Receta de Ramen con Brócoli y Pollo, preparado a mi manera, una verdadera delicia oriental
Hola a tod@s…hoy traigo un plato delicioso llamado Ramen con Brócoli y Pollo, preparado a mi manera, que nació en China y luego de la Segunda Guerra Mundial, comienza su andadura en Japón y se extendió de tal manera, que se considera un plato japonés. La etimología de la palabra trae muchas controversias ya que hay diferentes, pero lo que si, estamos seguros, es que es muy rico y contundente. Con estos fríos que ya tenemos, es una opción maravillosa, aparte que lleva muchos vegetales y al final, es muy versátil.
Hay diferentes tipos de ramen y muchísimas maneras de prepararlo, yo propongo el ramen con brócoli y pollo. Yo lo hice a mi manera, hice un caldo bien potente con pollo, huesos de pollo, salsa de soja, jengibre, por supuesto vegetales, como brócoli, champiñones, cebolla, puerro, pimiento verde, zanahoria. Los filetes de pollo, los hice a la plancha y los corté en tiras y no podían faltar los huevos cocidos por 8 minutos y los fideos.
El vegetal que lleva la batuta, es el brócoli, gracias a mis amigos de +brócoli , le queda sencillamente espectacular, aparte del aporte nutricional y lo bonito que se ve el plato.
Ahí os va…
Ingredientes: (receta para 4 personas)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 carcasas de pollo
- 1 brócoli pequeño o la mitad de uno grande
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 80 gramos de champiñones o setas
- 1 puerro
- 2 zanahorias picadas en palitos
- 50 gramos de judías verdes finas
- 3 huevos cocidos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 100 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 200 gramos de fideos para ramen
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta a tu gusto
- 2 litros de agua
Preparación:
Empieza marinando las pechugas de pollo con salsa de soja. en zumo de limón y un poquito de aceite de maíz. Reserva.
Corta la cebolla en juliana, el puerro en ruedas, los champiñones en láminas, el pimiento en cuadros, los brócolis en arbolitos, las zanahorias en palitos, las judías si son pequeñas, no hay que cortarlas. (yo utilicé las congeladas)
Ahora comenzamos con el caldo, debes tener todas los vegetales cortados, en una olla grande, pon dos cucharadas de aceite de maíz, rehoga la cebolla, el puerro, el pimiento, las zanahorias, el jengibre. Añade las carcasas de pollo, dos litros de agua, la salsa de soja deja cocinando como 30 minutos. Deja reposar el caldo, que se enfríe y quita la grasa que haya quedado en la superficie.
Cuece los huevos 10 minutos y luego pásalos por agua fría, quita la cáscara y corta por la mitad. Reserva.
Dora las pechugas de pollo en una sartén y corta en tiras.
Vuelve a encender el fuego, agrega el brócoli, los champiñones, las judías verdes y deja cocinando a fuego fuerte, unos 5 minutos. Añade los fideos y déjalos cocinando 5 minutos.
Sirve el ramen con el pollo encima, los huevos y listo!!!
Si haces el caldo solamente con los vegetales, sin el pollo, es perfecto para una dieta vegana o vegetariana.
Propiedades Nutricionales del Ramen con Brócoli y Pollo
El ramen con brócoli y pollo es un plato popular que combina sabores asiáticos y occidentales. Aunque puede ser una comida reconfortante, es importante conocer sus propiedades nutricionales para poder incluirlo de manera consciente en nuestra dieta.
Beneficios Nutricionales
- Proteínas: El pollo aporta proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Fibra: El brócoli es una excelente fuente de fibra, que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales: Tanto el brócoli como el pollo ofrecen una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina C del brócoli y el hierro del pollo.
- Hidratos de carbono: Los fideos de ramen proporcionan energía a través de los carbohidratos.
Consideraciones Nutricionales
- Sodio: El caldo de ramen y los condimentos suelen ser altos en sodio, lo que puede contribuir a la hipertensión si se consume en exceso.
- Grasas: La cantidad de grasa dependerá del tipo de caldo y de los ingredientes adicionales. Algunos caldos pueden ser altos en grasas saturadas.
- Aditivos: Muchos fideos ramen instantáneos contienen aditivos como saborizantes artificiales y conservantes.
Cómo Hacerlo Más Saludable
- Caldo casero: Prepara tu propio caldo de pollo o vegetal para controlar el contenido de sodio y grasas.
- Verduras adicionales: Incluye una variedad de verduras, como zanahorias, champiñones o pimientos, para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
- Proteína magra: Opta por pechuga de pollo sin piel para reducir el contenido de grasa.
- Fideos integrales: Si es posible, utiliza fideos de trigo integral para aumentar el contenido de fibra.
- Condimentos naturales: Utiliza jengibre, ajo, salsa de soja baja en sodio y otros condimentos naturales para sazonar.
- Moderación en los condimentos: Evita agregar grandes cantidades de aceite, salsa de soja y otros condimentos altos en sodio.
En Resumen
El ramen con brócoli y pollo puede ser una comida nutritiva y deliciosa si se prepara de manera saludable. Al elegir ingredientes frescos, controlar las porciones y reducir el contenido de sodio, puedes disfrutar de un plato equilibrado y sabroso.
Es una receta muy rica y sana, además muy fácil de preparar
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