Frittata de parmesano. - Las recetas de Tere

Frittata de parmesano.

septiembre 23, 2012


Frittata de parmesano.

Una Frittata es un tipo de tortilla tradicional de la cocina italiana, es muy versátil y deliciosa. En principio se conoce a la Frittata (o Frittate) clásica como una elaboración en la que sólo se incluyen huevos, sal, pimienta y aceite, más o menos como podría ser la tortilla francesa, pero son mucho más habituales las frittatas rellenas como esta que aquí te ofrezco.



Ingredientes:

1 cebolla grande picada en cuadritos.
1/4 taza de aceite de oliva.
2 patatas grandes o 3 medianas cocidas y cortadas en cuadritos.
100 gramos de salami, chorizo o jamón según prefieras.
1 pimiento mediano cortado en cuadritos.
6 huevos ligeramente batidos.
1/2 taza de leche.
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
4 cucharadas de queso parmesano rallado.
Sal al gusto

Preparación:

Sofríe las cebollas y los pimientos en el aceite de oliva hasta que estén suaves. Agrega las patatas, el chorizo o salami y continúa cocinándolos unos 5 minutos, moviendo constantemente. Déjalo que se enfríe y añádeles la mezcla de huevos y leche, la pimienta y por último el queso parmesano.
Vierte la mezcla en un molde refractario previamente engrasado y mételo al horno a 180º durante 25 minutos.
Da para 4-5 personas.

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