lunes, 12 de marzo de 2012

Chuletas de cerdo con salsa agridulce y rollitos de primavera (lumpias).

Chuletas de cerdo con salsa agridulce y rollitos de primavera (lumpias).




Ingredientes para la salsa agridulce:

6 cucharadas de salsa de tomate Ketchup.
1/4 taza de azúcar.
El jugo de una lata de piña en almíbar.
4 cucharadas de vinagre de vino.
1/2 cucharadita de sal.
3 cucharaditas de maicena.
1/2 taza de vino blanco (opcional).
1 diente de ajo triturado (opcional).
6 chuletas de cerdo ahumadas o de Sajonia.
2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y sofríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas. Retíralas del fuego y reserva. Con la mantequilla restante sofríe el ajo triturado, vierte los demás ingredientes e incorpora al final la maicena disuelta en el vino; sigue cocinando hasta que espese sin dejar de remover con una cuchara de madera evitando que se formen grumos. Sirve las chuletas y bánalas con la salsa agridulce.

Ingredientes para los rollitos de primavera o lumpias:

Para 6 rollitos:
Pasta filo, 2 hojas por rollito.
1 taza de brotes de soja o frijoles chinos.
200 gramos de champiñones laminados.
4 tallos de cebollín.
1 taza de zanahoria en tiras.
Aceite de maiz para freír.
2 cucharadas de salsa de soja.

Preparación:

En un wok o sartén incorpora todos los ingredientes y cocínalos durante 3 minutos, añade la salsa de soja y cocínalo durante 2 minutos más. Deja enfriar el relleno antes de armar los rollitos, Extiende 2 de las hojas de pasta filo y en el centro de las dos hojas coloca el relleno y dobla los laterales, ciérralos y píntalos con el huevo batido. Lo puedes hacer en el horno o fritas en una sartén a fuego lento para que queden tostados y crujientes. Acompáñalos con salsa agridulce.


7 comentarios:

  1. Me apunto, una comida de lujo.

    Besitos.

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    Respuestas
    1. Gracias Nieves y aprovecho para felicitarte por tu blog!!! Un beso y estamos en contacto...

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  2. MARIA ELENA25/4/12 15:26

    LO PROBE.....DELICIOSO!!!!!

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  3. Tere me encanta todo el plato en si, la salsa agridulce le da muy buen punto los almibares de las latas y los rollitos con el relleno que lleva no necesita nada mas que la salsa agridulce que has preparado, Tere de maravillas

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  4. Tiene que estar muy buena, me apunto la receta. Y cuando la haga, te diré. Un beso.

    La apunto en recetas pendientes.

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  5. Anónimo25/4/13 0:35

    Que bien!!! me encanta la receta. Pero con almibar de melocoton no sera posible?

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  6. Por supuesto que es posible, es más debe quedar buenísimo, gracias por escribir..

    Besos...

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