Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha - Las recetas de Tere

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha

julio 09, 2016

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha

Hola a todos, aquí os traigo un tataki de atún, ese atún tan rico que se cocina por fuera y por dentro queda tierno, degustando así la delicia de su maravillosa carne, esta vez lo he acompañado de un arroz preparado con salsa de soja y unas setas secas rehidratadas a la plancha, el resultado aparte de estar riquísimo, es plato muy sano, completo y equilibrado. Os lo recoiendo!!

receta fácil tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha 03

Ingredientes:

1 lomo de atún rojo de unos 800 gramos
200 gramos de setas secas
1,5 tazas de arroz largo
150 ml de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
2 limones
Sal al gusto

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Preparación:

De las setas:

Pon a rehadrtar las setas por al menos 2 horas en un bol con una taza de agua, el zumo de 2 limones y 100 mililitros de salsa de soja, una vez se hayan rehidratado, reservas. Las setas así rehidratadas, abosorberán no sólo el agua sino la salsa de soja y el limón y al comerlas sentirás una verdadera explosión de sabores...

receta fácil tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha 01

Del arroz:

En una olla pones a calentar el aceite y cuando este eche humo le agregas la taza y media de arroz, revuelve por un par de minutos y le agregas 3 tazas de agua y 50 mililitros de salsa de soja, corrige la sal, ten presente que la salsa de soja ya es suficientemente salada. Deja hervir a fuego alto por unos 12 minutos, luego baja el fuego a mínimo por otros 6 minutos, en total deben ser 18 minutos de cocción. Retira del fuego y deja reposar. El arroz debes hacerlo a la vez que vas preparando el resto de la receta para servirlo todo junto recién salido de la cocción.


receta fácil tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha 04

Del tatatiki de atún:

Pon a macerar el lomo de atún con una cucharada de aceite de maíz y con unas gotas de zumo de limón y sal al gusto por al menos 15 minutos.

Enciende la plancha y cuando esté bien caliente pones a cocinar el lomo de atún y las setas que tienes reservadas, al lomo de atún le vas dando vueltas por todos sus lados hasta que vaya quedando dorado alrededor de todo el lomo, a las setas le das la vuelta dos veces por 2-3 minutos por lado, ahora ya puedes retirar de la plancha, el lomo de atún lo cortas, con un cuchillo bien afilado, en rodajas de unos 3 centímetros de grosor, debe quedar tostado por fuera y bien rojo por dentro, sirve acompañado del arroz y de las setas, toda una delicia ideal para el verano!!!

receta fácil tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha 05

Da para 4 personas

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7 comments

  1. Te ha quedado un plato muy completo y muy rico.
    Saludos

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  2. Muchas gracias por acordarte de mí blog para tu nuevo proyecto. Puedes contar conmigo.

    Saludos

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  3. La verdad es que te ha quedado una super receta de una forma nada complicada de elaborar. También es muy vistosa, para lucirse en una mesa de invitados sin problemas.
    Un beso.

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  4. Impresionante. Te ha quedado un atún de lujo, con poquitas cosas pero muy bien elegidas.

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  5. Se ve espectacular. Un besazo.

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  6. Un menú ideal para una cena de verano al aire libre. Deliciosamente apetecible.

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