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Gazpacho con cecina en cuenco de hielo.

Gazpacho con cecina en cuenco de hielo, receta casera

Hola a todos… Ya que se acerca el final de verano, pero el calor sigue y aquí instalado, os presento una manera muy refrescante de servir el gazpacho, en un cuenco de hielo!! Mas fresquito imposible!! Esta vez, para variar un poco, le agregué cecina en la preparación y la sorpresa ha sido mayúscula!! Ha quedado estupendo, ya que le da un toque ahumado muy rico!! Esta preparación, como todo plato tradicional, la hago a mi manera!!
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Ingredientes:

8 tomates maduros, yo usé perita.
2 lonchas de cecina.
1 cebolla pequeña.
1/4 de pimiento rojo.
1 diente de ajo.
1 trozo de pan duro.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de vino.
Sal al gusto.

gazpacho con cecina en cuenco de hielo 02

Preparación del cuenco de hielo:

Hacer el cuenco tiene su historia… Debes hacerlo en dos pasos, el primero pones en un bol grande unos 6 centímetros de agua, lo metes dentro del congelador, cuando se haga hielo, te va a servir de base para el siguiente paso, es preferible lo dejes de un día para otro.
Una vez con el hielo del primer paso hecho , buscas un bol con menos diámetro que el primero, lo pones dentro del bol grande apoyado al hielo que ya está listo, a ese segundo bol le pones algún peso dentro, ahora echas de nuevo agua y lo centras, el peso es para que no flote.
Vuelves a meter al congelador, por al menos 4 horas, que el hielo solidifique, cuando veas que el hielo ya está bien hecho, sacas, le pones un poco de agua caliente al segundo bol y verás que sale fácilmente, quedando libre la concavidad donde vas a servir el gazpacho. Guarda así en el congelador, justo hasta antes de servir.
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Preparación del gazpacho:
Pon a remojar el pan duro en agua.
Pon las lonchas de la cecina en el microondas por un minuto envueltos en papel de cocina, para que tuesten.
gazpacho con cecina en cuenco de hielo 04

En una licuadora o thermomix, corta en trozos y pones a licuar bien los tomates junto con la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, esta mezcla la pasas por el colador de hierro y la vuelves a licuar echándole esta vez el pan remojado, las lonchas de cecina, el aceite, el vinagre y la sal a tu gusto.

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Ahora sirve en el cuenco que ya tienes listo y disfruta del gazpacho mas fresquito que hayas preparado nunca!! Es maravilloso, la cecina la de un sabor único!!

gazpacho con cecina en cuenco de hielo 06

Da para 4 personas,

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6 Comments

  • Reply
    Sonia Muñoz
    agosto 31, 2014 at 19:47

    El gazpacho de lujo y la presentación super original.
    Gracias por tu visita y por aquí me quedo.
    Besos.

  • Reply
    Mari Nuri Cake
    agosto 31, 2014 at 19:55

    A mi el gazpacho me encanta, lo tomamos mucho en casa junto al salmorejo. La idea de añadirle cecina me parece muy acertada, y lo probaré la próxima vez que lo tome. Y no tardaré mucho.
    Un beso

  • Reply
    Doris mis cosillas
    agosto 31, 2014 at 22:51

    Me parece un gazpacho rico rico y el recipiente la mar de chulo.Bsssss

  • Reply
    Elisa Gómez Fernández
    agosto 31, 2014 at 23:15

    Un gazpacho estupendo y la presentación es genial, para sorprender con ella seguro. Lo he visto en otros blogs hacerlo con vasos. Un beso guapísima!!

  • Reply
    Debora de lucas
    septiembre 1, 2014 at 01:09

    seguro que esta super fresquito ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ummm que rico

  • Reply
    Alicia Hierbabuena
    septiembre 1, 2014 at 17:06

    Hice un cuenco de hielo y quedó impresionante, así con el gazpacho aún más y con la cecina super original.
    Besazos.

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