazpacho! Este lo tengo que hacer, me encantan!
    Bs!

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